Salmon Frittata ahumado

Las frittatas son ideales para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Si está observando su colesterol, sustituya 1/4 taza de sustituto de huevo por cada huevo entero.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 4 onzas de salmón ahumado, aproximadamente picado
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 ½ tazas de sustituto de huevo
• 1 / 4 tazas 2% de leche
• 1/4 de cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién asada
• 1 (3 onzas) de queso crema en cubos, en cubos
• 1 cucharada de cebolletas picadas

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 ° F.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a prueba de horno de 8 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente pero no marrón, aproximadamente 4 minutos. Agregue el salmón y las alcaparras y cocine durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
3. Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien batidos. Vierta sobre el salmón y revuelva suavemente con una espátula de goma, 30 segundos. Esparza el queso crema sobre la parte superior y cocine, sin remover, hasta que los bordes parezcan firmes, aproximadamente 3 minutos.
4. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que esté dorada y esponjada, aproximadamente 20 minutos.
5. Para servir, inviértalo en un plato para servir, córtelo en rodajas y cubra con cebolletas picadas.

Porciones 6

Información nutricional

• Calorías: 132
• Grasa: 8. 2g
• Calorías de grasa: 16. 5 por ciento
• Grasa saturada: 3. 7g
• Proteína: 11. 1g
• Sodio: 678. 9mg
• Carbohidrato total: 2. 5g