Recetas amigables con la ERGE: Pautas nutricionales y restricciones de dieta

La enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) es un trastorno digestivo que hace que el ácido del estómago fluya hacia el esófago. como reflujo ácido. El reflujo ocurre como resultado de un mal funcionamiento del esfínter esofágico inferior (EEI). El EEI es el anillo de músculos entre el esófago y el estómago. Normalmente, estos músculos se abren para permitir que entren alimentos y líquidos en el estómago, y luego cerrar. En las personas con ERGE, sin embargo, los músculos están débiles o se relajan irregularmente, permitiendo que el contenido del estómago y el ácido se filtren hacia el esófago y la garganta.

El reflujo ácido a menudo causa incomodidad e irritación en el esófago, lo que lleva a un sabor agrio o amargo en la garganta y la boca. acompañado de ardor de estómago, o una sensación de ardor en el pecho. Algunas personas también experimentan náuseas, tos, dolor de garganta, boca seca y otros síntomas incómodos.

El reflujo ácido prolongado asociado con ERGE puede causar inflamación en el esófago, lo que lleva a una afección llamada esofagitis. La esofagitis puede hacer que sea difícil o doloroso de tragar. Cuando no se trata, la ERGE también puede dañar su revestimiento esofágico y causar úlceras esofágicas e irritación. Esto puede provocar hemorragia, estrechamiento del esófago o el esófago de Barrett, una afección en la que las células que recubren el esófago cambian a las que se asemejan a su intestino. Se puede asociar con cáncer de esófago.

Si bien hay muchos tratamientos médicos para la ERGE, cambiar su dieta es una de las formas más fáciles y asequibles de controlar los síntomas. También puede ayudar a prevenir el reflujo de ácido que suceda en primer lugar.

Lo que hace que una dieta con ERGE sea menos

Ciertos alimentos son más difíciles de digerir y pueden aumentar la cantidad de ácido en el estómago, provocando reflujo ácido y otros síntomas de ERGE. Los tipos de alimentos que desencadenan estos síntomas pueden variar de persona a persona, pero los culpables comunes incluyen alcohol, alimentos con alto contenido de grasas y comidas picantes. Es importante evitar todas las comidas y bebidas que se sabe que causan incomodidad. También ayuda a incorporar alimentos que pueden aliviar o prevenir los síntomas de ERGE.

Qué evitar por completo

Evitar las comidas copiosas es una de las maneras más fáciles de reducir las posibilidades de experimentar reflujo ácido y acidez estomacal. Esto significa comer de cinco a seis comidas pequeñas al día en lugar de dos o tres comidas grandes. También es una buena idea evitar comer al menos tres horas antes de acostarse.

Aunque los desencadenantes de ERGE varían en cada persona, durante las comidas, asegúrese de evitar lo siguiente:

• refrescos y otras bebidas carbonatadas
• alimentos picantes
• alimentos fritos
• mentas
• ajo > cebollas
• Estos alimentos y bebidas son conocidos por agravar los síntomas de ERGE.

Qué Limitar

Ciertos alimentos y bebidas pueden consumirse con moderación, pero pueden causar mayor incomodidad en algunas personas más que en otras.Estos son algunos alimentos y bebidas que pueden desencadenar los síntomas de ERGE y, por lo tanto, se consumen mejor en pequeñas cantidades:

Bebidas

té de menta

• jugos cítricos
• bebidas a base de tomate
• café regular y descafeinado > bebidas alcohólicas
• leche entera o chocolate con leche
• carbohidratos
• donas

croissants

• papas fritas
• papas fritas
• papas fritas
• pastas preparadas con salsas cremosas o pesto > Frutas y verduras
• tomates
• verduras fritas

verduras preparadas con salsas cremosas

• frutas cítricas, como naranjas, limones y pomelos
• Proteína
• carne frita
• pollo frito < pescado frito

salchicha

• pepperoni
• tocino
• hot dogs
• grasas
• gravies
• mantequilla
• margarina

crema

• postres
• chocolate < helado
• tortas, pasteles y galletas con alto contenido de grasa
• Qué incluir

Puede parecer que hay numerosos alimentos deliciosos que debe evitar o comer en pequeñas cantidades. Sin embargo, hay muchos alimentos amigables con GERD que puede comer todos los días. El objetivo es crear una dieta que consta de una variedad de alimentos saludables, tales como proteínas magras, carbohidratos complejos y frutas y verduras. Intente incorporar los siguientes alimentos y bebidas:

• Bebidas
• leche descremada o baja en grasa
• infusiones de hierbas no menta

jugos no cítricos

Hidratos de carbono

arroz

• pasta simple < avena
• pan de grano entero
• cereales bajos en grasa

panecillos bajos en grasa

• galletas saladas
• tortillas
• panqueques
• waffles
• papas hervidas
• Frutas y Verduras
• todas las verduras con poca grasa o salsas añadidas
• frutas no cítricas, como plátanos, melones y manzanas
• Proteína
• carne magra, como pollo y pescado
• queso bajo en grasa

yogur bajo en grasa

• frijoles
• guisantes

lentejas

• tofu
• huevos
• mantequilla de maní
• grasas saludables
• nueces y semillas
• ensalada baja en grasa aderezos
• mayonesa baja en grasa
• pequeñas cantidades de aceites de oliva, sésamo, vegetales y girasol
• Postres

torta de ángel

• bizcocho
• galletas bajas en grasa
• baja helado de grasa
• sorbete

yogur helado

• caramelo duro
• Comer bien para la ERGE no significa que tenga que dejar de comer toda su comida favorita s. Hacer algunos cambios simples en su dieta actual puede ser suficiente para prevenir o aliviar los síntomas de ERGE. Si sus síntomas no mejoran con la dieta y otros cambios en el estilo de vida, programe una cita con su médico. Su médico puede realizar varias pruebas para evaluar la gravedad de su afección y determinar el mejor curso de tratamiento.
• P:
• Además de mejorar mis hábitos alimenticios, ¿qué más puedo hacer para aliviar o prevenir los síntomas de ERGE?
• A:
• La eliminación de desencadenantes de ERGE conocidos de su dieta puede ayudar a mejorar sus síntomas. Evitar comer comidas tardías, elevar la cabecera de la cama, asegurarse de no comer mientras está acostado, o no acostarse hasta por 3 horas después de comer también puede ser útil. Si tiene sobrepeso, se recomienda perder peso. Evite fumar tabaco o beber alcohol, ya que ambos reducen la presión del esfínter esofágico inferior y pueden empeorar los síntomas de ERGE.Ciertos medicamentos de venta libre, como los antiácidos, los antagonistas del receptor de histamina 2 y los inhibidores de la bomba de protones también pueden ayudar con la resolución de los síntomas. Hable con su proveedor de atención médica sobre qué medicamentos son mejores para usted.

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