Obtuve productos lácteos, pero no renuncié a Delicious Eats

Hace dos años, cuando recibí los resultados de mi prueba de intolerancia a los alimentos, la leche de vaca fue catalogada como una gran bandera roja. Instantáneamente me atemorizó el viaje que hice. Sabía que tenía delante de mí.

Siempre había sido consciente de que mi estómago no había reaccionado tan amablemente cuando comí queso, mantequilla, crema o leche … pero lo ignoré. Habitualmente, la lechería era una parte de mi vida y realmente no sabía por dónde empezar sin ella.

Pero cuando mi muestra de sangre se probó contra la leche de vaca y produjo una serie de anticuerpos en respuesta (un indicador de que está causando problemas asociados con alergias o intolerancias), no pude posponerlo más.

St inventar una nueva vida sin productos lácteos no sería fácil para un adicto al queso confeso, pero era necesario que me sintiera bien nuevamente. Y así, de la noche a la mañana, me volví fría.

Salieron los pesados ​​yogures, sándwiches de queso, pastas cremosas y postres pesados ​​de chocolate. No lo negaré, fue difícil, pero estoy orgulloso de que nunca haya tenido un lapso momentáneo. Porque sentirse sano y bien es mucho más importante para mí. Aún así, sabía que tendría que encontrar cosas nuevas para amar: nuevas cosas para introducir en mi rutina diaria. En resumen, tendría que aprender a disfrutar de la comida de nuevo.

Y así fui experimental, especialmente cuando se trataba de sabor. Pasé días investigando en línea cuáles serían las mejores alternativas, y revisé por completo los armarios de mi cocina para poder comenzar de cero.

BreakfastBreakfast

A menudo escucho a la gente decir: "No como mucho lácteo. "Pero cuando nos fijamos en sus opciones de desayuno, los productos lácteos son en abundancia, incluso si inicialmente no creen que lo sean. Café o té con leche, tostadas con mantequilla, cereales con leche, cruasanes, panqueques, pasteles, batidos. Todos tienen algo en común: son una pesadilla para alguien con intolerancia a los lácteos.

Pero con unos pocos interruptores simples, puede modificar sus opciones de desayuno anterior para que sean sin productos lácteos, y con bastante frecuencia, mucho más saludables en el proceso.

Para aquellos que disfrutan de una bebida caliente por la mañana, cambien a una leche de nuez. A menudo les sirvo esto a los invitados y apenas notan la diferencia. De hecho, ¡algunos incluso se han convertido a sí mismos!

Alternativamente, siempre puedes ir totalmente libre de leche. Disfruto de un té de menta cuando me levanto, ya que alivia suavemente cualquier molestia digestiva, pero ir libre de lácteos significa que puedes experimentar con varios tés de hierbas y ¡encontrar tu favorito!

Una de las cosas que realmente extrañé fueron los panqueques, porque aunque son una delicia indulgente, también son muy satisfactorios. Echaba de menos cómo me habían alimentado para el día siguiente, así que decidí hacer mi propia versión, mucho más saludable, usando recetas que encontré en línea, con algunos ajustes para satisfacer mis gustos y aversiones personales.

¡Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes preparar un delicioso lote de panqueques en 10 minutos!

1. Calentar una sartén con algunos aerosoles de aceite de cocina.
2. Amasar una banana y mezclarla con cacao en polvo, avena, canela, vainilla en polvo y leche de almendras. Se requieren algunos intentos para obtener la consistencia correcta, pero una vez que hayas hecho la receta varias veces, ¡sabrás cómo prefieres!
3. Fría en cada lado durante 5 minutos, o hasta que se hayan solidificado un poco más, y luego sírvalos con una cucharada de su mantequilla de nueces favorita.

¡Saludable, delicioso y abundante!

Otras sugerencias:

• harina de avena con leche de almendras
• aguacate con tostadas con aceite de oliva
• tazón de acai
• yogur de coco y fruta
• granola casera
• budín de chía durante la noche

LunchLunch > Mi antigua rutina de almuerzo normalmente consistía en un sándwich de queso o un tazón grande y abundante de pasta cremosa, por lo que hacer el cambio a estar completamente libre de lácteos fue todo un cambio.

Hoy en día, me gusta llenarme de buenas proteínas y grasas saludables para mantenerme activo hasta tarde, y trato de mantener las cosas emocionantes buscando nuevas recetas y sabores.

Nunca he sido un amante de las ensaladas, ya que prefiero los platos abundantes, así que mi almuerzo favorito es hacer una pizza saludable usando como base una envoltura integral. Tenga a mano un frasco de puré de tomate, pique algunos pimientos rojos, cubra con maíz dulce y espolvoree un poco de orégano.

Si tienes antojo de algo cursi para terminarlo, recurro a algo llamado levadura nutricional, también conocida como levadura desactivada, que puedes espolvorear encima. Se parece un poco a la comida de pescado, pero es una alternativa natural saludable que tiene un sabor a nuez y cursi, ¡y pone B-12 en su dieta! La levadura nutricional también es ideal para hacer platos de pasta cremosos, ya que espesa las salsas y les da un sabor aterciopelado.

Otras sugerencias:

calabacín (calabacín) pasta con aguacate y salsa de albahaca

• pasta de lentejas con salsa de tomate y pimientos
• risotto de quinoa y pollo
• Cena de cena

Como la hora del almuerzo, cena también solía ser un asunto cremoso lleno de carbohidratos para mí, con pasta carbonara, pollo empanado en salsa cremosa o papas fritas de queso teniendo prioridad sobre cualquier cosa saludable.

De hecho, antes de cambiar mi dieta para excluir lácteos, de hecho odiaba los tomates y los pimientos rojos. Yo estaba muy en contra de las lentejas, y no me acercaba a las aceitunas. Pero debido a que tenía que ser más aventurero y experimentar con el sabor, seguí intentando reintroducirlos hasta que encontré un plato que me gustaba.

¡Ahora no puedo obtener suficientes verduras y aceitunas! Y prácticamente como un plato de tomates todos los días.

Creo que la clave es no desanimarse, porque tus gustos cambian a lo largo de tu vida. Lo que quizás no le gustó hace unos años puede haber crecido en usted ahora.

Mi cena básica es un curry de vegetales tailandés, aunque si mi novio está en casa para la cena, le agregaré pollo. Los platos tailandeses tienden a ser excelentes para los que no comen lácteos porque la base está hecha de leche de coco en lugar de leche de vaca.Los brebajes ricos y sabrosos no solo son abundantes sino que a menudo son muy calmantes para el sistema digestivo, ¡con limoncillo y jengibre entretejidos en los platos!

Para un curry súper rápido, fácil y saludable:

Mezcle una lata de leche de coco con ajo, chalotes, jengibre, hierba de limón, chile, comino, cilantro y salsa de pescado. En la estufa, cocine a fuego lento y espere hasta que esté hirviendo a fuego lento antes de agregar las verduras.

1. Asegúrate de tener una gran cantidad de colores en tu curry, es una gran manera de obtener tu cinco por día y también te llena de muchas cosas buenas. Tiendo a elegir la mange tout (guisantes de nieve), el baby corn, los pimientos, el brócoli, las zanahorias y una pizca de lima; sin embargo, puedes agregar pollo o pescado dependiendo de lo que te apetezca.
2. Otras sugerencias:

atún quinua y kale bake

• fajitas de pollo y vegetales, con guacamole pero sin crema agria
• hamburguesas de setas y remolacha
• SnacksSnacks

Comer bocadillos solía ser más difícil cuando primero abandonó los productos lácteos, pero el mercado vegano ha explotado desde entonces, lo que significa que los bocadillos y golosinas sin lácteos son más accesibles que nunca.

Las barras de nueces y semillas tienden a ser una gran opción para llevar que puedes recoger en cualquier lugar. Sin embargo, vale la pena vigilar la cantidad de azúcar que contienen estas barras, ya que a menudo pueden contener cosas que no conoce, ¡incluso si se comercializan como saludables!

Si prefieres preparar tus propios refrigerios para llevar a la oficina, te recomiendo preparar algunos crudités y hummus que estén listos para tomar y listo.

Para saciar a los golosos, puedes hacer un lote de bolas de energía sin procesar. Todo lo que necesita es aceite de coco, dátiles, almendras molidas, mantequilla de almendras, polvo de cacao y semillas de cacao:

Remoje las dátiles durante la noche para suavizarlas, antes de zumbar en una licuadora junto con los otros ingredientes, menos las puntas.

1. Enrolla la mezcla en bolas individuales y luego espolvorea las puntas en la parte superior.
2. Pop en el congelador durante 10 minutos para establecer, y luego mantener en la nevera de 5 a 7 días. Solo ten cuidado, ¡puedes terminar comiendo todo el lote!
3. PostresPostres

Pensé que los postres serían lo más difícil de dejar, pero en realidad descubrí que me sentía mucho más libre sabiendo que podía rechazar felizmente la oferta de tarta, no porque estuviera a dieta, sino porque quería mi cuerpo para ser feliz

De hecho, después de las dos primeras semanas sin azúcar, un efecto colateral involuntario de no tener postres que pudiera comer, comencé a no desearlo en absoluto. Los dolores de cabeza y la depresión de la media tarde se levantaron y de hecho sentí que podía ver mucho más claramente y trabajar de manera más eficiente: ¡una locura!

Sin embargo, el goloso era persistente y, después de unos meses, volvió a enfocarse.

Para un verdadero placer, me encanta hacer brownies Oreo. Lo creas o no, los Oreo originales son en realidad sin leche, aunque contienen trazas de leche, así que todo depende de lo sensible que seas. Encuentro que puedo comerlos en pequeñas dosis, por lo que siempre que no vaya por la borda, por lo general estoy bien.

Aplaste un paquete de Oreos en una mezcla de leche de almendras, polvo de cacao, vainilla en polvo, una pizca o dos de polvo de hornear, margarina sin lácteos, jarabe de arce y harina que se levante por sí sola.

1. Hornee en el horno de 25 a 30 minutos a fuego medio. Sabrás cuando estén listos, ya que podrás pasar un cuchillo y obtener un poco de residuo pegajoso, ¡pero una capa exterior nítida!
2. ¡Disfruta con una bola de helado de vainilla sin lácteos para la máxima indulgencia!
3. Otras sugerencias:

migajas de avena y canela al horno

• mousse de aguacate y cacao
• pastel de "cacao" de cacao crudo y frambuesa
• Hacer que funcione Hacerlo funcionar

Así que ahí lo tenemos, ir sin lácteos puede ser desalentador, pero ciertamente no es imposible. Extrañamente, solo cortando lácteos solo y haciendo estos simples interruptores, perdí 23 libras en un año. No me estaba restringiendo más que la regla de no lácteos, y descubrí una gran cantidad de nuevas recetas que me encantaron en el proceso.

Si sospechas que los lácteos podrían estar causando problemas para ti, definitivamente recomendaría llevar un diario de alimentos por un mes e indicar qué comes, así como también cómo te sientes después de cada comida, y al final del día . Pronto comenzará a notar patrones y desencadenar alimentos. De lo contrario, simplemente podría ir sin lácteos durante un mes y ver qué beneficios obtiene de ella.

Hay toda una vida fuera del queso. ¿Quien sabe?

Scarlett Dixon es periodista basada en U. K., bloguera de estilo de vida y YouTuber, que organiza eventos de networking en Londres para bloggers y expertos en redes sociales. Ella tiene un gran interés en hablar sobre cualquier cosa que pueda considerarse tabú, y tiene una larga lista de deseos. ¡Ella también es una gran viajera y le apasiona compartir el mensaje de que IBS no tiene por qué retenerlo en la vida! Visitarla en su sitio web y Twitter.