Existe tal cosa como libre de culpa ¿Helado?

La verdad detrás de los helados saludables < En un mundo perfecto, el helado tendría las mismas propiedades nutricionales que el brócoli, pero este no es un mundo perfecto, y los helados comercializados como "sin culpa" o "sanos" no están exactamente vendiendo el mensaje correcto. Junto con una valoración de $ 2 mil millones, Halo Top ha estado recibiendo toda la atención del consumidor últimamente, vendiendo más que leyendas como Ben & Jerry's este verano. No hace daño que el moderno empaque de Halo Top llame la atención. Líneas limpias, un toque de color , y los descarados sellos de huevo a los clientes a "Deténgase cuando toque el fondo" o "Sin tazón, sin remordimientos".

Pero esta marca, que no existía antes de 2012 , no es el único helado que dice ser saludable. Otros como Arctic Freeze, Thrive, Wink, y Enlightened tienen campañas de mercadotecnia hábiles dirigidas a todos, desde atletas hasta locos de la salud (incluso Thrillist, que h se dirige a hombres jóvenes, ha realizado una revisión de los tres mejores helados "saludables").

Nadie niega el ascenso a la fama de Halo Top. Pero es posible que deseemos cuestionar su validez, y la de otros helados de moda, como un alimento "saludable".

La mayor diferencia entre el helado real y los "sanos"

Halo Top y Enlightened usan leche de vaca real, mientras que otros como Arctic Zero y Wink deben etiquetarse como "postre helado" porque de su contenido mínimo de productos lácteos. Un producto tiene que tener un mínimo de 10 por ciento de grasa láctea para ser etiquetado como helado, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

Halo Top también contiene el alcohol de azúcar eritritol y stevia. Estos sustitutos del azúcar se consideran opciones "seguras" con un impacto mínimo en la salud cuando se consumen con moderación (hasta un máximo de 50 gramos por día). Sin embargo, comer un cartón entero de Halo Top como se anuncia significa consumir 45 gramos de azúcar.

Pero otras marcas de postres congelados "saludables" contienen edulcorantes alternativos, que se ha demostrado que causan efectos secundarios, como cambios en las bacterias intestinales, mayor riesgo de cáncer, obesidad, diabetes y un aumento en los antojos de azúcar. Un estudio italiano realizado en 2005 reveló que el aspartamo, el edulcorante artificial más común, dio como resultado diagnósticos de linfomas, leucemia y tumores en ratas.

El helado nunca será un alimento saludable

Según Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, una experta en nutrición que ha trabajado con Arctic Zero y está desarrollando recetas para Halo Top, la FDA se encuentra actualmente en el proceso de " redefinir la definición legal que rodea el término saludable. "Eso significa que las marcas que dicen vender productos saludables, cuando en realidad están llenas de ingredientes artificiales, serán restringidas".

¿Qué significa eso para estos postres helados o helados "saludables" bajos en calorías que están llenos de ingredientes artificiales o altamente procesados? Muchos tendrán que reimaginar sus campañas de mercadotecnia que se enfocan en consumir cerveza libre de culpa porque es "saludable". "

Los efectos secundarios de comer helado saludable

Estos helados se pueden comercializar como más saludables, pero si seguiste adelante y seguiste su lema libre de culpa (porque ¿quién deja de comer en una porción?), Tu salud intestinal podría ser una sorpresa.

1. Mayor riesgo de obesidad por edulcorantes alternativos

Si bien Halo Top no tiene edulcorantes artificiales, muchas otras marcas que se anuncian como "sin azúcar" pueden hacerlo. Los ingredientes como la sucralosa, el aspartamo y el acesulfame de potasio pueden confundir el cerebro y provocar que la gente coma más. También causan malestares estomacales, náuseas y diarrea. "Estos ingredientes han demostrado tener efectos indeseables en la microbiota intestinal y pueden causar dolor de estómago, intestinos sueltos o diarrea en algunas personas", dice Shaw.

Por otro lado, los edulcorantes alternativos no están libres del vínculo con la obesidad, tampoco. La investigación sugiere que las alternativas edulcorantes, incluida la stevia, hacen poco por la pérdida de peso. Otro estudio de 2017 observó a 264 estudiantes de primer año de la universidad y descubrió una asociación entre el eritritol y el aumento de peso.

En definitiva, las marcas de postres congelados que sugieren que una pinta es el "último servicio único" no promueven realmente un estilo de vida saludable. Simplemente se están promocionando a sí mismos.

2. Hinchazón, estreñimiento o diarrea

Aunque no se consideran artificiales, los sustitutos del azúcar como el eritritol, un ingrediente que se encuentra en Halo Top y Enlightened, pueden causar náuseas en dosis superiores a 50 gramos por día, ya que su cuerpo no lleva las enzimas a descomponerlo. La mayoría de eritritol finalmente sale por la orina.

La mayoría de estos postres helados se ofrecen como una alternativa "saludable" al helado debido a su alto contenido de proteína. Pero si te permitiste una pinta completa, estarías consumiendo 20 gramos de fibra, que es más de la mitad de tu ingesta diaria de fibra. ¿El resultado? Un estómago muy molesto.

Para muchos de estos postres helados, etiquetarse a sí mismos de manera diferente y como un "placer perfectamente inocente" se debe en parte a su fibra prebiótica. Los prebióticos son una fibra dietética que ayuda a producir nutrientes para la digestión. Las verduras como el ajo, los puerros y las cebollas son todas naturalmente altas en fibras prebióticas. Muchos de estos postres congelados promueven sus ingredientes naturales, entre ellos los ingredientes de fibra libre de OGM como la raíz de achicoria o la inulina orgánica de agave.

El problema es que no existe un motivo de salud real por el que se agreguen fibras prebióticas a estas golosinas. En cambio, se agregan para mantener la textura cremosa del helado, ya que el eritritol tiene una inclinación a formar cristales de hielo.

Entonces, no es que estas adiciones sean saludables, es solo otra plataforma que estas marcas pueden usar para promocionarse. Y al final, es mejor obtener su fibra de alimentos integrales en lugar de helados, de todos modos.

3. Costo en su billetera

Teniendo en cuenta todos estos factores, es posible que en realidad no obtenga el valor de su pala. Los helados "saludables" cuestan de cuatro a cinco veces más que los helados de la marca Target y contienen muchos más ingredientes artificiales y procesados.

Si puede seguir el tamaño de la porción, compre helado tradicional y natural, incluso los productos de boutique de su lechería local (para aquellos que pueden tolerar lácteos). Están hechos con solo un puñado de ingredientes y podrían ser mejores para su billetera

y

tripa. La salud se reduce al tamaño de la porción Todos son humanos. E incluso nutricionistas y nutricionistas registrados (con toda su sabiduría) se han sabido complacer, dice Shaw. En lugar de enfocarse en consumir productos etiquetados como "sanos" pero que están altamente procesados, recurra a ingredientes originales y saludables que usted ama y reconoce.

¡Solo recuerda practicar la moderación! "Lo saludable es equilibrio y aprender a apreciar los hechos", dice Shaw. "Todos los alimentos pueden encajar en una dieta balanceada", agrega.

Como recordatorio: incluso las frutas y verduras frescas ricas en nutrientes pueden causar dolor de estómago e hinchazón cuando se consumen en exceso. Conocer sus límites y el tamaño de la porción puede recorrer un largo camino.

Halo Top brinda 60 calorías por porción de 1/2 taza, en comparación con los tradicionales helados y flanes que proporcionan de 130 a 250 calorías por porción de 1/2 taza. Si bien esto es indudablemente atractivo para muchos clientes, sigue siendo un producto alimenticio procesado, a pesar de su lista de ingredientes más simple y sustitutos de azúcar más seguros.

La mayoría de los expertos acuerdan ir por el helado tradicional con ingredientes mínimamente procesados ​​y limitar los edulcorantes, estabilizadores y encías artificiales. También acuerdan detenerse cuando golpeas una porción, no el fondo.

Minimizar las distracciones y comer de forma consciente cualquier comida o postre, ya sea que se comercialice como saludable o no, es la mejor manera de maximizar el placer con porciones más pequeñas y evitar el hábito de comer en exceso.

Meaghan Clark Tiernan es una periodista de San Francisco cuyo trabajo apareció en Racked, Refinery29 y Lenny Letter.

Helado frente a heladoLa mayor diferencia entre helado real y "sano"

Halo Top y Enlightened usan leche de vaca real, mientras que otros como Arctic Zero y Wink deben etiquetarse como "postre congelado" debido a su contenido mínimo de productos lácteos. Un producto tiene que tener un mínimo de 10 por ciento de grasa láctea para ser etiquetado como helado, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

Halo Top también contiene el alcohol de azúcar eritritol y stevia. Estos sustitutos del azúcar se consideran opciones "seguras" con un impacto mínimo en la salud cuando se consumen con moderación (hasta un máximo de 50 gramos por día). Sin embargo, comer un cartón entero de Halo Top como se anuncia significa consumir 45 gramos de azúcar.

Pero otras marcas de postres congelados "saludables" contienen edulcorantes alternativos, que se ha demostrado que causan efectos secundarios, como cambios en las bacterias intestinales, mayor riesgo de cáncer, obesidad, diabetes y un aumento en los antojos de azúcar.Un estudio italiano realizado en 2005 reveló que el aspartamo, el edulcorante artificial más común, dio como resultado diagnósticos de linfomas, leucemia y tumores en ratas.

No es un alimento saludable La crema de helado nunca será un alimento saludable

Según Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, una experta en nutrición que ha trabajado con Arctic Zero y está desarrollando recetas para Halo Top, la FDA se encuentra actualmente en el proceso de "redefinir la definición legal que rodea el término saludable". "Eso significa que las marcas que dicen vender productos saludables, cuando en realidad están llenas de ingredientes artificiales, serán restringidas".

¿Qué significa eso para estos postres helados o helados "saludables" bajos en calorías que están llenos de ingredientes artificiales o altamente procesados? Muchos tendrán que reimaginar sus campañas de mercadotecnia que se enfocan en consumir cerveza libre de culpa porque es "saludable". "

Efectos secundarios: los efectos secundarios de comer helado saludable

Estos helados se pueden comercializar como más saludables, pero si siguió adelante y siguió su lema sin culpa (¿quién deja de comer en una porción?), Su intestino la salud podría ser una sorpresa.

1. Mayor riesgo de obesidad por edulcorantes alternativos

Si bien Halo Top no tiene edulcorantes artificiales, muchas otras marcas que se anuncian como "sin azúcar" pueden hacerlo. Los ingredientes como la sucralosa, el aspartamo y el acesulfame de potasio pueden confundir el cerebro y provocar que la gente coma más. También causan malestares estomacales, náuseas y diarrea. "Estos ingredientes han demostrado tener efectos indeseables en la microbiota intestinal y pueden causar dolor de estómago, intestinos sueltos o diarrea en algunas personas", dice Shaw.

Por otro lado, los edulcorantes alternativos no están libres del vínculo con la obesidad, tampoco. La investigación sugiere que las alternativas edulcorantes, incluida la stevia, hacen poco por la pérdida de peso. Otro estudio de 2017 observó a 264 estudiantes de primer año de la universidad y descubrió una asociación entre el eritritol y el aumento de peso.

En definitiva, las marcas de postres congelados que sugieren que una pinta es el "último servicio único" no promueven realmente un estilo de vida saludable. Simplemente se están promocionando a sí mismos.

2. Hinchazón, estreñimiento o diarrea

Aunque no se consideran artificiales, los sustitutos del azúcar como el eritritol, un ingrediente que se encuentra en Halo Top y Enlightened, pueden causar náuseas en dosis superiores a 50 gramos por día, ya que su cuerpo no lleva las enzimas a descomponerlo. La mayoría de eritritol finalmente sale por la orina.

La mayoría de estos postres helados se ofrecen como una alternativa "saludable" al helado debido a su alto contenido de proteína. Pero si te permitiste una pinta completa, estarías consumiendo 20 gramos de fibra, que es más de la mitad de tu ingesta diaria de fibra. ¿El resultado? Un estómago muy molesto.

Para muchos de estos postres helados, etiquetarse a sí mismos de manera diferente y como un "placer perfectamente inocente" se debe en parte a su fibra prebiótica. Los prebióticos son una fibra dietética que ayuda a producir nutrientes para la digestión.Las verduras como el ajo, los puerros y las cebollas son todas naturalmente altas en fibras prebióticas. Muchos de estos postres congelados promueven sus ingredientes naturales, entre ellos los ingredientes de fibra libre de OGM como la raíz de achicoria o la inulina orgánica de agave.

El problema es que no existe un motivo de salud real por el que se agreguen fibras prebióticas a estas golosinas. En cambio, se agregan para mantener la textura cremosa del helado, ya que el eritritol tiene una inclinación a formar cristales de hielo.

Entonces, no es que estas adiciones sean saludables, es solo otra plataforma que estas marcas pueden usar para promocionarse. Y al final, es mejor obtener su fibra de alimentos integrales en lugar de helados, de todos modos.

3. Costo en su billetera

Teniendo en cuenta todos estos factores, es posible que en realidad no obtenga el valor de su pala. Los helados "saludables" cuestan de cuatro a cinco veces más que los helados de la marca Target y contienen muchos más ingredientes artificiales y procesados.

Si puede seguir el tamaño de la porción, compre helado tradicional y natural, incluso los productos de boutique de su lechería local (para aquellos que pueden tolerar lácteos). Están hechos con solo un puñado de ingredientes y podrían ser mejores para su billetera

y

tripa. El veredicto de salud se reduce al tamaño de la porción Todos son humanos. E incluso nutricionistas y nutricionistas registrados (con toda su sabiduría) se han sabido complacer, dice Shaw. En lugar de enfocarse en consumir productos etiquetados como "sanos" pero que están altamente procesados, recurra a ingredientes originales y saludables que usted ama y reconoce.

¡Solo recuerda practicar la moderación! "Lo saludable es equilibrio y aprender a apreciar los hechos", dice Shaw. "Todos los alimentos pueden encajar en una dieta balanceada", agrega.

Como recordatorio: incluso las frutas y verduras frescas ricas en nutrientes pueden causar dolor de estómago e hinchazón cuando se consumen en exceso. Conocer sus límites y el tamaño de la porción puede recorrer un largo camino.

Halo Top brinda 60 calorías por porción de 1/2 taza, en comparación con los tradicionales helados y flanes que proporcionan de 130 a 250 calorías por porción de 1/2 taza. Si bien esto es indudablemente atractivo para muchos clientes, sigue siendo un producto alimenticio procesado, a pesar de su lista de ingredientes más simple y sustitutos de azúcar más seguros.

La mayoría de los expertos acuerdan ir por el helado tradicional con ingredientes mínimamente procesados ​​y limitar los edulcorantes, estabilizadores y encías artificiales. También acuerdan detenerse cuando golpeas una porción, no el fondo.

Minimizar las distracciones y comer de forma consciente cualquier comida o postre, ya sea que se comercialice como saludable o no, es la mejor manera de maximizar el placer con porciones más pequeñas y evitar el hábito de comer en exceso.

Meaghan Clark Tiernan es una periodista de San Francisco cuyo trabajo apareció en Racked, Refinery29 y Lenny Letter.