E . Infección por Coli: causas, síntomas y prevención

¿Qué es una infección intestinal por E. coli?

E. coli es un tipo de bacteria que normalmente vive en los intestinos de personas y animales. Sin embargo, algunos tipos de E. coli , particularmente E. coli O157: H7, pueden causa infección intestinal. E. coli O157: H7 y otras cepas que causan enfermedades intestinales se llaman E.coli (STEC) productoras de toxina Shiga después de la toxina que producen. >

Los síntomas de infección intestinal incluyen diarrea, dolor abdominal y fiebre.

Los casos más graves pueden provocar diarrea con sangre, deshidratación o incluso insuficiencia renal.

Personas con debilitamiento El sistema inmunitario, las mujeres embarazadas, los niños pequeños y los adultos mayores corren un mayor riesgo de desarrollar estas complicaciones.

La mayoría de las infecciones intestinales son causadas por alimentos o agua contaminados. La preparación adecuada de los alimentos y la buena higiene pueden disminuir sus posibilidades de desarrollar una infección intestinal.

La mayoría de los casos de

E intestinal. la infección por coli se puede tratar en casa. Los síntomas generalmente se resuelven entre unos pocos días y una semana. Síntomas Síntomas de infección intestinal por E. coli

Los síntomas de infección intestinal generalmente comienzan entre 1 y 10 días después de haberse infectado con

E. coli . Esto se conoce como el período de incubación. Una vez que aparecen los síntomas, generalmente duran alrededor de 5 a 10 días.

Los síntomas pueden incluir:

calambres abdominales

• diarrea acuosa repentina e intensa que puede cambiar a heces con sangre
• gas
• pérdida del apetito o náuseas
• vómitos (poco frecuentes )
• fatiga
• fiebre
• Los síntomas pueden durar desde unos pocos días hasta más de una semana.

Síntomas de una

E grave. la infección por coli puede incluir: orina con sangre

• disminución del gasto urinario
• piel pálida
• hematomas
• deshidratación
• Llame a su médico si experimenta alguno de estos síntomas graves.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, entre el 5 y el 10 por ciento de los infectados desarrollan el síndrome urémico hemolítico (SHU), una afección en la que los glóbulos rojos están dañados. Esto puede conducir a la insuficiencia renal, que puede ser potencialmente mortal, especialmente para los niños y los ancianos. El SHU generalmente comienza de 5 a 10 días después de la aparición de la diarrea.

Causas Causas de infección por E. coli

Las personas y los animales normalmente tienen algo de

E. coli en sus intestinos, pero algunas cepas causan infección. Las bacterias que causan la infección pueden ingresar a su cuerpo de varias maneras. Manejo inadecuado de alimentos

Ya sea que la comida se prepare en casa, en un restaurante o en una tienda de comestibles, la manipulación y preparación inseguras pueden causar contaminación. Las causas comunes de intoxicación alimentaria incluyen:

no lavarse las manos por completo antes de preparar o comer alimentos

• utilizando utensilios, tablas de cortar o platos que no están limpios, lo que causa una contaminación cruzada
• consumir productos lácteos o alimentos con mayonesa que se ha consumido demasiado tiempo
• consumiendo alimentos que no se han almacenado a la temperatura correcta
• consumiendo alimentos que no se cocinan a la temperatura o duración correctas, especialmente carnes y aves de corral
• consumir productos del mar crudos
• beber leche sin pasteurizar
• consumir productos crudos que no se han lavado adecuadamente
• Procesamiento de alimentos

Durante el proceso de matanza, las aves y los productos cárnicos pueden adquirir bacterias del intestino de los animales.

Agua contaminada

Un saneamiento deficiente puede hacer que el agua contenga bacterias de desechos humanos o animales. Puede contraer la infección al beber agua contaminada o al nadar en ella.

Persona a persona

E. coli

puede diseminarse cuando una persona infectada no se lava las manos después de defecar. Las bacterias se propagan cuando esa persona toca a alguien o a algo más, como la comida. Los asilos de ancianos, las escuelas y las guarderías son particularmente vulnerables a la propagación de persona a persona. Animales

Las personas que trabajan con animales, especialmente vacas, cabras y ovejas, tienen un mayor riesgo de infección. Cualquier persona que toque animales o que trabaje en un ambiente con animales debe lavarse las manos de manera regular y minuciosa.

Factores de riesgo: factores de riesgo de infección por E. coli

Mientras que cualquier persona puede experimentar un

E. infección por coli , algunas personas corren más riesgo que otras. Algunos factores de riesgo incluyen: Edad:

• Los adultos mayores y los niños pequeños son más propensos a experimentar complicaciones graves por E. coli . Un sistema inmune debilitado:
• Las personas con sistemas inmunes debilitados son más susceptibles a E. infecciones por coli . Temporada:
• E. Es más probable que las infecciones por coli ocurran durante los meses de verano, de junio a septiembre, por razones desconocidas. Niveles bajos de ácido estomacal:
• Los medicamentos utilizados para disminuir los niveles de ácido estomacal pueden aumentar su riesgo de E. infección por coli . Ciertos alimentos:
• Beber leche o jugos no pasteurizados y comer carne mal cocida puede aumentar su riesgo de E. coli . Cuándo consultar a un médico Cuándo consultar a un médico

La infección intestinal puede provocar deshidratación y complicaciones graves, como insuficiencia renal y, a veces, la muerte si no se trata. Debe consultar a su médico si:

Tiene diarrea que no mejora después de cuatro días o dos días para un bebé o un niño.

• Tienes fiebre con diarrea.
• El dolor abdominal no mejora después de una evacuación intestinal.
• Hay pus o sangre en tu materia fecal.
• Tiene problemas para mantener los líquidos bajos.
• El vómito ha continuado durante más de 12 horas. Para un bebé menor de 3 meses de edad, comuníquese con su pediatra tan pronto como comiencen los síntomas.
• Tiene síntomas de infección intestinal y recientemente viajó a un país extranjero.
• Tiene síntomas de deshidratación, como falta de orina, sed extrema o mareos.
• Un médico puede confirmar un

E. infección por coli con una muestra de heces simple. Busque un médico

Tratamiento Cómo se trata la infección por E. coli

En la mayoría de los casos, la atención domiciliaria es todo lo que se necesita para tratar una

E. infección por coli . Beba mucha agua, descanse mucho y esté atento a los síntomas más graves que requieren una llamada a su médico. Si tiene diarrea sanguinolenta o fiebre, consulte a su médico antes de tomar medicamentos antidiarreicos de venta libre.

Siempre debe consultar con su pediatra antes de administrar medicamentos a bebés o niños . Si la deshidratación es una preocupación, su médico puede ordenar la hospitalización y los líquidos por vía intravenosa.

La mayoría de las personas muestran mejoría dentro de los cinco a siete días posteriores al inicio de una infección y se recuperan por completo.

Prevención Cómo prevenir la infección por E. coli

Practicar comportamientos alimentarios seguros puede disminuir sus probabilidades de desarrollar una infección intestinal debido a

E. coli . Estos incluyen: lavar minuciosamente frutas y verduras

• evitando la contaminación cruzada mediante el uso de utensilios limpios, fuentes y fuentes
• manteniendo las carnes crudas alejadas de otros alimentos y de otros productos limpios
• sin descongelar la carne en el mostrador
• siempre descongela la carne en el refrigerador o en el microondas
• refrigerando las sobras inmediatamente
• bebiendo solo productos lácteos pasteurizados (evitando la leche cruda)
• no preparando los alimentos si tienes diarrea
• También debes hacer Asegúrese de que toda la carne esté cocinada correctamente. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Proporciona pautas para cocinar carnes y aves a temperaturas adecuadas para asegurarse de que se eliminen todas las bacterias. Puede usar un termómetro para carne para verificar que la carne esté cocida a estas temperaturas:

aves de corral:

• 165˚F (74˚C) carne picada, huevos:
• 160˚F (71˚C) ) filetes, chuletas de cerdo, asados, pescado, mariscos:
• 145˚F (63˚C) Una de las cosas más fáciles que puede hacer para evitar un

E. La infección por coli es lavarse las manos regularmente. Debe lavarse las manos antes de manipular, servir o comer alimentos, especialmente después de tocar animales, trabajar en ambientes de animales o usar el baño. Practicar una buena higiene y seguir las pautas de seguridad alimentaria puede ayudar a disminuir el riesgo de infección.