Vegano vs. vegetariano: las diferencias y los datos de salud

Vegano vs. vegetariano: las diferencias y los datos de salud
Vegano vs. vegetariano: diferencias y beneficios

¿Está pensando en dejar la carne y adoptar una dieta vegetariana o vegana? Ya sea que deje de comer carne por razones medioambientales o por los beneficios para la salud, aquí está más información sobre ir sin carne.

Aproximadamente el 5 por ciento de la población de los Estados Unidos es vegetariana, y alrededor del 2 por ciento es vegana. Eso podría parecer un pequeño porcentaje, pero más y más personas están renunciando a la carne por ciertas comidas o días la semana.

Por ejemplo, Meatless Mondays es un movimiento que comenzó en 2003, en el que personas o familias no comen carne durante un día de la semana. Ahora está activo. en 36 países de todo el mundo.

¿Pero cuáles son exactamente las diferencias entre vegetariano y vegetariano? Aquí hay más información y un vistazo a la salud beneficios de cada uno

¿Qué es vegetariano?

Por lo general, los vegetarianos no comen carne, pollo o pescado. La dieta vegetariana consiste en:

  • frutas
  • verduras
  • granos
  • huevos
  • productos lácteos

Pero hay diferentes tipos de dietas vegetarianas. Aquí hay un vistazo a ellos:

Tipo de vegetariano Restricciones de dieta
lacto-vegetarianos no comen huevos, pero comen productos lácteos como leche, queso, yogur y mantequilla
ovo- vegetarianos no comen productos lácteos, pero comen huevos
lacto-ovo vegetarianos no comen carne, pescado o aves, sino que comen productos lácteos y huevos
pescatarians don no comer carne de res o de ave, sino comer pescado
pollotarios no comer carne roja, sino comer carne de ave

¿Qué es un vegano?

Una dieta vegana es similar a una dieta vegetariana, pero los veganos no comen ninguna:

  • carne
  • aves de corral
  • pescado
  • huevos
  • productos lácteos

Los veganos también pueden evitar el uso o comprar cualquier producto hecho de animales, incluyendo:

  • cuero
  • pieles
  • seda
  • lana
  • cosméticos
  • jabones
  • miel

¿Cuáles son los beneficios para la salud de una dieta vegetariana? ?

Seguir una dieta vegetariana puede ofrecer beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de:

  • obesidad
  • enfermedad cardíaca coronaria
  • presión arterial alta
  • diabetes
  • algunas formas de cáncer

¿Cuáles son? los beneficios para la salud de una dieta vegana?

Según el American Journal of Clinical Nutrition, las dietas veganas pueden contener cantidades más bajas de grasas saturadas y mayores cantidades de colesterol y fibra dietética, en comparación con las dietas vegetarianas.

Los veganos también tienden a:

  • ser más delgados
  • tener un menor colesterol sérico
  • tener una presión arterial más baja
  • tener un riesgo menor de enfermedad cardíaca

Por otro lado, los veganos están en riesgo de algunas deficiencias nutricionales. Pregúntele a su médico si necesitará vitaminas u otros suplementos.

¿Puedes obtener suficiente proteína en una dieta vegetariana o vegana?

Obtener suficientes proteínas como vegetariano o vegano es importante por una serie de razones.

Según la Clínica Mayo, la proteína le ayuda a mantenerse saludable:

  • piel
  • huesos
  • músculos
  • órganos

Las fuentes de proteínas vegetarianas y veganas saludables incluyen:

  • tofu
  • lentejas
  • frijoles
  • garbanzos
  • mantequilla de maní
  • almendras

Cómo mantenerse saludable con una dieta vegana o vegetariana

Si está pensando en hacerse vegetariano o vegano, es importante comer un dieta equilibrada.Los alimentos como la pizza, las papas fritas y los espaguetis son sin carne, pero podrían no ser las opciones más saludables.

No coma demasiados dulces ni alimentos procesados. Intente comer granos integrales en lugar de pan, cereal y pasta refinados. Coma muchas verduras y frutas. Asegúrese de incluir fuentes de proteínas como frijoles y tofu en sus comidas todos los días.

¿Dónde puedes encontrar comida vegetariana o vegana?

Por lo general, puede encontrar muchas opciones vegetarianas y veganas saludables en cualquier supermercado o tienda de alimentos saludables.

Busque estos aperitivos y alimentos vegetarianos y veganos saludables:

  • hummus y zanahorias
  • mantequilla de maní y manzanas
  • guacamole, salsa y papas fritas
  • papas fritas de batata
  • hojuelas de col rizada
  • palomitas de maíz al aire

Cuando salga a cenar, intente buscar cocinas vegetarianas y veganas. Puede encontrar más opciones en menús en restaurantes chinos, tailandeses e indios.

Busque los siguientes platos veganos o vegetarianos en el menú:

Tipo de cocina Qué pedir
Mediterráneo hummus y falafel
Chino verduras salteadas con tofu y arroz
Thai tofu curry o pad fideos tailandeses (sin huevo, si es vegetariano)
fajitas vegetales mexicanos o tacos de frijol negro (asegúrese de que los frijoles estén hechos sin manteca / tocino)
Japonés sushi vegetal hecho con zanahorias, aguacate y pepino
Italiano berenjena a la parmesana (contiene queso) o pasta primavera

Recetas vegetarianas

Tomate cherry, puerro y quiche de espinacas < Los platos como el quiche son una manera fácil de disfrutar huevos vegetarianos para el desayuno, el brunch y la cena. Esta receta recomienda una corteza para pastel comprada en la tienda, pero también puede hacer la suya propia.

Obtenga la receta

Berenjena a la parmesana

La berenjena a la parmesana puede ser la mejor comida vegetariana. En esta versión saludable, la berenjena se hornea en lugar de frita.

Obtenga la receta

Champiñones portobello rellenos de enchilada

Para darle un toque a las enchiladas, use los champiñones como base en lugar de tortillas. Esta receta es una opción fácil para una cena de una noche de semana. Incluso incluye frijoles negros, que están llenos de proteínas y lo ayudarán a sentirse satisfecho.

Obtenga la receta

Recetas veganas

Tofu vegano de pimienta negra

Los veganos deben inspirarse en la cocina vegetariana. En este caso, un tofu de estilo chino se sofríe con ají picante para darle una patada. Sirva con arroz integral para una comida vegana saludable y abundante.

Obtenga la receta

Crema de pasta de aguacate vegana y cremosa

Las recetas de pasta cremosa generalmente se preparan con crema espesa cargada de grasa, mantequilla y queso. Esta versión vegana usa aguacate mezclado para la salsa. ¡Usted se sorprenderá de lo cremosa que será su sabor!

Obtenga la receta

Ensalada César Vegana

Una receta tradicional para el aderezo de ensaladas César incluye huevo y anchoas. Esta versión vegana está hecha con aguacate y aceite cremosos y mezclados. La receta de la ensalada también incluye garbanzos para proteínas.

Obtén la receta

Brownies veganos

Crea fácilmente postres veganos sustituyendo la semilla de linaza, el agua y el aceite por huevos y mantequilla.Esta receta incluye chips veganos de chocolate y mantequilla de almendras para una deliciosa combinación.

Obtenga la receta

Pasos siguientes

Si está pensando en hacerse vegetariano o vegano, asegúrese de incluir muchas frutas, verduras, cereales integrales y proteínas en su dieta todos los días. Busque las cocinas vegetarianas y veganas como inspiración para recetas.

Con una dieta saludable, es probable que obtenga todos los nutrientes que necesita de los alimentos. Sin embargo, es posible que desee preguntarle a su médico si necesitará tomar un multivitamínico u otros suplementos para compensar cualquier deficiencia.