Deliciosamente Ella sobre cómo ir a base de plantas cambió su vida

En 2011, a Ella Woodward se le diagnosticó un síndrome de taquicardia postural. Para los 20 años de edad, el diagnóstico y sus síntomas, como fatiga crónica, problemas estomacales, dolores de cabeza y presión arterial incontrolable, causaron un cambio enorme en la forma en que se acercó a su estilo de vida y su dieta.

Después de pasar dos años casi completamente postrada en cama, Ella decidió volver a poner su vida en sus manos. Recortando los alimentos procesados ​​a favor de una dieta basada en plantas, se embarcó en una misión para renovar su forma de vida para que pudiera manejar sus síntomas y experimentar con deliciosos alimentos en la cocina.

Avance rápido seis años, y Ella es la fundadora de Deliciously Ella, copropietaria de tres tiendas de delicatessen con su esposo, Matthew, que sirve deliciosos platos y autor de tres de los libros de cocina más vendidos. ¡Incluso ha creado su propia aplicación!

Mientras tanto promocionando su nuevo libro de cocina: "Fiestas naturales: más de 100 recetas saludables para compartir y disfrutar con amigos y familiares", nos reunimos con Ella para conocer qué le inspira y qué le entusiasma de seguir adelante .

Preguntas y respuestas con Ella Woodward

¿Quién ha sido tu mayor influencia e inspiración en tu viaje por la salud?

Nuestros lectores son mi mayor inspiración. Todos los días, recibimos correos electrónicos y comentarios a través de redes sociales sobre cuánto disfruta la gente de las recetas, y que se siente tan bien después de cambiar o adaptar su dieta. También recibimos bastantes mensajes sobre viajes de salud enormes, donde las personas están transformando drásticamente su salud con la ayuda de la dieta y el estilo de vida, ¡y esos a menudo me hacen llorar!

¿Cuál es tu forma favorita de relajarte y rejuvenecer?

Me encanta el yoga Sé que es un cliché saludable, pero es una gran parte de mi vida. Practico casi todos los días antes del trabajo y realmente ayuda a crear equilibrio en mi día. El trabajo es una locura en este momento, estoy viajando mucho con él y nuestro negocio se está expandiendo rápidamente, y es lo que encuentro que ayuda a más me muevo. Aparte de eso, ¡me encanta estar en casa con mi esposo, Matt, y nuestro perro, Austin!

¿Qué te mantiene en los días más difíciles?

Sabiendo que siempre hay una solución para todo y no importa lo negativa que parezca una situación, siempre hay algún tipo de lado positivo, incluso si no puede verlo en ese momento. He pasado por una enfermedad desafiante, donde pasé la mayor parte de dos años sola en la cama, y ​​actualmente estamos atravesando un período difícil con la madre de Matt, que está muy mal, mientras también manejamos un período de intenso crecimiento. con nuestro negocio Estos momentos han sido realmente difíciles a veces, pero he aprendido y crecido mucho a partir de eso.

Cuando me diagnosticaron mi enfermedad por primera vez (la cual afectó mi sistema nervioso autónomo y me dejó en la cama), realmente me hundí en un lugar oscuro, pero seis años después esa negativa se convirtió en un gran factor positivo, que finalmente definió toda mi vida.Me llevó a un nuevo amor por la cocina y la buena alimentación, que comencé a compartir en línea y luego evolucioné hasta convertirse en un negocio exitoso, que corrí con mi marido, con tres cafés en Londres, tres gamas de productos alimenticios en más de 5.000 UK tiendas, cuatro libros, una aplicación, un sitio web con más de 100 millones de visitas y, sobre todo, una verdadera pasión y propósito que tengo la suerte de compartir todos los días.

¿Cuáles son las tres partes más importantes de su rutina diaria?

Mi yoga de la mañana, voy de las 6:30 a las 7:30 a.m. durante la semana y luego voy a trabajar con Matt y Austin. Espero mucho a los dos y realmente me ayudan a comenzar el día con una nota positiva. La tercera parte debería ser el desayuno, que como cuando llego a la oficina. Por lo general, es algo simple, como cremosa papilla de leche de almendras con bayas, plátano y mantequilla de nueces, pero a veces me vuelvo más creativo y preparo un poco de batatas con judías de romero y guacamole herby o algunos panqueques de arándanos.

¿Qué le dirías a tu yo de 16 años?

Que puedes hacer mucho más de lo que crees que puedes hacer. Solía ​​ser tan inseguro y poco ambicioso, nunca me hubiera imaginado que estaría manejando mi propio negocio o parado en un escenario frente a cientos de personas en cualquier momento de mi vida. ¡Aprender a alejarse de ese miedo y aprovechar las oportunidades es tan importante!

¿Cuál es tu canción inspiradora favorita?

¡Me encanta la música pop de Cheesy 90!

¿Cuál es tu delicia saludable favorita?

Me encantan las pequeñas trufas de naranja y pistacho con polvo de cacao y las fechas medjool de mi libro reciente, "Fiestas naturales", así como las galletas de avena con cardamomo y el pastel de chocolate con mantequilla de maní.

¿Qué comes en los días de trampa?

¡Odio el concepto de un día de trampa! Lo que comemos no debe infligir culpa y comer bien nunca debe sentirse como una dieta. Todos necesitamos encontrar el equilibrio adecuado para saciarnos física y mentalmente y luego simplemente disfrutar de todo lo que comemos.

¿Quién es tu héroe de la salud?

¡Hay tantos! Sigo a muchas personas en línea que me inspiran, pero me encantan particularmente los blogs de My New Roots y Green Kitchen Stories.

¿Hay un truco de salud o de vida sin el que no puedes vivir?

Encontrar una forma de comer que realmente disfrutes, porque para que todo sea sostenible, tiene que ser agradable. Lo saludable no se trata de hacer dieta o privarse, se trata de comer alimentos deliciosos que saben bien y te ayudan a sentirte mejor.

¿Por qué estás más agradecido en este momento?

Mi esposo, mi salud y hacer algo que amo todos los días. Me siento increíblemente afortunado de estar en el camino que soy.