Alimentación saludable: los mejores y peores platos italianos para su salud

Lo peor: Deep Dish Meat-Lover's Pizza

Ese plato hondo significa una corteza más gruesa con más carbohidratos. Esos "carbohidratos" son el tipo de calorías que ingresan al torrente sanguíneo más rápidamente que otras fuentes de energía, como proteínas o grasas. Agregue salchichas, carne y queso, y obtendrá una bomba de calorías con suficiente grasa para ayudar a obstruir sus arterias con el tiempo y suficientes carbohidratos para aumentar su azúcar en la sangre. Ese no es un combo ideal para una buena salud.

Lo mejor: pizza de masa fina con verduras

Una corteza más delgada tiene menos calorías y carbohidratos. Y si se trata de trigo integral, lleva más tiempo digerirlo, por lo que es menos probable que su azúcar en la sangre se dispare. Cúbralo con verduras y salsa de tomate sin azúcar agregada. Para mantener baja la grasa, tómalo con calma con el queso. Si decide agregar carne, busque proteínas magras como pollo o pavo sin piel.

Lo peor: conchas rellenas

Tiene tres tipos diferentes de queso relleno de grasa y cáscaras gigantes de pasta para muchos carbohidratos. Ese no es un gran comienzo. Si quieres darte un capricho, busca queso ricotta bajo en grasa para el relleno principal, y del mismo modo para la mozzarella y el parmesano. Después de eso, se trata de las porciones. Beba mucha agua y cómela con una generosa porción de ensalada verde para no exagerar.

Lo mejor: pimientos rellenos

En lugar de rellenar conchas de pasta ricas en carbohidratos con quesos cargados de grasa de diferentes rayas, ¿por qué no llenar un pimiento delicioso, bajo en carbohidratos y bajo en calorías con arroz integral, tomates y proteínas magras como el pavo molido? De esa manera, puede rascarse la misma picazón con muchos menos carbohidratos y calorías y menos grasa.

Lo peor: espagueti carbonara

Esta receta comienza con un montón de pasta rica en carbohidratos. Luego, agrega cuatro yemas de huevo, una taza de queso, aceite de oliva y, si eso no es suficiente con calorías y grasa, media libra de tocino. ¡Algunos cocineros incluso agregan un poco de crema por si acaso! El resultado, no es de extrañar, es delicioso. Está bien como regalo, pero la mejor manera de hacer una versión saludable de este plato es comer algo más.

Lo mejor: espagueti marinara

Si anhelas la pasta, esta es una opción bastante saludable. Un toque de aceite de oliva en esa salsa marinara está bien porque ayuda a su cuerpo a absorber un nutriente importante de tomate (licopeno) que protege sus células. Simplemente no exagere la grasa y observe el contenido de azúcar de su salsa, ya que pueden acumular calorías adicionales. La pechuga de pollo magra a la parrilla es una excelente manera de agregar un poco de proteína si lo desea.

Lo peor: risotto de parmesano

La forma tradicional de hacer este plato de arroz italiano es con un montón de aceite, mantequilla y queso parmesano. Eso suma muchas grasas y calorías incluso sin el ingrediente principal. El arroz en sí no solo tiene muchos carbohidratos, también tiene un alto "índice glucémico". Eso significa que la energía ingresa a la sangre aún más rápido que la pasta.

Lo mejor: minestrone

Si su corazón está decidido a comer arroz con su cena, ¿por qué no agregar un poco de esta sopa saludable y versátil de vegetales y frijoles? De esa manera, puede llenar con caldo y vegetales bajos en calorías, bajos en carbohidratos y bajos en grasa y aún así obtener un poco de arroz para satisfacer su antojo.

Lo peor: cannoli

Toma harina blanca, que ya tiene muchos carbohidratos y un alto índice glucémico, y agrega azúcar, que tiene más de ambos. Luego mézclelo con una porción sólida de manteca (grasa), extiéndalo y fríalo en un poco más de grasa. Y aún no hemos terminado. El relleno está lleno de más grasas y calorías, en forma de queso ricotta y azúcar. Espolvorea la parte superior con un poco de azúcar en polvo para darle el toque final. Piense en ello como un postre "una vez en una luna azul".

Lo mejor: granizado de limón

Lo haces con nada más que azúcar, agua y limones, aunque cualquier jugo funciona. Es originario de Sicilia, una isla en el extremo sur de Italia. Algunas recetas también agregan un poco de clara de huevo, que es alta en proteínas. Todo esto es bajo en grasa, relativamente bajo en calorías y lo suficientemente refrescante como para despertarlo de su estupor de verano al mediodía.

Lo peor: berenjenas a la parmesana

Es un vegetal, entonces, ¿qué tan malo puede ser? Bastante mal, en realidad. El problema no es la berenjena en sí. Es que lo cubres con abundante harina y pan rallado y lo fríes en aceite. Algunas recetas más saludables omiten este paso, pero hay más de qué preocuparse. Aplica capas de queso mozzarella y parmesano, que agrega más grasa y calorías, y luego lo derrite en el horno.

Lo mejor: verduras a la parrilla

No podría ser más simple. Mezcle verduras como berenjenas, calabacines, pimientos e incluso champiñones en un poco de aceite de oliva y tírelos a la parrilla. Cualquier grasa extra debe gotear al fuego, lo que le dará verduras perfectamente carbonizadas que son ricas en nutrientes y fibra y bajas en calorías. Una pizca de sal marina debe terminar el plato. Y puede asar todo en el horno si no tiene ganas de cocinar afuera.

Lo peor: calamares fritos

Comience con una pila de mariscos frescos perfectamente inocentes con muchas proteínas y muy poca grasa, en este caso los calamares. Hasta ahora tan bueno. Pero entonces las cosas empiezan a ir mal. Se draga en harina alta en carbohidratos o pan rallado y se fríe en un tanque de aceite. Grasas, calorías, carbohidratos, se entiende, no es una gran opción si estás cuidando tu peso o comiendo para tu salud.

Mejor: mejillones al estilo napolitano

Crea un caldo simple de cebolla, ajo, vino blanco, tomates y un poco de aceite de oliva. Luego usas vapor para abrir suavemente estas pequeñas gemas deliciosas del mar. Cuando termine de comerlos directamente de sus conchas, puede absorber el néctar restante con un trozo de pan.