Carotenoides: todo lo que necesita saber

¿Qué son los carotenoides?

Los carotenoides son pigmentos en plantas, algas y bacterias fotosintéticas. Estos pigmentos producen los colores amarillo, rojo y naranja brillantes en plantas, vegetales y frutas.

Los carotenoides actúan como un tipo de antioxidante para los humanos.

Hay más de 600 tipos diferentes de carotenoides. se puede convertir en vitamina A cuando se libera en el cuerpo. Algunos de los carotenoides más comunes incluyen:

• alfa caroteno
• beta caroteno
• beta criptoxantina
• luteína
• zeaxantina
• licopeno

Los carotenoides se deben consumir a través de la dieta. Se absorben mejor a través de una fuente de grasa. Los alimentos ricos en carotenoides incluyen:

• ñames
• col rizada
• espinaca > sandía
• cantal oupe
• pimientos
• tomates
• zanahorias
• mangos
• naranjas

Tipos de carotenoides ¿Cómo funcionan los carotenoides?

Los carotenoides son compuestos liposolubles, lo que significa que se absorben mejor con grasa. A diferencia de algunos alimentos y vegetales ricos en proteínas, cocinar y picar los alimentos ricos en carotenoides aumentan la fuerza de los nutrientes cuando entran en el torrente sanguíneo.

Los carotenoides se clasifican en dos grupos principales: xantofilas y carotenos.

Ambos tipos de carotenoides tienen propiedades antioxidantes. Además, algunos carotenoides se pueden convertir en vitamina A, un componente esencial para la salud y el crecimiento humanos.

Estos carotenoides provitamina A incluyen alfa caroteno, beta caroteno y beta criptoxantina. Los carotenoides no provitamina A incluyen luteína, zeaxantina y licopeno.

Xantofilas

Las xantofilas contienen oxígeno y algunas veces tienen más de un pigmento amarillo. Los carotenoides Xantofila te protegen de la excesiva luz solar. Ellos están más asociados con la salud ocular. La luteína y la zeaxantina entran en la categoría xantofila.

Los alimentos que se incluyen en la categoría xantofila incluyen:

col rizada

• espinaca
• calabaza de verano
• calabaza
• aguacate
• frutas de carne amarilla
• maíz
• yema de huevo < Carotenes
• Los carotenos no contienen oxígeno y están asociados con más de un pigmento naranja. Los carotenoides de caroteno juegan un papel importante en ayudar a las plantas a crecer. El beta caroteno y el licopeno entran dentro de esta categoría de carotenoides.

Los alimentos en la categoría de caroteno incluyen:

zanahorias

melón

• batatas
• papaya
• calabaza
• mandarinas
• tomates
• calabaza de invierno
• Beneficios Beneficios de salud < Los carotenoides son antioxidantes beneficiosos que pueden protegerlo de las enfermedades y mejorar su sistema inmunológico. Los carotenoides provitamina A se pueden convertir en vitamina A, que es esencial para el crecimiento, la función del sistema inmunitario y la salud de los ojos.
• Salud ocular

Comer alimentos ricos en carotenoides puede proteger las células sanas del ojo y prevenir el crecimiento de células cancerosas.

Una de las principales causas de ceguera es la degeneración macular o la degeneración del centro de la retina. La exposición prolongada a la luz azul puede causar esto y afectar negativamente las partes delicadas del ojo. Sin embargo, los carotenoides luteína y zeaxantina que se encuentran en la retina pueden ayudar a absorber la luz azul.

Los estudios demuestran que incorporar al menos seis miligramos de luteína en su dieta al día puede disminuir su riesgo de desarrollar degeneración macular en un 43 por ciento. Aumentar la cantidad de luteína y zeaxantina en su dieta también puede ayudar a desacelerar o detener el daño ocular actual y evitar que progrese su condición actual.

Salud cardiovascular

Los carotenoides son antioxidantes y reducen la inflamación en el cuerpo. Aunque aún se está investigando, las propiedades antiinflamatorias de los carotenoides se han asociado con la mejora de la salud cardiovascular. La reducción de la inflamación ayuda a proteger contra las enfermedades del corazón y evita que las paredes arteriales se bloqueen.

Cancer

Los antioxidantes protegen las células de los radicales libres o sustancias que destruyen o dañan las membranas celulares. El aumento de carotenoides a través de su dieta puede aumentar la cantidad de antioxidantes y células protectoras en su cuerpo. Esto es importante cuando se lucha contra el cáncer y es posible que pueda prevenir el crecimiento del cáncer.

Los carotenoides se han asociado con la disminución del riesgo de cáncer, específicamente cáncer de pulmón. Cuando fumas cigarrillos, ingieres químicos dañinos que destruyen las células sanas. Aunque mezclado en los resultados, un estudio mostró una pequeña disminución en el riesgo de cáncer de pulmón al incorporar carotenoides en su dieta. Incluso es más saludable dejar de fumar y aumentar los carotenoides en su dieta para ayudar a que sus pulmones se curen a medida que pasa la adicción.

De manera similar, los carotenoides se han asociado con la reducción del riesgo de cáncer de piel. Algunos carotenoides pueden descomponerse en vitamina A, un nutriente que protege contra el daño prematuro de la piel por la exposición al sol. Ambos son riesgos para el melanoma, las arrugas prematuras y la piel no saludable.

OutlookOutlook

Agregar más alimentos ricos en carotenoides a su dieta puede fortalecer su sistema inmunológico y su salud en general.

Mientras que los carotenoides están disponibles en suplementos de vitamina A, consumirlos de forma natural mejora sus efectos antioxidantes. Además, los suplementos pueden ser peligrosos si contienen altos niveles de vitamina A, que pueden ser tóxicos si se toma demasiado.

Hable con su médico antes de alterar su dieta o tomar suplementos dietéticos.