5 Recetas de gofres amigables con la diabetes

Resumen

Comer un desayuno es una gran costumbre para todos, especialmente si usted tiene diabetes. Saltarse regularmente el desayuno puede estar asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio. Sin embargo, muchos alimentos estadounidenses para el desayuno, como panqueques, gofres y algunas carnes para el desayuno, son ricos en grasas, calorías y carbohidratos.

Por ejemplo, un waffle belga en IHOP te ofrecerá 590 calorías con casi 70 gramos de carbohidratos. Pero puedes disfrutar waffles sin aumentar tu carga de carbohidratos.

Salga de su zona de confort y disfrute de estas versiones bajas en azúcar y, a menudo, con alto contenido de fibra de una de las opciones de desayuno favoritas de Estados Unidos.

1. Gofres saludables de proteína de quinua

Origen de la imagen: postres con beneficios / postres con beneficios. com

Sustituyendo harina de quinua de bajo índice glicémico por harina blanca, puré de manzana sin azúcar para aceite y sustitutos del azúcar como Truvia por azúcar, esta receta es más baja en carbohidratos netos, azúcar y grasa que la mayoría de las variedades de gofres tradicionales. Y, gracias a la quinua y la proteína en polvo, es mucho más alta en proteínas.

Si no eres fanático de la proteína en polvo, prueba sustituir la harina de almendra o de coco, sugiere Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, dietista con sede en Nueva York. Para una patada extra de sabor, agregue una pizca de cacao natural sin azúcar. También puede agregar una cucharada de semillas de lino molidas si desea aumentar su ingesta de omega-3.

Obtén la receta de Postres con beneficios.

2. Waffles de canela y manzana

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La harina de linaza, o linaza molida, está cargada de fibra y omega-3 saludables. Los omega-3 pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio de 2011 en el American Journal of Clinical Nutrition.

Además, estos gofres contienen canela, que algunos estudios han demostrado que puede mejorar la resistencia a la insulina. Las manzanas ralladas también proporcionan fibra soluble que puede mejorar el colesterol. Esta receta de gofres sin granos mantendrá su nivel de azúcar en la sangre más bajo que los gofres tradicionales hechos con harina para todo uso.

Obtén la receta de All Day I Dream About Food.

3. Gofres de terciopelo rojo secretamente sanos con glaseado de queso crema

Origen de la imagen: Postres con beneficios / postres con beneficios. com

Más bajo en carbohidratos y azúcar, el verdadero secreto de esta receta "secretamente saludable" radica en las remolachas. Le dan al waffle su tono rojo. Las remolachas contienen numerosas vitaminas y minerales, incluidas cantidades concentradas de antioxidantes antiinflamatorios.

También son una gran fuente de fibra. Una dieta alta en fibra puede ayudarlo a controlar mejor la glucosa y la insulina en la sangre, según un estudio de 2000. Es bueno notar que esta receta requiere seis paquetes de Truvia.Para reducir la ingesta del ingrediente stevia, sustituya parte o la totalidad de este edulcorante por eritritol o Swerve.

4. PB & J wafflewich

Fuente de la imagen: Finger Prickin 'Good / fingerprickingood. com

Ya sea que cocines para niños o adultos, mantequilla de maní y gelatina es una combinación que hará sonreír a muchos estómagos. Esta receta hace un sándwich de "waffle" que usa pan común con un poco de mantequilla de maní y gelatina, todo comprimido en una waflera. Es una versión fresca del desayuno, pero también es divertida para el almuerzo o la cena.

Busque pan con alto contenido de fibra y mermelada sin azúcar. También puede sustituir rebanadas de su fruta fresca favorita en su lugar. Si tienes una alergia a los cacahuetes en la familia, los productos para untar hechos de almendras, anacardos e incluso semillas de girasol pueden ofrecer una cantidad comparable de proteínas. Tenga en cuenta que los anacardos proporcionan muy poca fibra o proteína y son la nuez de fibra más baja.

Obtén la receta en Finger Prickin 'Good.

5. Buñuelos de waffle de calabacín a la parmesana

Fuente de la imagen: The Pinning Mama / thepinningmama. com

Waffles para la cena? Por qué no? Estos buñuelos, hechos en un waffle iron, usan zucchini como ingrediente principal. El calabacín tiene muchos nutrientes, incluida la vitamina C. También es bajo en calorías y puede ofrecer más fibra si sustituye la harina para todo propósito por harina de avena o trigo integral. Los waffles de verduras pueden abrir un mundo completamente nuevo: obtener sus verduras y minimizar los picos de azúcar en la sangre.

Obtén la receta en The Pinning Mama.

Para llevar

Aún puedes disfrutar de tus comidas favoritas si tienes diabetes, incluso las del lado más dulce. Al seleccionar una receta, recuerde buscar una que sea alta en fibra y proteína, y baja en azúcar agregada.