Juicing vs. Blending: ¿Qué es mejor para perder peso?

La industria de los jugos y batidos ha tomado los Estados Unidos por asalto. Según la investigación de mercado, las barras de zumos y batidos aportan un total de $ 2 mil millones al año. Pero si está ahorrando una buena cantidad de dinero en efectivo en un bar de zumos o haciendo sus bebidas frutales en casa, es importante para comprender los beneficios para la salud y las implicaciones de lo que está bebiendo.

Las frutas y verduras son buenas para usted, nadie discutiría con eso. De hecho, las pautas oficiales sugieren que comamos 1 1/2 para 2 tazas de fruta y 2 a 3 tazas de verduras al día. Cuando se consumen a estos niveles, los productos frescos pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer, al tiempo que ayudan a controlar su peso.

Pero según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los estadounidenses tampoco están recibiendo suficiente. Forme parte del sorteo de jugos y mezclas: ambos hacen que sea más fácil incorporar más frutas y verduras a su dieta.

¿Cuál es la diferencia entre el jugo y la mezcla?

La diferencia entre el jugo y la mezcla es lo que queda fuera del proceso.

Con los jugos, básicamente está eliminando todos los materiales fibrosos, dejando solo el líquido de las frutas y / o vegetales. Con la mezcla, lo obtiene todo: la pulpa y la fibra que aumenta el producto. Aquí es donde comenzamos a separar los beneficios de las dos opciones.

Concentración de nutrientes

Cuando usted jugo sus frutas y verduras, puede obtener nutrientes más concentrados. Esto se debe a que la mayor parte de las vitaminas y minerales que se encuentran dentro de una fruta se encuentran típicamente en el jugo, no en la pulpa y el material fibroso que también obtendría en un batido. Pero esa no es toda la historia.

Pregunte a los expertos: ¿los jugos son buenos para perder peso? "

Contenido de fibra

Los jugos contienen poca o ninguna fibra. La fibra es increíblemente importante para una digestión adecuada y buena La fibra soluble, como la que se encuentra en las manzanas, zanahorias, guisantes, judías verdes y frutas cítricas, se disuelve en el agua y ralentiza la digestión, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.Fibra insoluble, que se encuentra en vegetales como coliflor, papas, y verduras de hoja oscura, agrega volumen a sus heces y estimula sus intestinos para que entren en acción.

Antioxidantes

La fibra no es lo único presente en la pulpa de frutas y vegetales. Un estudio de 2012 comparó la presencia de fitoquímicos, compuestos antioxidantes con propiedades potenciales contra el cáncer - en jugo de toronja versus pomelos mezclados. Los investigadores encontraron que la fruta mezclada tenía una mayor concentración del compuesto beneficioso porque ese compuesto se encuentra principalmente en las membranas fibrosas de la fruta.

Facilidad de digestión > Propone Una gran cantidad de jugos le dirá que darle a su cuerpo un descanso del duro trabajo de la digestión es uno de los beneficios de no tener fibra.Desafortunadamente, no existe una ciencia sólida para confirmar esta postura, simplemente evidencia anecdótica de personas que han completado ayunos y limpiezas de jugos y cosechado beneficios que conectaron con su nuevo enfoque de la dieta.

Azúcar

El consumo de azúcar es un inconveniente importante tanto de los jugos como de las mezclas, dice la nutricionista Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer dice que tanto los jugos como los batidos pueden elevar el azúcar en la sangre, pero los efectos son más rápidos y dramáticos con el jugo.

Con frutas y verduras mezcladas, solo hay muchas que puedes beber antes de que empieces a sentirte lleno, porque la pulpa, la piel y la fibra ayudan a aumentar el volumen de la bebida que te llena y, por lo tanto, limita tu consumo total de calorías . Pero con el jugo, puede consumir la misma cantidad de frutas y verduras y aún así no sentirse satisfecho.

Algunos jugos frescos comerciales contienen tanto, o incluso más, azúcar que refrescos. La investigación publicada en 2014 encontró que, en promedio, los jugos de fruta contienen 45.5 gramos de fructosa por litro, no muy lejos del promedio de 50 gramos por litro en refrescos. ¡Y se descubrió que el jugo de manzana Minute Maid contiene 66 gramos de fructosa por litro, más que Coca-Cola y Dr. Pepper! Y aunque los batidos pueden tener menos, el azúcar debería ser una preocupación.

The Takeaway

Cuando se trata de jugos, hay beneficios. Estos incluyen: obtener una mayor concentración de nutrientes por onza, aumentar el consumo de frutas y verduras y, posiblemente, hacer que sea más fácil para las personas que tienen dificultades para comer sus verduras estornudar el sabor cuando se diluyen con la fruta.

Pero, por otro lado, te estás perdiendo fibra importante, y podrías estar perdiendo otros compuestos importantes presentes en la pulpa y las membranas del producto.

Con la mezcla, obtiene todo lo que las frutas y verduras tienen para ofrecer, pero la textura pulposa puede ser más difícil de manejar.

En ambos casos, hay una advertencia para todos los beneficios, y es azúcar. Y debido al azúcar, Gomer insta a tener precaución, especialmente si su objetivo es la pérdida de peso.

"No recomendamos ninguna cantidad de calorías líquidas", dice Gomer. "Para bajar de peso, siempre coma frutas y verduras, no las tome. Si la pérdida de peso no es un problema, entonces el licuado ganaría el premio sobre el jugo. "