Comprensión de las alergias a los colorantes alimentarios

Alergias por colorante alimentario

¿Alguna vez ha notado que no se siente bien después de comer ciertos alimentos? La dieta estadounidense típica contiene muchos ingredientes que pueden no estar de acuerdo con todos, incluidos lactosa, trigo, soja y aditivos como MSG y colorantes alimentarios.

Es posible que tengas una intolerancia o alergia si tienes una reacción física después de comer alimentos que contienen estos ingredientes. La intolerancia a los alimentos significa que su cuerpo no descompone los alimentos adecuadamente o que usted es sensible a ellos. Una alergia a los alimentos implica una reacción del sistema inmune que puede ser grave.

La Administración de Alimentos y Medicamentos se asegura de que todos los aditivos alimentarios, incluidos los colorantes, sean seguros para comer. Sin embargo, algunas personas son más sensibles a los colorantes que otras. E incluso aunque las alergias a los colorantes alimentarios son bastante raras, todavía pueden ocurrir. Si sospecha que podría ser alérgico a un tinte en particular, aquí le mostramos cómo detectar los signos y evitar los alimentos que lo contienen.

Alergias comunesTinturas de alimentos que pueden causar alergias

Las alergias a los colorantes alimentarios son bastante raras. En general, los expertos creen que solo un pequeño número de personas se ven afectadas por los colorantes alimentarios. Los aditivos alimentarios pueden ser naturales o elaborados en un laboratorio.

Tres tintes en particular se han relacionado con reacciones alérgicas:

Carmín

El carmín, también conocido como extracto de cochinilla o rojo natural 4, proviene de insectos secos. Se ha usado en alimentos desde el siglo XVI. También se encuentra en cosméticos. Se han observado una variedad de reacciones que incluyen hinchazón facial, erupciones cutáneas y sibilancias. También se sospecha que tiene un papel en los casos de shock anafiláctico cuando una causa no se identifica fácilmente.

Puedes encontrar tintes 4 rojos naturales en:

• hamburguesas y salchichas
• bebidas
• dulces
• yogur de frutas

FD & C amarillo # 5

FD & C amarillo # 5, también conocida como tartrazina, es uno de los dos colorantes alimentarios amarillos que se ha asociado con reacciones alérgicas. Las personas han reportado ronchas e hinchazón después de comer alimentos que contienen FD & C amarillo # 5. Los estudios realizados hace muchos años también sugirieron que la tartrazina podría desencadenar ataques de asma en niños, aunque investigaciones recientes no han encontrado la misma evidencia.

Puedes encontrar FD & C amarillo # 5 en alimentos como:

• caramelos
• vegetales enlatados
• queso
• bebidas
• helado
• salsa de tomate
• aliños para ensaladas
• hot dogs

Annatto

El otro tinte amarillo, el achiote, proviene de las semillas del árbol achiote, que se encuentra en países tropicales. Annatto le da a los alimentos un color amarillo anaranjado. Hay casos de reacciones leves de la piel de annatto. Algunos estudios han reportado casos de reacciones anafilácticas severas en personas que eran sensibles a este tinte.

Annatto se encuentra en:

• cereales
• quesos
• bebidas
• bocaditos

SíntomasSignos que está teniendo una reacción alérgica

Los síntomas de una reacción de colorante alimentario pueden ser leves o grave.Durante una reacción leve, puede observar:

• enrojecimiento
• dolores de cabeza
• urticaria
• picazón en la piel

Una reacción grave puede incluir:

• hinchazón de la cara o labios
• opresión en el pecho
• dificultad para respirar, o sibilancias
• mareos o desmayos
• latidos cardíacos rápidos
• presión arterial baja
• opresión en la garganta
• dificultad para respirar

Si desarrolla síntomas graves, llame al 911 inmediatamente . Esta reacción puede poner en peligro la vida.

Si sabe que tiene una alergia grave a los colorantes alimentarios, debe llevar un autoinyector de epinefrina en todo momento. Un autoinyector se considera el tratamiento de primera línea de una reacción alérgica severa a los alimentos.

Prueba de alergia

Con la mayoría de las alergias alimentarias, su médico le hará un análisis de sangre o una prueba cutánea para encontrar la fuente. Desafortunadamente, no hay pruebas disponibles para diagnosticar una alergia al colorante alimentario. Es posible que tenga que identificar el alergeno usando algún método de prueba y error.

Una opción es anotar todo lo que come en un diario de alimentos y anotar cuándo tiene una reacción. Luego puede intentar evitar esos alimentos durante algunas semanas para ver si sus síntomas desaparecen.

Otra opción es hacer un desafío alimentario. Durante un desafío alimentario, su médico le dará una serie de alimentos. Uno o más de los alimentos contendrán el colorante que usted sospecha que está causando su problema, pero no sabrá cuál. Si tienes una reacción, sabrás que has encontrado al culpable.

Evitar Evitar colorantes alimentarios

La clave para prevenir una reacción alérgica es evitar cualquier alimento que contenga el alergeno. Sin embargo, la evitación total es más fácil decirlo que hacerlo. Los tintes pueden esconderse en alimentos donde nunca los esperarías. Incluso pueden acechar en algunos medicamentos y suplementos.

Debe convertirse en un detective de etiquetas, leyendo la lista de ingredientes con mucho cuidado con cada producto que compre. Si no está seguro de si un determinado alimento o medicamento contiene el tinte, llame al fabricante para preguntar, o simplemente evítelo.