Vinagre de manzana: mitos y hechos sobre beneficios y remedios

Conceptos básicos de vinagre

El vinagre es una solución de ácido acético que resulta de un proceso de fermentación cuando la levadura y las bacterias se agregan a cualquier cantidad de alimentos y bebidas que contienen carbohidratos, incluyendo vino, manzanas, peras, bayas, melones, miel, cerveza, melaza, sorgo, coco, cerveza., papas, jarabe de arce, granos, suero, remolacha y malta. La levadura se agrega primero a estos alimentos o bebidas, y los microorganismos convierten el azúcar en alcohol. El siguiente paso en el proceso implica la adición de una bacteria llamada Acetobacter, que convierte el alcohol en ácido acético.

A muchas personas les gusta la idea de usar vinagre de sidra de manzana natural y no tóxico como remedio casero para diversas dolencias porque es económico y generalmente se considera seguro cuando se usa adecuadamente. El vinagre ha demostrado beneficios para la salud en algunas condiciones, pero no es efectivo para otras. Es un remedio antiguo. Hipócrates usó vinagre para combatir infecciones, tratar heridas y ayudar a aliviar la tos. Continúe leyendo para aprender todo sobre los mitos y hechos de ACV.

Puede ayudarlo a perder peso

El vinagre de manzana (ACV) puede ayudarlo a perder un poco de peso. En un estudio de adultos con sobrepeso, aquellos que bebieron 1 o 2 cucharadas de vinagre diluido en una bebida perdieron peso más rápidamente en comparación con aquellos que no bebieron vinagre. También redujeron la grasa del vientre. Pero los efectos fueron modestos. Si su objetivo es perder peso, beber un par de cucharadas de vinagre diluido en agua tibia puede ayudarlo a orientarse en la dirección correcta. Pero recuerde, los pilares de cualquier plan de pérdida de peso efectivo son comer una dieta baja en calorías y aumentar su nivel de actividad física.

ACV reduce el azúcar en la sangre

Se ha demostrado que el vinagre de manzana ayuda a las personas con diabetes a mejorar los niveles de azúcar en la sangre después de una comida, y mejora el nivel de hemoglobina A1c, una medida del control del azúcar en la sangre durante los últimos meses. Se dice que el ACV tiene un efecto antiglucémico. El azúcar en la sangre crónicamente daña los tejidos y aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, enfermedades renales y ceguera. Tenga un par de cucharaditas de vinagre de sidra de manzana en agua tibia a la hora de las comidas o úselo para preparar aderezos de ensalada para ayudar a mantener el azúcar en la sangre dentro de un rango saludable.

Mantenga la insulina bajo control

Los resultados de los estudios sugieren que el vinagre ayuda a reducir los niveles de insulina después de haber comido. La insulina es la hormona que el cuerpo usa para mover el azúcar del torrente sanguíneo a las células donde se usa para obtener energía. Los niveles de insulina que son demasiado altos son peligrosos porque puede producirse una afección llamada resistencia a la insulina. Esta condición hace que su cuerpo sea menos sensible a la insulina. Esto, a su vez, puede conducir al desarrollo de diabetes tipo 2 o, si ya tiene diabetes, puede empeorar la afección. Si es resistente a la insulina y tiene diabetes tipo 2 o prediabetes, pregúntele a su médico si puede agregar vinagre de manera segura a su régimen sin efectos secundarios.

El vinagre mata algunos gérmenes

El vinagre de manzana tiene algunas propiedades antisépticas. Puede ayudar a matar las bacterias en los productos. Los aderezos para ensaladas que contienen vinagre pueden tener cierta capacidad para matar E. coli, salmonella y otros microorganismos que se encuentran en los productos. Sin embargo, el vinagre no es efectivo contra todos los microorganismos, así que lave bien sus productos antes de comerlos. Y no intente usar vinagre de manzana para desinfectar un corte o una herida porque el ácido puede quemar la piel.

¿Puede ACV ayudar a la caspa?

Algunas personas creen que el vinagre de manzana puede ser un remedio casero efectivo para la caspa, pero ese no es el caso. No existe evidencia científica sólida que sugiera que el ACV ayuda a la caspa de ninguna manera. También es un error común pensar que el vinagre puede ayudar a eliminar los residuos de champú o la acumulación del uso repetido de productos para el cuidado del cabello. Si tiene caspa, trátela como lo recomiendan los expertos. Use champú anticaspa de acuerdo con las instrucciones. Si su caspa todavía no desaparece, consulte a un dermatólogo para explorar más opciones de tratamiento para su condición.

¿Podría ACV combatir los piojos?

Un cuento de viejas dice que el vinagre es un remedio casero para todos los piojos, pero este no es cierto. En un estudio donde el vinagre se enfrentó con otros 5 remedios caseros, incluidos el aceite de oliva, la mantequilla derretida, la vaselina, el alcohol y la mayonesa, el vinagre terminó en el último lugar. Era el remedio casero menos efectivo tanto para eliminar los piojos como para inhibir la eclosión de los nuevos huevos de piojos. Si tiene piojos, consulte a su médico o farmacéutico para obtener consejos sobre tratamientos efectivos que eliminen el problema.

ACV vs picaduras de medusa

El vinagre de manzana es un remedio eficaz contra las picaduras de medusa, así que llévate una botella cuando vayas a la playa. Esto se debe a que el ACV desactiva los nematocistos, las células en los tentáculos de medusa que contienen hilos venenosos y de púas. Si te pica, el remedio casero más efectivo para las picaduras de medusa es sumergir el área afectada en agua caliente, porque el veneno se desactiva por el calor.

ACV y tus dientes

El vinagre blanquea y aclara los dientes, pero a un precio. El vinagre es ácido (bajo nivel de pH), por lo que erosiona el esmalte, la capa externa dura de los dientes. Como el vinagre suaviza los dientes, espere al menos 30 minutos después de consumir o beber vinagre antes de cepillarse los dientes. Si su sonrisa es más amarilla de lo que quisiera, use una pasta de dientes blanqueadora. Busque productos de venta libre aprobados por la Asociación Dental Americana. Si necesita tratamientos más fuertes, consulte a su dentista, quien puede recomendarle tratamientos profesionales para que su sonrisa sea más blanca.

Una bendición para la salud intestinal

El vinagre de manzana es un producto fermentado que contiene algunos organismos probióticos como Lactobacillus. Estos microorganismos son visibles en ACV como la "madre". Este material fibroso y turbio está hecho de bacterias fermentadas y sus subproductos inofensivos. El vinagre de manzana debe permanecer sin pasteurizar para que estos microorganismos sobrevivan. Además de contener algunos microorganismos probióticos útiles, el vinagre de sidra de manzana también contiene algo de pectina prebiótica, un tipo de fibra soluble que se encuentra en las frutas y verduras. Las bacterias beneficiosas que residen en su intestino se deleitan con la pectina, por lo que el ACV puede fomentar un microbioma intestinal saludable. La miel cruda también es un alimento prebiótico que puede promover una flora intestinal saludable.

¿Ayudará a las hemorroides?

Muchas personas piensan que puede deshacerse de las hemorroides al poner un poco de vinagre de sidra de manzana en una bola de algodón y aplicarlo a los bultos hinchados en su parte inferior, pero este no es el caso. La sensación inicial puede sentirse refrescante y calmante, pero el ACV es ácido y quemará su piel, lo que empeorará sus síntomas. ¿Cómo se tratan las hemorroides? Toma un baño de asiento. Hable con su médico acerca de comer una dieta alta en fibra, tomar ablandadores de heces y buscar otros tratamientos si los necesita.

Un impulso antioxidante

El vinagre de manzana contiene antioxidantes llamados polifenoles que combaten los radicales libres dañinos en el cuerpo. Este daño por radicales libres juega un papel en las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y muchas otras afecciones. Los polifenoles antiinflamatorios se encuentran en el vinagre de manzana, frutas, verduras, café, vino y chocolate. Si bien los investigadores están seguros de que el vinagre de sidra de manzana contiene polifenoles que incluyen ácido gálico, catequinas, ácido ferúlico, ácido cafeico y otros, no se sabe si ingerir ACV proporciona una protección antioxidante significativa que puede ayudar a prevenir la enfermedad. Se necesitan más estudios para determinar el efecto de los polifenoles en ACV sobre el riesgo de enfermedad. Un elixir hecho de vinagre de manzana, llamado switchel, puede ayudar a aliviar el dolor y la inflamación.

¿Qué pasa con la presión arterial?

Los resultados de los estudios de investigación científica demuestran que el vinagre de sidra de manzana ayuda a reducir la presión arterial en las ratas, pero no estamos seguros de si lo mismo es cierto en los humanos. Los investigadores especulan que el ácido acético en vinagre puede mejorar la absorción de calcio, un mineral que es crítico para la regulación de la presión arterial. Se necesitan más estudios para determinar si el vinagre de manzana es efectivo para reducir la presión arterial en las personas. Consulte a su médico si sufre de presión arterial alta para reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y derrames cerebrales.

ACV puede ayudar a controlar el apetito

En algunos estudios, las personas que comieron pan blanco o un bagel y jugo de naranja junto con vinagre para el desayuno se sintieron más satisfechas después de la comida en comparación con quienes comieron estos alimentos sin vinagre. Las personas que consumieron vinagre también habían reducido los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas en comparación con aquellos que no consumieron vinagre con el desayuno. Los investigadores aún tienen que determinar cómo el vinagre ejerce sus efectos anti-glucémicos. El vinagre no parece retrasar el vaciado del estómago, que fue un mecanismo propuesto. En cualquier caso, si va a comer algo alto en carbohidratos, coma un poco de vinagre con la comida para ayudarlo a sentirse lleno y mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre.

El veredicto sobre las infecciones del oído

Los resultados de algunos estudios muestran que poner una solución de vinagre diluido al 2% en los oídos puede ayudar a las infecciones del oído, pero la solución puede irritar e inflamar la piel delicada. El vinagre también daña las células ciliadas externas en la cóclea, la parte del oído que lo ayuda a detectar sonidos. No ponga vinagre en su canal auditivo. Si usted o su hijo tienen una infección de oído, consulte a su médico para obtener un diagnóstico y tratamiento adecuados. Si su médico le receta antibióticos para una infección de oído, tómelos exactamente como se le indicó y no interrumpa el medicamento. Suspender los antibióticos antes de que finalice el curso puede hacer que la infección recurra e incluso puede ser peor de lo que era antes de comenzar el medicamento.

Demasiado de una cosa buena

Si va a consumir vinagre de manzana, tome una dosis de no más de 1 a 2 cucharadas por día. Obtendrá los beneficios para la salud que puede obtener de esta dosis, pero más no lo ayudará más. El consumo de vinagre en grandes cantidades puede incluso ser dañino y causar efectos secundarios. El vinagre puede causar irritación o erosión del esófago y el estómago, erosiona el esmalte dental y puede reducir los niveles de potasio. ACV puede desencadenar reflujo ácido. El vinagre puede interferir con la actividad de ciertos medicamentos, incluidos laxantes, diuréticos y medicamentos que tratan enfermedades cardíacas y diabetes. Consulte con su médico o farmacéutico antes de comenzar a consumir vinagre para asegurarse de que sea seguro para usted.