Preparación de alimentos: ¿podría estar comiendo estos alimentos mal?

Cómo importa también

Sí, comer sano significa elegir los alimentos correctos, pero eso es solo una parte. Por ejemplo, la piel de muchas frutas y verduras (o justo debajo) es donde se encuentran muchas de las vitaminas y minerales, por lo que cuando la quitas, te la estás perdiendo. Descubra qué puede hacer para obtener el mayor valor nutricional de lo que se pone en la boca.

Brócoli

Al vapor Ese es el mejor método de cocción si desea obtener el mayor impacto por bocado. Hervir, calentar en el microondas y freír, descomponen más vitamina C, clorofila, proteínas y otros nutrientes. Y cuanto más corto sea el tiempo de cocción, más nutrientes ahorrará. Para agregar sabor, viste el brócoli al vapor con un poco de aceite de oliva, sal marina y jugo de limón.

Papas

Cuando se enfríen a temperatura ambiente o se enfríen en ensalada de papa, tendrán más "almidones resistentes", que tardan más en digerirse. Estos ayudan a mantener sano el intestino y pueden reducir las posibilidades de obesidad, cáncer de colon y diabetes.

Huevos

En solo alrededor de 75 calorías, un huevo le proporciona aproximadamente 6 gramos de proteína de alta calidad, los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita y mucha vitamina D (que es difícil de obtener de los alimentos). Pero toda esa bondad se compensa cuando la cocinas en grasa y agregas un montón de panqueques que gotean en mantequilla y jarabe con un lado de tocino y papas fritas. Pruebe su huevo escalfado con espinacas salteadas o tostadas de pan integral cocidas.

Agua

El agua embotellada está bien para mantenerse hidratado, pero probablemente no tenga suficiente ingrediente importante para mantener los dientes fuertes y ayudar a prevenir la caries dental: el flúor. Las cosas de tu grifo generalmente lo hacen. Casi todas las organizaciones dentales y de salud pública apoyan agregar el mineral al agua potable pública. Los CDC lo llaman un logro entre los 10 mejores para la salud pública en el siglo XX.

Repollo

Conviértalo en chucrut o kimchi. Los alimentos fermentados como este, hechos cuando las bacterias se alimentan de azúcares en la verdura, tienen probióticos naturales que nutren las bacterias en el intestino. Pueden ayudar a proteger contra enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes. (Pero si le preocupa la salud del corazón o la presión arterial alta, el chucrut tiene más sodio que el repollo crudo).

Fruta

Es mejor masticar su fruta y beber agua cuando tenga sed, especialmente si ya tiene sobrepeso o tiene diabetes. Incluso el jugo 100% puro pierde nutrición cuando se procesa. El jugo tampoco tiene la fibra que le da una sensación de saciedad y ralentiza la absorción de azúcar en su sistema. Los picos regulares de azúcar del jugo de frutas pueden provocar problemas de salud como diabetes, obesidad y daño hepático.

Vegetales enlatados

No quieres cocinarlos dos veces. El enlatado es una forma sorprendentemente buena de mantener la nutrición y la frescura en las verduras, pero se cocinan en el proceso. Entonces, después de sacarlos, solo necesita calentarlos el tiempo suficiente para que se calienten nuevamente. Más tiempo que eso puede dañar el sabor, la textura y los nutrientes.

Carne roja

Es una gran fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina B12, niacina, zinc y hierro. El problema es que también se puede cargar con grasas saturadas, que solo deberían constituir una pequeña parte de su dieta. Elija cortes magros y recorte toda la grasa que pueda ver en su carne antes de cocinarla.

café

Junto con el aumento de cafeína que obtienes, sus antioxidantes ayudan a proteger tus células. Puede ser una opción baja en calorías en lugar de refrescos endulzados con azúcar, pero solo si evita el jarabe, el azúcar y la crema agregados a algunos cafés. Quédese con la preparación básica y pase el "doble-caramelo-frappe-mocha-latte-chino" servido en una taza del tamaño de un cubo.

Pastas

La pasta cocida en exceso se vuelve blanda y tiene un índice glucémico (IG) más alto, lo que significa que su cuerpo absorbe los carbohidratos más rápido. La pasta "al dente" ligeramente elástica sabe mejor y es mejor para usted. Escurrirlo poco después de que pierda el crujido exterior, incluso si todavía hay un rastro de amarillo más oscuro en el interior. El tipo de pasta afectará su tiempo de cocción. Comience a probar la cocción antes del tiempo recomendado más temprano en el paquete.

Los tomates

El poderoso licopeno antioxidante que se encuentra en los tomates ayuda a proteger contra el cáncer, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y otros problemas. Y es más fácil obtener de cocido (piense en tomates enlatados y salsas a fuego lento) en lugar de frutas crudas. Como sea que los coma, agregue un poco de aceite de oliva: la grasa ayuda a su cuerpo a absorber el fitonutriente.

Cantalupo

A pesar de que no vas a comer la cáscara de este melón, debes darle un buen exfoliante con un cepillo para productos antes de cortarlo. Desea deshacerse de la suciedad y las bacterias que podrían quedar atrapadas en la piel áspera, para no propagar gérmenes en la carne al cortar. A diferencia de otras frutas, no hay suficiente ácido natural para matarlas. Mantenga el melón entero y las piezas en el refrigerador.

Vino tinto

La idea de que puede ayudar a proteger su salud parece ser cierta, con moderación. Sin embargo, más que un trago al día para mujeres, dos para hombres, envía los efectos en la otra dirección. Beber en exceso puede dañar el hígado y el corazón, dañar al feto y aumentar la probabilidad de contraer algunos tipos de cáncer.