Intoxicación alimentaria Duración: qué esperar

What ¿Significa tener intoxicación alimentaria?

Si tiene intoxicación alimentaria, se estará preguntando cuándo se va a sentir mejor. Pero no hay una sola respuesta porque hay tantos tipos diferentes de intoxicación alimentaria.

Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), 1 de cada 6 estadounidenses se enferma con intoxicación alimentaria cada año. Los bebés, niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas o sistemas inmunes comprometidos corren el mayor riesgo.

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Sigue leyendo para saber más sobre cuánto tiempo dura la intoxicación alimentaria, cuáles son los síntomas y cuándo buscar atención médica.

Duración de la enfermedad ¿Cuánto dura la intoxicación alimentaria?

Allí son mor e de 250 tipos de intoxicación alimentaria. Aunque los síntomas pueden ser similares, el tiempo que se tarda en mejorar difiere, dependiendo de:

• qué sustancia causó la contaminación
• cuánto de ella ingirió
• la gravedad de sus síntomas

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En la mayoría de los casos, las personas se recuperan dentro de un día o dos sin necesidad de atención médica.

Causas ¿Qué causa la intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria puede ocurrir cuando come o bebe algo contaminado por cualquiera de los siguientes:

• bacterias
• virus
• parásitos
• productos químicos
• metales

La mayoría de las veces, intoxicación alimentaria es una enfermedad de su estómago e intestinos. Pero también puede afectar a otros órganos.

Estas son las causas más comunes de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos junto con los alimentos asociados con ellas:

Causa de enfermedad	Alimentos asociados
salmonela	sin procesar y carne y aves de corral poco cocinadas, huevos, productos lácteos no pasteurizados, fruta cruda y vegetales crudos
E. coli	carne cruda y poco cocida, leche o jugo sin pasteurizar, vegetales crudos y agua contaminada
listeria	productos crudos, productos lácteos no pasteurizados, carne procesada y aves de corral
norovirus	productos crudos y mariscos
campylobacter	productos lácteos no pasteurizados, carne y aves de corral crudas y poco cocidas, y agua contaminada
Clostridium perfringens	carne de res, pollo, salsa, alimentos precocinados y alimentos secos

Síntomas ¿Cuáles son los síntomas?

El tiempo entre la ingesta de alimentos contaminados y los primeros síntomas de la experiencia puede ser desde menos de una hora hasta tres semanas. Esto depende de la causa de la contaminación.

Por ejemplo, los síntomas de una infección bacteriana relacionada con carne de cerdo mal cocida (yersiniosis) pueden aparecer entre cuatro y siete días después de comer los alimentos contaminados.

Pero, en promedio, los síntomas de intoxicación alimentaria comienzan entre dos y seis horas después de consumir alimentos contaminados.

Los síntomas de intoxicación alimentaria varían según el tipo de contaminante. La mayoría de las personas experimentan una combinación de los siguientes:

• diarrea acuosa
• náuseas
• vómitos
• dolor abdominal
• cefalea
• fiebre

Los síntomas que ocurren con menor frecuencia incluyen:

• deshidratación < diarrea que contiene sangre o moco
• dolores musculares
• picazón
• erupción cutánea
• visión borrosa
• visión doble
• Echa un vistazo: ¿Es una infección estomacal o intoxicación alimentaria?Consejos para la identificación "

Tratamiento Qué hacer si tiene intoxicación alimentaria

Si tiene vómitos o diarrea, la preocupación más acuciante es la deshidratación, pero es posible que desee evitar los alimentos y los líquidos durante algunas horas. puede comenzar a tomar pequeños sorbos de agua o chupar trozos de hielo.

Además del agua, también puede tomar una solución de rehidratación Estas soluciones ayudan a reemplazar los electrolitos, que son los minerales de los fluidos corporales que conducen la electricidad. Son necesarios para que funcione tu cuerpo.

Las soluciones de rehidratación son especialmente útiles para:

niños

• adultos mayores
• personas que tienen un sistema inmune comprometido
• personas que tienen una enfermedad crónica > Cuando pueda comer alimentos sólidos, comience con pequeñas cantidades de alimentos suaves que incluyen:
• galletas saladas

arroz

• pan tostado
• cereal
• plátanos
• Debe evitar:
• bebidas carbonatadas

cafeína

• productos lácteos
• alimentos grasos
• alimentos demasiado dulces
• alcohol
• Y asegúrese de tomarlos fácil y descanse lo suficiente hasta que desaparezcan los síntomas.
• Su médico Cuando debe ver a un médico

Debe consultar a su médico cuando experimente los primeros síntomas si usted:

es mayor de 60 años de edad

es un bebé o niño

• está embarazada < tiene un sistema inmune debilitado
• tiene una afección crónica como diabetes o enfermedad renal
• Si toma diuréticos y desarrolla intoxicación alimentaria, llame a su médico y pregunte si es seguro dejar de usarlos.
• En general, debe consultar a un médico si presenta alguno de los siguientes síntomas:
• diarrea que dura más de dos días, o 24 horas en un bebé o niño

signos de deshidratación, incluyendo sed extrema, sequedad boca, micción reducida, aturdimiento o debilidad

heces con sangre, negras o llenas de pus

• vómitos con sangre
• con fiebre de 101. 5 ° F (38.6 ° C) o más en adultos, 100. 4 ° F (38 ° C) para niños
• visión borrosa
• hormigueo en los brazos
• debilidad muscular
• Prevención Cómo prevenir la intoxicación alimentaria
• Puede evitar la intoxicación alimentaria en su hogar siguiendo los principios básicos de seguridad alimentaria:
• Limpiar

Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.

Lávese las manos después de tocar carnes crudas, ir al baño o estar cerca de personas enfermas.

Lave las tablas de cortar, la vajilla, los cubiertos y los mostradores con agua tibia y jabón.

• Lave la fruta y las verduras, incluso si va a pelarlas.
• Separado
• La carne, las aves de corral y el pescado sin cocer nunca deben compartir un plato con otros alimentos.
• Use tablas de cortar y cuchillos separados para carne, pollo, mariscos y huevos.

Después de marinar la carne o las aves de corral, no use el adobo restante sin antes hervirlo.

• Cook
• Las bacterias se multiplican rápidamente entre las temperaturas de 40 ͦF (4 ͦC) y 140 ͦC (60 ͦC). Es por eso que desea mantener los alimentos por encima o por debajo de ese rango de temperatura.
• Use un termómetro de carne cuando cocine. La carne, el pescado y las aves deben cocinarse al menos a la temperatura mínima recomendada por la FDA.

Enfriar

• Refrigere o congele los alimentos perecederos dentro de las dos horas.
• Los alimentos congelados deben descongelarse en el refrigerador, el microondas o bajo agua fría.

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