Presentación de diapositivas: alimentación saludable en restaurantes

No abandones tu dieta

A los estadounidenses les encanta comer afuera, y no hay razón para que no pueda ser una alimentación saludable. Pero no siempre se puede encontrar la cantidad de calorías, grasas o sal en los elementos del menú de un restaurante. Por lo tanto, siga estos consejos para ordenar para asegurarse de mantenerse dentro de su dieta saludable.

Algunas grasas son buenas para ti

Grasas monoinsaturadas: sustituidas por grasas saturadas en su dieta, ayudan a reducir el colesterol LDL malo y no reducen el colesterol HDL bueno. Se encuentra en el aceite de canola, aceite de oliva, aceitunas, aguacates, nueces y mantequillas de nueces.

Grasas poliinsaturadas: ayudan a reducir el colesterol. Se encuentra en pescados grasos, aceites vegetales y nueces y semillas de girasol.

El pescado es bueno para tu corazón

El pescado es una opción saludable al salir a cenar. Ordenar mariscos como el salmón y el atún agrega ácidos grasos omega-3 a su dieta. Son un tipo de grasa poliinsaturada que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También encontrará un tipo diferente de omega-3 en nueces y edamame (soja).

Evite los alimentos fritos y el queso agregado

Comer fuera a menudo significa consumir demasiadas grasas saturadas, colesterol, sodio y calorías.

¿Cómo puedes detectar los peligros? Las grasas saturadas provienen principalmente de carne y lácteos enteros. Los aceites tropicales como el aceite de palma y de coco y la mantequilla también son grasas saturadas. El colesterol se encuentra en las grasas animales. Principalmente la grasa saturada y el colesterol en los alimentos que consume aumentan sus niveles de colesterol.

Detectando alimentos ricos en sodio

Los alimentos del restaurante pueden ser muy ricos en sodio o sal. Si está observando su sodio como muchos estadounidenses necesitan, esté atento a:

• Alimentos encurtidos, ahumados, en caldo o au jus
• Salsa de cóctel, salsa de soya o teriyaki
• MSG

Busque salsa de soja baja en sodio. Y solicite que su comida se prepare sin sal agregada o MSG.

Ten corazón

Algunos restaurantes se han sintonizado con una alimentación saludable para el corazón. Ofrecen elementos de menú bajos en grasas, bajos en sal y bajos en colesterol, designados con un ícono de corazón.

No confundas esto con el ícono de favoritos. Eso puede ser una bandera para elecciones populares y grasas. Una deliciosa opción saludable para el corazón: un filete de pescado a la parrilla, una fuente natural de ácidos grasos omega-3.

No tengas miedo de preguntar

En los restaurantes donde la comida se cocina a pedido, puede hacer pedidos especiales de comidas más ligeras.

Si está contando calorías, o vigilando las grasas saturadas, el colesterol o el sodio, informe a su servidor.

Pregunta qué hay en un plato. Descubre cómo se cocina. Un chef a menudo puede preparar alimentos con menos aceite, sin mantequilla o sin sal agregada. Si hay salsa, aderezo para ensaladas o salsa, cójalo a un lado. Luego puede sumergirse, o saltar, y usar menos.

Pistas de platos poco saludables

¿Preocupado por el colesterol alto, la diabetes o la pérdida de peso? Lea los menús cuidadosamente.

Pulgares abajo:

• Frito, gratinado, estofado, con mantequilla, crema, escalloped
• Salsa holandesa, queso o crema
• En salsa, frita o tostada, rica, en salsa de mantequilla.

Pistas para una nutrición saludable

Pollo a la parrilla vs. pollo frito. Pescado asado versus pescado frito. Cuando salga a cenar, busque posibles palabras clave para alimentos más saludables con menos grasas saturadas.

Pulgares hacia arriba:

• Al horno, a la parrilla, a la parrilla
• Escalfado, asado, al vapor
• En su propio jugo, jardín fresco.

Reducir la grasa puede ayudar a perder peso

Pregúntele a su servidor sobre sustituciones saludables:

• Una verdura o fruta en lugar de papas fritas.
• Pollo sin piel asado en lugar de frito.
• Leche baja en grasa para su café, en lugar de crema.

¿Sin sustituciones? No hay problema

¿Qué sucede si su servidor dice "Absolutamente sin sustituciones"? Prueba estos 4 consejos:

• Pida que las papas fritas queden fuera de su plato.
• Pelar la piel del pollo frito.
• Sáltate la mantequilla.
• Beba té en lugar de café con crema.

No comer todo

Los restaurantes sirven grandes porciones. Si está contando calorías, o controlando la glucosa en la sangre, no lo coma todo usted mismo. Intenta esto en su lugar:

• Conténgase y llévese una caja a casa.
• Comparte con otros en tu mesa.
• Pídale a su servidor que empaque la mitad antes de sacar la comida.

Opciones magras

Si está contando calorías y grasas saturadas, las hamburguesas, las costillas, el bistec o los filetes de T-bone no obtienen buenos resultados.

Pulgares hacia arriba:

• Barbacoa o pollo a la parrilla, carne magra asada, pastel de carne.
• Asado de Londres, filete mignon, filete de flanco, punta de solomillo, lomo.
• Mariscos, camarones hervidos, ostras en media concha.

Dale sabor a tu dieta

¿Anhela la comida cajún? Puede estar lleno de grasas saturadas y sal. Aquí le mostramos cómo hacer un pedido saludable:

Pulgar hacia abajo: Hush cachorros, mariscos fritos, gumbos, salsas etouffee, pescado ennegrecido y arroz sucio.

Pulgares arriba: criollos y jambalayas saludables para el corazón, langostinos o camarones hervidos y arroz blanco.

Comida China Saludable

Pulgares hacia abajo: Rollitos de huevo, sopa de huevo, wontons fritos, Lo Mein, Moo Shu, Pollo General Tso, Cerdo agridulce y arroz frito. Están preparados con mucho aceite, sodio y MSG.

Pulgares arriba: mariscos al vapor o salteados, pollo, cuajada de frijoles o platos de verduras, además de arroz al vapor, para la salud del corazón. Si es posible, pídale al cocinero que use menos aceite, salsa de soya y MSG.

Comida griega para saborear

Pulgares abajo: moussaka, giroscopios y baklava. Si está contando calorías y grasas saturadas, sea sincero con las carnes altas en grasa (como el cordero y la carne de res), el queso y la mantequilla en estos platos.

Pulgares arriba: aperitivos con garbanzos, berenjenas, tomates, granos, como hummus, baba ganouj, tabouli, dolmas. También, brochetas, pollo con pita, pescado cocinado en tomates.

Opciones saludables para la comida india

Pulgares hacia abajo: Samosas y curry cremoso. Muchos platos indios están llenos de manteca alta en grasa (mantequilla clarificada), aceite de coco y leche. Cuando comas a dieta, lee atentamente el menú.

Pulgares arriba: carnes tandoori, vegetales o curry de dal y brochetas. La comida del sur de la India ofrece platos vegetarianos picantes, con coliflor, guisantes, tomates, berenjenas, lentejas, arroz y chutney.

Fiesta de comida mexicana

En los restaurantes mexicanos, salir a cenar es una fiesta. Pero ten cuidado con la manteca y el queso.

Pulgar hacia abajo: papas fritas, tacos fritos, frijoles refritos, quesadillas y chimichangas. Están cargados de grasas saturadas y sodio.

Pulgares arriba: Comience con sopa de frijoles negros o camarones a la parrilla. Comparta fajitas de pollo o camarones. Pruebe los camarones a la parrilla o el pescado, con salsa fresca; chile verde (cerdo); o arroz con pollo (pollo).

Comida Italiana Saludable

La pasta es la esencia de la comida italiana. ¡Pero puede ser un desastre de grasas y calorías saturadas!

Pulgar hacia abajo: salsas cremosas y cursis (como Alfredo). Calamares fritos, pastas rellenas de queso.

Thumbs up: salsas ligeras, como primavera (verduras); Marsala (vino, champiñones, caldo de carne); marinara (tomate, cebolla, ajo); o salsa de almejas. Tenga minestrone para empezar, además de una copa de vino tinto saludable para el corazón.

Cómo la pizza puede estar en tu dieta

Siga estos consejos de alimentación saludable:

• Pide una corteza delgada.
• Apila los ingredientes vegetales y saltea la carne.
• Pide salsa extra y la mitad del queso.
• Comience con una ensalada.
• Detente después de una o dos rebanadas y llévate el resto a casa.

Esté atento a la grasa oculta

La comida tailandesa ofrece salsas saludables para el corazón y verduras frescas. Pero la grasa saturada se esconde en los alimentos fritos en manteca y aceite de coco.

Pulgares abajo: rollitos de primavera fritos, sopa de pollo con coco (tom ka gai), pato.

Pulgares arriba: rollitos de primavera al vapor, sopa agridulce, pad thai (fideos salteados), vegetales salteados, arroz pegajoso.

Comida rápida saludable

Aprobado: pollo a la parrilla, fajitas de pollo, sándwiches de pavo, papas fritas al horno o yogurt congelado.

Pulgares abajo: hamburguesas gigantes, sándwiches de pescado frito, pollo frito, tacos, papas fritas, papas fritas, batidos de leche, queso, mayonesa, tocino.