El gran jarabe de maíz con alto contenido de fructosa Con

Últimamente, la blogósfera está en llamas por una nueva campaña publicitaria diseñado para desviar el jarabe de maíz de alta fructosa. (Ver el post F-ing Kidding Me de Kelly Kunik, y la excelente visión general de Scott Strumello de esta parodia de "Sweet Surprise").

La campaña publicitaria, creada por una agencia propiedad de Omnicom Group (que me da vergüenza decir que también adquirió la agencia de San Francisco para la que trabajé) está dirigida en parte a "influyentes bloggers mami". Eche un vistazo:

Todo lo que viene a la mente es: ¿Qué tan tontos piensan realmente que somos?

Sigo recordando mi reciente lectura del libro de Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma . Narra la transformación de la dieta de Estados Unidos a un festival de maíz y proporciona evidencia bastante convincente de que el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS) es "el principal culpable de la epidemia de obesidad del país".

Tiene muchísimo sentido, considerando El HFCS no llegó al mercado estadounidense hasta 1980, aproximadamente en el momento en que nuestro problema de obesidad comenzó a hacerse realmente grande. Se trata de algo más que personas simplemente comiendo demasiado; están comiendo las cosas equivocadas!

Los anuncios intentan convencernos de que el JMAF es "natural" y tan "inofensivo" como el azúcar cuando se consume con moderación.

Permítanme deconstruir ese argumento:

1) No existe la moderación, cuando el HFCS se ha vuelto omnipresente. El HFCS ahora endulza todo, desde jugo hasta salsa de espagueti y pasta de dientes. Como señala Pollan, no solo acecha en siropes, batidos y refrescos, sino que también constituye 13 de los 38 ingredientes (¡ay!) De Chicken McNuggets, por ejemplo. Y recuérdame, ¿quieres? ¿Por qué una pieza de pollo necesita ser empacada con edulcorante de maíz? !

Como persona con diabetes, trato de evitar las comidas que son obviamente bombas de HFCS. Pero cuando lo investigas, descubres que el JMAF se está escondiendo en todas partes: en frascos de encurtidos, relleno de Stove Top, frijoles horneados y pasta de tomate. ¿Qué está haciendo allí, aparte de arruinar nuestra salud colectiva?

2) El HFCS es claramente DESNATURAL. Hacerlo implica un complicado proceso químico que comienza con maíz genéticamente modificado. El HFCS no existiría hoy si los grandes conglomerados de alimentos no tuvieran la ciencia sofisticada para descomponer los productos básicos en sus componentes básicos y luego volver a unirlos como alimentos procesados.

3) Hay mucha evidencia científica de que el JMAF es peor para su salud que el azúcar:

"En la gaseosa, se ha descubierto que al usar JMAF en lugar de azúcar pura puede hacer que la soda 10 veces más rico en compuestos dañinos de carbonilo. Según un estudio, los compuestos de carbonilo son elevados en las personas con diabetes y se los culpa de causar complicaciones diabéticas, como úlceras en el pie y daño a los ojos y los nervios.Otro estudio concluyó que los alimentos con mayores cantidades de fructosa estimulan el hígado para producir triglicéridos, promueven la glucosilación de proteínas e induce resistencia a la insulina. "

Naturalmente, demasiada azúcar también puede ser muy perjudicial para nuestro cuerpo, causando obesidad, daño hepático enfermedad del corazón, etc. Pero la evidencia científica también nos dice que "el cuerpo procesa la fructosa en jarabe de maíz con alto contenido de fructosa de forma diferente que el azúcar de caña o remolacha, que a su vez altera la forma en que funcionan las hormonas reguladoras del metabolismo. También obliga al hígado a expulsar más grasa al torrente sanguíneo ".

Esta es la razón por la que muchos nutricionistas estarán de acuerdo en que un poco de azúcar pasada de moda en su dieta es preferible al JMAF, si puede elegir. > En cualquier caso, me molesta pensar que nuestros hijos puedan crecer creyendo que es normal y "natural" que sus alimentos estén llenos de JMAF.

Afortunadamente, hay una gran protesta en la blogosfera y los medios inteligentes sobre estos anuncios ridículos. ¿Quieres hablar? Sugeriría

contactar directamente a la Asociación de Refinerías de Maíz , para decirles dónde pueden guardar su información errónea. Mientras tanto, puedes visitar algunos buenos blogs sobre la vida Libre de HFCS:

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