Intolerancia a la lactosa, productos lácteos y enfermedad de Crohn

La leche y otros productos lácteos son excelentes fuentes de calcio, el mineral que todo el mundo necesita para construir y mantener huesos fuertes. Sin embargo, muchas personas con enfermedad de Crohn evitan los productos lácteos para miedo a que cause síntomas incómodos, como exceso de gases, calambres abdominales y diarrea. Si bien es cierto que los productos lácteos pueden desencadenar estos síntomas en algunas personas, generalmente se debe a que son intolerantes a la lactosa.

Las personas que son intolerantes a la lactosa tienen problemas para digerir un tipo de azúcar conocido como lactosa.La lactosa se encuentra exclusivamente en la leche y los productos lácteos.Los humanos nacen con la capacidad de descomponer la lactosa en componentes más pequeños y más digeribles. Este paso inicial en la digestión se logra con la ayuda de una enzima llamada lactasa. La lactasa se adapta a br absorba la molécula de lactosa en componentes más pequeños, que luego son absorbidos por los intestinos.

Muchos adultos, sin embargo, pierden la capacidad de producir lactasa. Esto hace que sea difícil para sus cuerpos digerir productos que contengan lactosa. Como resultado, las personas con intolerancia a la lactosa pueden experimentar algunas molestias intestinales desagradables cuando consumen productos lácteos. El nivel de intolerancia puede variar de persona a persona. Algunas personas pueden consumir leche y productos lácteos en pequeñas cantidades y no experimentar ningún problema. Otros pueden ser muy intolerantes a la lactosa y necesitan tomar píldoras de lactasa suplementarias para ayudarles a digerir productos lácteos correctamente.

Aunque los productos lácteos pueden causar problemas digestivos en personas con intolerancia a la lactosa, no es necesariamente algo que las personas con enfermedad de Crohn deben evitar. Incluso si una persona con la enfermedad de Crohn es intolerante a la lactosa, es posible consumir de forma segura ciertos productos lácteos que contienen muy poca lactosa. Estos incluyen:

• yogurt
• mantequilla clarificada
• quesos maduros y duros, como queso parmesano y queso cheddar añejado

Dieta de eliminación

Los lácteos son a menudo uno de los primeros alimentos que las personas con enfermedad de Crohn eliminan sus dietas. Sin embargo, no todas las personas con Crohn son realmente intolerantes a la lactosa, por lo que es posible que no sea necesario evitar todos los productos lácteos. Incluso podría ser contraproducente porque los lácteos son una excelente fuente de calcio. Este es un nutriente particularmente importante para las personas con enfermedad de Crohn, ya que ciertos tratamientos farmacológicos y la malabsorción pueden causar una deficiencia de calcio.

En lugar de evitar los productos lácteos innecesariamente, puede ser mejor probar una dieta de eliminación. Una dieta de eliminación es un enfoque que puede ayudar a identificar alergias a los alimentos o intolerancias alimentarias. Mantiene un diario de alimentos durante varias semanas, tomando nota de cada comida que come y cómo se siente después de comerla. También tomas nota de la cantidad de comida que comiste y cuándo la comiste.

El seguimiento de su progreso debería ayudarlo a identificar qué alimentos desencadenan los síntomas.Una vez que haya encontrado los factores desencadenantes potenciales, elimínelos de su dieta durante dos semanas a dos meses. Si los síntomas desaparecen, se puede suponer que tiene una intolerancia a la comida eliminada. Esto se puede confirmar al agregar cuidadosamente los alimentos a su dieta. Si los síntomas vuelven a aparecer, se puede suponer que la comida no se tolera bien. Si los síntomas persisten durante la fase de eliminación, se puede suponer que la comida no es parte del problema, y ​​la comida puede reintroducirse en la dieta.

¿Existe un vínculo entre la producción lechera y la enfermedad de Crohn?

Se cree que la enfermedad de Crohn es una enfermedad autoinmune que causa que el revestimiento del tracto digestivo se inflame. Aunque se desconoce la causa exacta de esta inflamación, los expertos coinciden en que la comida no juega un papel en su desencadenamiento. En los últimos años, sin embargo, algunos científicos han propuesto un posible vínculo entre la industria láctea y la enfermedad de Crohn.

He aquí por qué: las vacas pueden infectarse con un microbio conocido como mycobacterium avium subespecie paratuberculosis (MAP). En las vacas, este germen está relacionado con una enfermedad conocida como enfermedad de Johne. Al igual que la enfermedad de Crohn, la condición causa inflamación en el revestimiento de los intestinos. Cuando alguien ingiere carne de res o leche contaminada con MAP, también pueden infectarse con ella. El MAP se encuentra comúnmente en personas con la enfermedad de Crohn, por lo que algunos científicos ahora especulan que MAP puede ser un factor que contribuye al desarrollo de la enfermedad. Si bien no necesariamente creen que el germen causa la enfermedad de Crohn, argumentan que puede desencadenar la inflamación y la destrucción del revestimiento intestinal.

El posible vínculo entre el MAP y la enfermedad de Crohn aún no se ha demostrado y sigue siendo muy controvertido. Si finalmente los estudios confirman la conexión, el descubrimiento podría conducir a mejores tratamientos para la infección MAP subyacente y cualquier síntoma asociado a la enfermedad de Crohn.