La pizza puede ser saludable: nuestras 10 recetas favoritas

Como si no tuvieras suficiente de qué preocuparte, resulta que las cajas de entrega de pizza contienen sustancias químicas que según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Son lo suficientemente peligrosas como para prohibirlas.

A partir del 4 de enero de 2016, tres perfluoroalquil ethilos ya no se pueden usar en pizzas y otras cajas de envío o contenedores de alimentos. Tanto los grupos de salud del consumidor como del medio ambiente presionaron por la prohibición. Los productos químicos se utilizaron para crear una barrera cerosa para evitar que el cartón absorba la grasa y la humedad de la pizza. La redacción del anuncio no menciona riesgos específicos para la salud o el medio ambiente, lo que indica que se necesita más investigación para descubrir exactamente cómo nos afectan estos productos químicos.

Y si nuestros problemas de pizza no fueron suficientes, las nuevas recomendaciones del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Han puesto la pizza en el punto de mira de cualquiera que busque mantener una dieta saludable. Estas recomendaciones se actualizan cada cinco años e incluyen casi todo lo que necesita saber acerca de una alimentación sana. La noticia más importante en el informe de este año es que las reglas sobre las grasas han cambiado.

Ahora, no hay un límite superior de cuánto comer de todos los grupos de grasa. En cambio, las directrices se centran directamente en la grasa saturada. El USDA dice que la grasa saturada debe representar menos del 10 por ciento de nuestras calorías totales. La mayoría de nosotros come más que eso, mucho más, y una buena parte de la grasa saturada que consumimos viene en forma de alimentos preparados comercialmente que combinan muchos ingredientes. Como la pizza, por ejemplo.

La grasa saturada obstruye el interior de las venas, causando aumento de la presión arterial, problemas cardíacos y derrames cerebrales, así como aumento de peso.

La grasa saturada no es el único riesgo de salud basado en pizza. Algunas de las carnes procesadas que se encuentran generalmente en la pizza, como la salchicha, el tocino y el pepperoni, son ricas en sodio. También suelen contener nitritos, que están asociados con cánceres intestinales. Un informe reciente de la Organización Mundial de la Salud encontró que por cada porción de 50 gramos de carne procesada que se consume diariamente, se encontró un aumento del 18 por ciento en el riesgo de cáncer colorrectal.

Pero antes de declarar pizza persona non grata en tu barriga, ¿por qué no intentar hacer algo en casa? Evitarás la caja y podrás limitar los ingredientes que son malos para ti. Hacer pizza es súper fácil, más que un poco divertido y, con estas recetas, más que un poco bueno para ti.

Aprender los principios básicos de la masa

La masa de pizza para todos los días es solo una combinación de harina, agua, levadura, aceite y quizás un poco de sal.

Aquí hay una receta básica fácil de Eat, Live, Run y ​​una versión integral de Cookie y Kate. El trigo integral tiene más nutrientes que la harina blanca, por lo que está en consonancia con las nuevas recomendaciones dietéticas para comer alimentos ricos en nutrición.Pero dado que la masa de pizza de trigo integral puede ser un poco seca, esta receta agrega un poco de grasa extra (¡solo un poco!) Con queso parmesano.

Si no tienes gluten, prueba esta receta de masa de Gluten-Free Girl: agrega cascos de psyllium para un impulso fibroso.

¡Y ahora, los ingredientes!

1. Margherita Pizza

Margherita es una pizza tradicional ligera y baja en grasa. Algunas recetas requieren salsa de tomate procesada (si eliges esta opción, elige una variedad muy ligera), pero esta de Eat Yourself Skinny tiene que ver con tomates frescos en rodajas. La albahaca proporciona color y sabor brillantes. La albahaca se ha utilizado en la medicina tradicional durante miles de años y más recientemente se ha estudiado por sus propiedades antioxidantes.

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2. Thai Tofu Pizza

Oh, vamos, sí, suena un poco raro, pero da esta receta de Iowa Girl Eats try. La sabrosa combinación de mantequilla de maní, mango y vinagre de arroz es tan deliciosa como tu comida tailandesa favorita (menos la caja para llevar).

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3. Black Bean Pizza

¿Como nachos? ¿Como la barbacoa? Entonces probablemente disfrutarás esta receta de Food Doodles. El pollo a la barbacoa mantiene las cosas más delgadas que la carne de cerdo. Los frijoles negros son de bajo costo y una fuente de energía de nutrición, proporcionando casi el 10 por ciento de proteína, fibra, tiamina y folato diarios en 1/4 de taza.

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4. Walnut, Pear y Fig Pizza

Pizza no tiene que estar rebosante de salsa de tomate graso para que tenga un sabor realmente delicioso. Esta pizza blanca de Creative Culinary combina peras dulces e higos con nueces densas y un glaseado de vinagre balsámico picante. Las nueces son buenas para su sistema cardiovascular y la salud del cerebro.

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5. "Pizza" de berenjena

En esta receta de Closet Cooking, las rodajas de berenjena reemplazan a la masa de pizza, y la cantidad de pepperoni es muy pequeña. La intensidad de la verdura es suavizada por los tomates y el queso, por lo que incluso podrás convertir incluso al enemigo más ardiente de la berenjena. Use queso mozzarella semidescremado: obtendrá aproximadamente el 50 por ciento de su requerimiento diario de proteína de solo 1/2 taza.

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6. Pizza de corteza de coliflor

La coliflor no tiene mucho sabor en sí misma, por lo que la corteza pasa a segundo plano a los sabores de pizza tradicionales en esta receta de Eat. Beber. Sonreír. Sin embargo, no está en el fondo nutricionalmente. Media taza de coliflor proporciona casi el 15 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre.

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7. Bell Pepper Pita Pizza

Aquí hay otra receta que trata sobre las costras alternas, usando pan de pita de trigo integral, de Eat Yourself Skinny. El pimiento amarillo brillante no solo se ve apetitoso, es una buena fuente de vitamina C y de folato cuando está crudo. Sin embargo, estos nutrientes se reducen con la cocción. El folato es esencial durante el embarazo para evitar que los bebés desarrollen defectos del tubo neural como la espina bífida. El folato también es importante para apoyar la división celular y hacer ADN.

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8. Portobello "Pizza"

Piense en estas setas rellenas con sabor a pizza de Life as a Strawberry como mini pizzas.La mayoría de las variedades de hongos están repletas de nutrientes y las portabello no son una excepción. Son una buena fuente de potasio y cobre, y también suministran cerca del 30 por ciento del requerimiento diario de selenio, que es esencial para la función tiroidea.

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9. Pizza hecha en casa de Mascarpone

Imagine lo impresionados que estarán sus invitados cuando les sirva pizza casera, cubierta con queso casero. De acuerdo, el mascarpone no es realmente queso, pero es muy cremoso y cursi, y puedes hacerlo de la noche a la mañana. Esta receta de Emiko Davies requiere 1 taza de mascarpone, pero puedes obtener mucha bondad cremosa con la mitad de eso.

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10. Coles de Bruselas y Kalamata Olive Pizza

Puede bajar el contenido de grasa de esta fantástica receta de Italian Food Forever usando skim o mozzarella parcialmente descremada. Reducir la grasa también hará espacio para los sabores de las coles de Bruselas y las aceitunas Kalamata, que son bocados negros de la nutrición. Son una fuente de calcio y fibra, y esas grasas saludables monoinsaturadas que las nuevas pautas de USDA nos están animando a comer.

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