Dieta y nutrición: ¿qué es la dieta nórdica?

¿De dónde es?

Los países nórdicos incluyen Dinamarca, Finlandia, Noruega, Islandia, Suecia y Groenlandia. La "dieta nórdica" se basa en sus formas tradicionales de comer. Al igual que la dieta mediterránea más famosa, en realidad no se trata de perder peso. En cambio, es una forma deliciosa de comer sano. Entonces, ¿qué alimentos incluye?

¿Qué puedes comer?

Este estilo de alimentación se basa en estas pautas:

• Más frutas, verduras y alimentos de temporada y orgánicos cuando sea posible.
• Más granos enteros
• Más comida de mares, lagos y la naturaleza
• Carne de mayor calidad y menos
• Alimentos menos procesados, menos azucarados
• Cocinar en casa más
• Desperdiciar menos

Granos enteros

Piense en las galletas integrales de Suecia o en el pan de centeno oscuro y denso de masa fermentada de Dinamarca llamado rugbrod. O también puede elegir cualquier otro carbohidrato "complejo" de alta calidad que sea rico en fibra. Toman más tiempo para digerir que los carbohidratos "simples" que se encuentran en muchos alimentos procesados ​​como el pan blanco, pasteles y barras de caramelo. También tienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a proteger sus células.

Bayas

Son una gran parte de la forma nórdica de comer. Eso es bueno porque cuando comes muchos de ellos, es menos probable que aumentes de peso. También son una buena fuente de antioxidantes llamados antocianinas, que parecen mantener sus venas y arterias sanas y flexibles, y pueden ayudar a reducir la presión arterial.

Aceite de canola

Es posible que sepa que las dietas mediterráneas y DASH incluyen aceite de oliva. La dieta nórdica generalmente usa aceite de canola en su lugar. Al igual que el aceite de oliva, es bajo en grasas saturadas y alto en grasas monoinsaturadas saludables. Además, tiene ácido alfa-linolénico, un omega-3 que puede ayudar a proteger su cerebro, incluso del accidente cerebrovascular.

Pescado grasoso

Tienen ciertos ácidos grasos omega-3 que su cuerpo no puede producir. Esto podría reducir su probabilidad de tener problemas de ritmo cardíaco, disminuir la acumulación de placa en las arterias y reducir la grasa en la sangre (triglicéridos). Es posible que sepa sobre salmón, sardinas y atún blanco. A las culturas nórdicas también les gusta el arenque y la caballa, que cocinan, pero también se secan, encurten y fermentan. Dispara de dos a tres porciones a la semana.

Frijoles y Guisantes

La dieta nórdica los recomienda como una de las principales fuentes de carbohidratos complejos y fibra en su dieta diaria, junto con granos enteros, bayas y verduras. Son una gran fuente de proteínas, especialmente para reemplazar algunas de las calorías que obtienes de la carne roja. Y tienen muchos nutrientes como riboflavina, B6, calcio, zinc y hierro.

Tubérculos y tubérculos

Las zanahorias, las pastinacas, las remolachas y las papas son típicas. Aunque pueden ser altos en calorías, también le dan fibra, lo que lleva más tiempo para digerir y mantiene el azúcar en la sangre más estable. Y están cargados de nutrientes que ayudan a proteger sus células, reducir su colesterol y ayudar a combatir las infecciones.

Nueces y semillas

Son una fuente de carbohidratos complejos y fibra, al igual que los granos integrales, las bayas y las verduras. Son ricos en zinc, cobre, potasio, vitamina E, niacina, antioxidantes y grasas mono y poliinsaturadas (MUFA y PUFA).

Colesterol

Esta forma de comer puede ayudar a reducir el colesterol "malo" (LDL) en personas que comienzan con niveles de LDL más altos de lo normal. Y puede funcionar incluso para personas que no pierden peso con la dieta. Debe hacerse una prueba de colesterol en sangre cada 4 a 6 años, más a menudo si tiene problemas de salud cardíaca.

Obesidad

Cuando las personas cambian a esta forma de comer, tienden a perder peso, especialmente la grasa que llevas alrededor de la cintura. Eso es mejor para ti que perderlo de otra parte de tu cuerpo. Y si sigue este plan, puede ayudarlo a mantener esas libras. Las personas en Dinamarca tenían más probabilidades de seguir con la dieta y dijeron que estaban más satisfechas, en comparación con aquellos que no cambiaron sus hábitos alimenticios.

Enfermedad del corazón

Los niveles poco saludables de colesterol, presión arterial, glucosa e insulina son todos "factores de riesgo" para la enfermedad cardíaca, es decir, lo hacen más propenso a contraerlo. Debido a que la dieta nórdica parece mejorar estos problemas en muchas personas, los científicos creen que esta forma de comer también podría ayudar a mantener la salud del corazón.

Diabetes tipo 2

Al igual que con las enfermedades cardíacas, este enfoque ayuda a aliviar algunos de los problemas relacionados con la diabetes tipo 2, como la inflamación y la obesidad. Es por eso que muchos médicos creen que probablemente ayude a prevenir la enfermedad a largo plazo. Aún así, necesitan investigar mucho más para estar seguros.

Inflamación

Significa la hinchazón de los tejidos de todo el cuerpo y está relacionada con enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas y presión arterial alta que pueden disminuir la calidad y la duración de su vida. Una dieta saludable de estilo nórdico parece ser una buena manera de mantenerla alejada. Por supuesto, la dieta no es la única causa. Es importante hacer ejercicio regularmente y dormir bien también.

¡Es verde también!

Uno de los objetivos principales de la dieta nórdica es ser ecológico. Entonces, si bien es bueno para su salud comer una dieta que esté más basada en plantas que en animales, también es buena para el planeta. Esto se debe a que los alimentos a base de plantas son menos exigentes para la tierra, el clima y la atmósfera. Para que pueda recuperarse y hacer algo por la Tierra mientras lo hace.