Mantequilla de semillas: beneficios, recetas y más

El hecho de que usted o un ser querido padezca una alergia al maní no significa que no pueda disfrutar de su sándwich favorito de su infancia. Las mantequillas de semillas y nueces son simples intercambios para la mantequilla de maní, y son igual de deliciosas y nutritivas.

Con tantas variedades para elegir, estas mantequillas son extremadamente versátiles y pueden usarse tanto en platos salados como dulces.

¿Por qué las semillas y las mantequillas de nueces?

Alrededor de 3 millones de estadounidenses sufren de alergia a los cacahuetes o las nueces de árbol. Incluso si usted o su hijo no son alérgicos, la escuela de su hijo puede pedirle que empaquete almuerzos y refrigerios sin maní debido a la alergia de un compañero de clase.

Los síntomas de una alergia al maní pueden variar, pero los casos graves pueden causar anafilaxia. Las personas con alergias a los cacahuetes deben evitar todo contacto con los cacahuetes, incluida la inhalación, porque incluso las proteínas de maní en el aire pueden afectar a los alérgicos.

Si no puedes consumir cacahuates pero puedes comer otras semillas o nueces, puedes disfrutar de mantecas de nueces y semillas ricas en proteínas.

Comprensión de las alergias de la nuez de árbol: síntomas, tratamiento y más

Estas son algunas de las semillas alternativas más comunes de semillas y nueces:

• semillas de girasol
• semillas de lino
• semillas de chia
• semillas de calabaza
• semillas de sésamo
• almendra
• anacardo
• avellana
• nuez

Siempre revise las etiquetas de las mantequillas compradas en la tienda para asegurarse de que no se fabriquen con equipos compartidos con maní.

Beneficios nutricionales

Las mantequillas de semillas y nueces pueden ser igual de sabrosas e incluso más nutritivas que la mantequilla de maní. Mientras que los cacahuetes son uno de los frutos secos más ricos en proteínas, que contienen 7 gramos por porción de una onza, otros tipos de nueces, como las almendras, contienen más fibra.

La dietista y nutricionista licenciada Ashvini Mashru dice que las mantequillas de nueces y semillas contienen grasas saludables para el corazón y son ricas en ácidos grasos tanto monoinsaturados como poliinsaturados. Estos pueden disminuir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, disminuyendo el riesgo de síndrome metabólico, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.

Al igual que con cualquier cosa, debe tener en cuenta el tamaño de porción adecuado al esparcir mantequillas de semillas y nueces. Según el USDA, 1 cucharada de mantequilla de nueces es una porción de una onza de proteína. En general, los adultos deben consumir 5. 5 a 6. 5 onzas de proteína al día, mientras que los niños de 4 a 8 años deben consumir 4 onzas al día.

Las mantequillas de semillas y nueces se pueden encontrar en los pasillos de snacks y horneado de las tiendas de abarrotes. Las mantequillas más nutritivas son sin sal y contienen poco o nada de azúcares agregados o aceites hidrogenados.

Recetas

Para una actividad divertida de fin de semana, intente hacer sus propias mantequillas de semillas y nueces. El único equipo que necesita es un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia.

Echa un vistazo a estas cuatro recetas:

Manteca estándar de nueces y semillas

Aquí hay una receta que puedes hacer con cualquier tipo de nuez o semilla, o una combinación de ellas.Necesitas 4 tazas de nueces o semillas y, si quieres, solo una pequeña cantidad de sal. Tueste las semillas y nueces, o compre nueces tostadas y sin sal y mezcle en un procesador de alimentos con la suavidad deseada.

El blogger desaconseja agregar líquido o aceite a la receta. Eso puede convertir la mantequilla en una textura pegajosa, en lugar de suave y cremosa. También condimenta esta receta estándar para hacer un anacardo, arce y mantequilla de cúrcuma.

Manteca de nueces casera

Este blog incluye consejos para remojar nueces y semillas, que en realidad pueden aumentar su contenido nutricional y hacer que sean más fáciles de digerir. Esta receta brinda instrucciones universales para hacer mantequillas de semillas y nueces, sin importar el tipo de mantequilla que desee preparar. Si quieres ser creativo, incluso puedes agregar edulcorantes, vainas de vainilla o hierbas.

Manteca de semillas de girasol de lujo hecha en casa

Para obtener una cremosa y deliciosa mantequilla de semillas de girasol, pruebe esta receta. Incorpora semillas de girasol, azúcar de coco, aceite de coco, sal, canela y vainilla. La mantequilla se mantendrá durante 2 meses en el refrigerador, ¡pero es probable que ya no esté!

Mantequilla de semilla de calabaza, girasol y lino

Mezcla tres deliciosas semillas para hacer una mantequilla de nueces sana y sabrosa. Las semillas de lino aumentan la nutrición y el sabor de la mantequilla, mientras que las semillas de calabaza y girasol producen una extensión suave. Simplemente tueste las semillas, muela en un procesador de alimentos con aceite y endulce a su gusto. Extiéndalo en galletas integrales o rebanadas de manzana para un refrigerio a medio día.

Opciones sabrosas y sin alergias

La amplia variedad de mantequillas para semillas y nueces disponibles y los métodos sencillos para hacerlas en casa significan que puede disfrutar de untables sin maní que lo llenarán y le darán un sabor excelente también. Más allá de los sándwiches, estos diferenciales se pueden sustituir en cualquier receta que requiera mantequilla de maní, como batidos de desayuno o postres dulces.