Controlar el colesterol alto: cómo seguir una dieta respetuosa con el colesterol (desde la deliciosa cocina casera hasta la cena)

Una de las claves para mantener el colesterol bajo está evitando todos los azúcares e hidratos de carbono, que el cuerpo convierte en azúcar. Sin embargo, esto puede ser muy difícil teniendo en cuenta cómo el azúcar y los carbohidratos se encuentran en tanta comida. A veces, encontrar los sustitutos adecuados es la parte más difícil de comer una dieta libre de colesterol .

Aquí hay siete consejos para reducir el colesterol a lo largo de su dieta: desde mejorar sus comidas en casa hasta elegir sabiamente cuando vaya a restaurantes.

1. La coliflor es su amigo

Considere cambiar de arroz blanco o blanco regular a arroz de coliflor cuando haga su comida. r es mucho más bajo en carbohidratos pero todavía puede imitar las texturas de muchos almidones.

La puré de coliflor es un buen sustituto del puré de papas. Además, la masa a base de coliflor es una gran alternativa a la masa de harina regular. Puedes hacer pizza de coliflor en tu propia casa, y es una alternativa mucho más saludable que la pizza normal.

2. Bajo en carbohidratos = bajo contenido de azúcar

Si necesita comer tortillas con sus comidas, considere comprar tortillas bajas en carbohidratos en lugar de tortillas comunes de trigo o maíz. Usualmente hay más fibra en las tortillas bajas en carbohidratos, y es menos probable que sus niveles de azúcar suban al comerlos. Esto tendrá un impacto menor en su colesterol que comer tortillas regulares.

3. ¿Tienes leche de almendras?

La leche de vaca (incluida la leche descremada) contiene lactosa, que es un tipo de azúcar. Beber leche con regularidad puede ocasionar problemas para controlar su peso y colesterol.

La leche de almendra sin endulzar, sin embargo, es mucho más baja en contenido de azúcar y puede ser una gran alternativa. Cuando compre leche de almendras, recuerde elegir un tipo sin azúcar. Lea la etiqueta y asegúrese de que no haya azúcares añadidos.

Si eres alérgico a las almendras, la leche de coco sin azúcar también puede funcionar como un sustituto de la leche de vaca.

4. Hornee de forma inteligente

Es posible hornear con edulcorantes que no afecten negativamente su colesterol. Retire todo el azúcar (marrón, blanco, coco, agave, crudo) de sus recetas y reemplácelo con sustitutos naturales que no dañen su cuerpo. Estos incluyen alternativas como la stevia (que proviene de la planta de stevia) o los alcoholes de azúcar como el xilitol o el eritritol.

Los productos que se venden en mercados como Truvia Baking Blend y Swerve también son fantásticos para hornear. Además, puede intentar sustituir la harina de almendra o de coco en lugar de harina para hornear blanca o de trigo en las recetas.

5. Beba de manera responsable

Soda contiene mucha azúcar y aumentará directamente sus triglicéridos. Por lo tanto, debe evitar las gaseosas a toda costa si tiene colesterol alto.Si no eres fanático de los refrescos dietéticos, considera las aguas con sabor a gas. ¡Puede ser creativo con sus bebidas agregando unas gotas de extracto de fruta a su agua para darle un sabor particular!

6. Lea las etiquetas

Muchas cosas tienen azúcar escondido o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Un ejemplo común es la salsa de tomate, que la mayoría de la gente cree que es saludable, pero con frecuencia tiene azúcares añadidos. Esto también se aplica a algunas mantequillas de maní y almendras. Adquiera el hábito de leer las etiquetas para verificar las listas de ingredientes para evitar la ingestión accidental de azúcares.

7. Cenar inteligentemente

Es posible tomar decisiones que favorezcan el colesterol cuando salga a comer, recoja comida para llevar, o que le entreguen comida directamente a su puerta. Aquí hay algunas opciones para considerar cuando cene en estos restaurantes populares:

• In-N-Out Burger: Ordene su hamburguesa con "estilo de proteína", es decir, envuelta en lechuga en lugar de servida en un panecillo.
• Metro: Puedes pedir todos los sándwiches exclusivos como ensalada. Solo ten cuidado con las salsas que agregas, pueden contener bastante azúcar escondida en ellas.
• Olive Garden: Opta por la ensalada sobre la sopa. Considere pedir un plato a la parrilla como salmón a la plancha o pollo Margherita con verduras frescas en lugar de papas.
• Chipotle: Elija un tazón de burrito en lugar de un burrito tradicional.
• McDonald's: Consiga el sándwich de pollo a la parrilla, pero omita el panecillo y el ketchup.
• Carl's Jr.: Con la opción "baja en carbohidratos" de esta franquicia, cualquiera de las hamburguesas puede convertirse en una envoltura de lechuga. Las opciones de ensalada incluyen ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de queso azul y sin crutones. Pero asegúrese de mantenerse alejado de la vinagreta de frambuesa, que está cargada de jarabe de maíz alto en fructosa.
• Wendy's: Pida el filete a la parrilla de pollo en una envoltura de lechuga.
• KFC: Su pollo a la parrilla con un lado de judías verdes o "verduras verdes" es una gran opción. Pero tenga cuidado con el MSG, los aditivos y los aceites parcialmente hidrogenados en sus carnes.
• El Pollo Loco: Elija las alitas de pollo a la parrilla con un costado de vegetales. Mantenga los almidones como las papas, el arroz, los frijoles y las tortillas, que son altos en carbohidratos.
• Boston Market: Pruebe la pechuga de res asada, el pollo asado o la pechuga de pavo (mantenga la salsa) con un lado de la espinaca de limón al garlicky. Di no al pan de maíz.

Priyanka Wali, MD, es un médico de medicina interna certificado por la junta que se puede encontrar en twitter @WaliPriyanka