¿Debería tomar Gluten-Free? La verdad sobre las alergias gastrointestinales y las causas

Mientras que todo lo que no tiene gluten es una tendencia que aún no ha perdido impulso, comer gluten -contener alimentos puede que ni siquiera sea la razón por la que experimenta síntomas gastrointestinales (GI) incómodos. Siga leyendo para conocer la verdad sobre las alergias gastrointestinales, las causas y otras afecciones.

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína se encuentra naturalmente en muchos alimentos que contienen carbohidratos, como el trigo, la cebada y el centeno. Los fabricantes de alimentos también agregan gluten a productos como el aderezo de ensaladas y la salsa de soja para espesarlos. Una dieta libre de gluten excluye los siguientes alimentos:

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• cebada, incluidos los aromatizantes de malta y el vinagre de malta
• farina
• kamut
• centeno
• sémola
• espelta
• triticale
• trigo

muchos los alimentos procesados ​​también tienen gluten agregado. Una persona que sigue una dieta libre de gluten no debe comer los siguientes alimentos a menos que el paquete indique específicamente "sin gluten":

• cerveza
• pasteles > cereales
• galletas
• galletas
• patatas fritas
• pastas
• fiambres procesados ​​
• aderezos para ensaladas
• mezclas de arroz sazonado
• sopas y bases de sopa
• verduras servidas en salsa

Los fabricantes y restaurantes de alimentos están aumentando sus ofertas sin gluten para que las personas que deben seguir una dieta sin gluten puedan tener una dieta más variada.

¿Qué condiciones médicas pueden beneficiarse de una dieta libre de gluten?

Comer una dieta libre de gluten es el tratamiento principal para la enfermedad celíaca. Una persona con esta afección es alérgica al gluten y su cuerpo no puede tolerar ni descomponer la proteína del gluten. El resultado es una inflamación que puede provocar malestar estomacal, pérdida de peso, diarrea y náuseas al comer gluten. Comer incluso una pequeña cantidad de gluten puede desencadenar una reacción en el cuerpo que daña el revestimiento del intestino delgado.

La enfermedad celíaca puede ser una condición genética, y aquellos con un padre, hijo o hermano con esta enfermedad tienen muchas más probabilidades de tenerla. Los médicos no saben exactamente qué causa la enfermedad celíaca, pero un historial de ciertas infecciones gastrointestinales o la presencia o la falta de ciertas bacterias intestinales podrían ser un factor.

Puede desarrollar la enfermedad celíaca como un adulto o tenerlo como un niño. Los síntomas posibles incluyen:

dolor abdominal

• hinchazón
• irritabilidad
• heces pálidas
• mala salud dental
• fatiga inexplicable
• vómitos
• Los adultos a menudo experimentan síntomas diferentes a los de los niños. Por ejemplo, solo un tercio de todos los adultos con enfermedad celíaca experimentan la diarrea como síntoma, según la Celiac Disease Foundation. Por lo tanto, es más probable que este síntoma indique otra afección médica subyacente.

Algunas personas pueden no ser alérgicas al gluten, pero aún son sensibles a sus efectos. Esta condición se llama sensibilidad al gluten no celíaca.Una persona con esta afección puede sufrir malestar estomacal al comer alimentos con gluten, pero no experimentará el daño intestinal que puede tener una persona con enfermedad celíaca.

En los últimos años, las personas han estado comiendo una dieta sin gluten como un medio para perder peso. Una dieta sin gluten no es, por definición, una dieta para bajar de peso. La dieta puede ayudar a las personas a perder peso porque, por lo general, carece de opciones de alimentos procesados ​​y de mayor contenido graso, como galletas, pasteles y aderezos para ensaladas.

¿Cuáles son los inconvenientes de una dieta libre de gluten?

Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten deben comer una dieta libre de gluten para controlar sus síntomas. Sin embargo, también se pierden nutrientes clave que a menudo se encuentran en alimentos que contienen gluten. Por ejemplo, muchos alimentos integrales están fortificados con vitaminas, como hierro y vitaminas B. Las personas que no comen estos alimentos necesitan encontrar otras fuentes de estos nutrientes. También pueden no obtener suficiente fibra en su dieta diaria.

Los médicos generalmente recomiendan que aquellos con trastornos de gluten tomen una multivitamina sin gluten para compensar la falta de nutrientes. Estos pueden incluir calcio, fósforo y zinc.

Además, los productos sin gluten pueden costar más que sus contrapartes que contienen gluten. Si no necesita evitar físicamente el gluten para su salud, puede gastar dinero extra innecesariamente para comprar productos sin gluten.

¿Qué otras condiciones podrían estar causando mis síntomas?

Si bien una dieta libre de gluten puede ayudar a algunas personas con intolerancia al gluten a experimentar una disminución en sus síntomas, es importante no autodiagnosticarse. Esto se debe a que el malestar estomacal y la diarrea también pueden ser los síntomas de otras afecciones médicas que requieren diferentes tratamientos por completo. Estas condiciones incluyen:

enfermedad de Crohn o enfermedad inflamatoria intestinal

• síndrome de intestino irritable
• tumor carcinoide metastásico
• otros tipos de cáncer gastrointestinal
• Si tiene síntomas abdominales incómodos, hable con su médico. Esto ayuda a garantizar que elija los mejores y más seguros tratamientos para su salud en general.