Alimentos y recetas: consejos y trucos avanzados de preparación de comidas

Planifica tus comidas

Cocinar más comidas en casa es bueno para su salud y su billetera. Con un poco de planificación, puede encajar incluso en la semana más ocupada. El objetivo es aprovechar al máximo el tiempo que pasa en la cocina. Comience enumerando sus comidas para la próxima semana y sea específico. Incluso podría hacer un esquema básico para cada semana: chile el lunes, pasta el jueves y tacos el viernes. Puede facilitar la planificación, y a algunas personas, especialmente a los niños, les gusta saber qué esperar.

Elija recetas fáciles

Comience simple. El chile de pavo y las verduras asadas son muy fáciles de hacer y recalentar fácilmente. Lasaña o estofado de pescado, por otro lado, requieren más trabajo y pueden no quedar tan frescos. Cuando encuentre una receta que se vea bien, guárdela en un archivo u hoja de cálculo. Una vez que haga sus elecciones, haga una lista de cada ingrediente para comprar, incluyendo cuánto necesita. Las aplicaciones y otras herramientas en línea pueden ayudarlo a calcular cantidades exactas.

Elija ingredientes versátiles

Busque alimentos que funcionen en algunos platos diferentes. Por ejemplo, puede usar quinua para hacer un acompañamiento, agregar a una ensalada o como parte de un tazón de grano para el almuerzo. Un pollo asado puede ser un plato principal, agregado a una sopa o servido en tacos durante toda la semana. Y si queda algo, puede congelarlo.

Compre una vez

Una vez que tenga su lista, elija un día de compras que se ajuste a su horario. Tal vez te guste ir al mercado de agricultores del vecindario los sábados o ir a la tienda de comestibles en una noche entre semana cuando no está ocupado. Asegúrese de comprar justo lo que necesita. Y no permita que la vista de una semana de abarrotes lo abrume cuando llegue a casa. Recuerde, no tiene que comprar y cocinar el mismo día.

Elige un día de preparación

Cocinar más alimentos a la vez hace que sea más fácil preparar comidas saludables en días agitados. Elija un día de cada semana para preparar tantos platos como pueda. ¡Y hazlo divertido! Pon algo de música. Invita a un amigo a compartir el trabajo y la comida. O conviértalo en un asunto familiar: todos obtienen un trabajo que coincide con su edad. Si las comidas durante una semana completa parecen demasiado para comenzar, comience con 2 o 3 días de valor y prepare otro plato más tarde en la semana.

Piensa en el tiempo de cocción

En el día de preparación, comience con los alimentos que necesitan más tiempo en la estufa o en el horno: cocinar carne, asar verduras, remojar o hervir los frijoles, hacer quinua. Una vez que tenga esas ollas y sartenes en marcha, puede realizar tareas más rápidas, como lavar lechuga o picar zanahorias y apio en prácticos aperitivos. Si no le gusta cocinar previamente su carne, póngala en una marinada para que esté lista para arrojarla a la sartén o al horno cuando la necesite.

Mantenga lo básico a mano

Siempre es bueno tener algunos alimentos "para llevar" en la casa como refrigerio o para agregar a una comida: nueces y semillas, verduras lavadas, huevos duros, fruta picada. Los alimentos de preparación rápida que se mantienen durante mucho tiempo también son buenos, como el arroz, la pasta seca, el atún enlatado y las verduras congeladas. Hacen que sea fácil lanzar algo juntos, incluso cuando no has estado en la tienda en mucho tiempo.

Hacer extra

Si sabe que usa muchos ingredientes o recetas, duplique o triplique la cantidad que cocina a la vez. Puede ahorrarse la molestia de cocinar frijoles, huevos hirviendo o verduras al vapor varias noches por semana.

Dividirlo

Divida las recetas grandes en porciones individuales listas para usar, y puede ahorrar algo de tiempo durante la semana. También puede evitar que comas demasiado. Coloque cada porción en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente de vidrio. También puede verter sopas, guisos y caldos en moldes para muffins de silicona, congelarlos y meter los trozos en una bolsa de plástico después de que se endurezcan.

Un truco para las verduras

Puede "escaldar" sus verduras (sumergirlas en agua hirviendo y enfriarlas rápidamente) para que duren más en el congelador. Bonificación: también ilumina su color, sella el sabor y las vitaminas, y ayuda a eliminar los gérmenes. Lávelos y córtelos al tamaño correcto antes de comenzar este proceso.

Almuerzo en un tarro

Puede pre-hacer cinco a la vez y almorzar durante toda la semana. Ponga nueces, granos, proteínas y aderezo en el fondo de un frasco de 8 onzas, con verduras y verduras encima. O haga un burrito "sin envoltura" con frijoles, arroz y verduras. Otra idea: repartir los ingredientes del batido de una sola porción que están listos para tirar en la licuadora.

Mantente organizado

Una vez que tenga las cosas preparadas y empacadas, no lo pierda todo en la parte posterior de su refrigerador o congelador. Etiquete cada contenedor con el contenido y la fecha. Mantenga las cosas que han estado allí por más tiempo cerca del frente para que las use primero. Ponga los alimentos que se deterioran más rápido, como las hierbas y las frutas picadas, a la altura de los ojos para que no se olvide de ellos.

Bueno por cuanto tiempo?

¡No dejes que tu duro trabajo se eche a perder en la nevera! Tenga en cuenta por cuánto tiempo algunos alimentos permanecerán bien refrigerados:

• Carne molida o pollo (cocido): 1-2 días
• Carnes, aves, pescados, sopas y guisos enteros (cocidos): 3-4 días
• Frijoles, garbanzos (cocidos): 5 días
• Huevos duros, verduras picadas: 1 semana
• Queso blando (abierto): 2 semanas
• Queso duro (abierto): 5-6 semanas

¡Congelar!

Los recipientes herméticos son los mejores para congelar alimentos. Puede ahorrar espacio si utiliza grandes bolsas de plástico resellables y exprime el aire extra. Cualquier cosa se congelará, pero los alimentos con mucha agua, como las ensaladas verdes o los tomates, no siempre funcionan bien. Una vez que los guarde, tenga en cuenta cuánto tiempo se mantendrán bien:

• Sopas, guisos, frijoles (cocidos): 2-3 meses
• Carne molida, aves de corral (cocinada): 3-6 meses
• Manzanas, plátanos, peras, ciruelas, mangos, bayas: 6-8 meses.
• Verduras: 8-12 meses.