Diabetes y edulcorantes: miel versus azúcar granulado

Mantener los niveles de glucosa en sangre bajo control es importante para las personas con diabetes. Un buen control puede ayudar a prevenir o desacelerar las complicaciones de la diabetes, como el daño a los nervios, los ojos o los riñones. También puede ayudar a salvar tu vida.

Nadie sabe exactamente por qué los altos niveles de glucosa causan complicaciones en personas con diabetes, pero mantener los niveles de glucosa lo más normales posible podría salvarle la vida, según la Asociación Estadounidense de Diabetes.

Los azúcares agregados, como el azúcar blanco granulado y la miel, se encuentran cerca de la parte superior de la lista de alimentos que pueden causar un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Pero, ¿todos los azúcares agregados afectan el azúcar en la sangre de la misma manera?

Beneficios para la salud de la miel

Los investigadores han estudiado muchos beneficios potenciales de la miel, desde cómo una aplicación tópica puede ayudar a tratar las heridas hasta los beneficios para el control del colesterol. Algunas investigaciones incluso han analizado si la miel podría usarse para la administración de glucosa en sangre.

Por ejemplo, un estudio de 2009 encontró que consumir miel con regularidad podría tener efectos beneficiosos sobre el peso corporal y los lípidos en sangre en personas con diabetes. Sin embargo, también se observó un aumento significativo en la hemoglobina A1c.

Otro estudio mostró que la miel causaba una respuesta glucémica menor que la de la glucosa sola. Además, la miel tiene propiedades antimicrobianas y antibacterianas, y es una fuente de antioxidantes, todos los cuales pueden beneficiar a las personas con diabetes.

¿Esto significa que es mejor para las personas con diabetes consumir miel en lugar de azúcar? No exactamente. Ambos estudios recomendaron una investigación más profunda sobre el tema. Todavía deberías limitar la cantidad de miel que consumes, tal como lo harías con el azúcar.

Miel frente a azúcar

Tu cuerpo descompone los alimentos que comes en azúcares simples como la glucosa, que luego usa como combustible. El azúcar se compone de 50 por ciento de glucosa y 50 por ciento de fructosa. La fructosa es un tipo de azúcar que solo se descompone en el hígado. La ingesta de fructosa en bebidas endulzadas, postres y alimentos con azúcares agregados se asocia con muchas condiciones de salud. Esto incluye:

• aumento de peso
• obesidad
• enfermedad del hígado graso
• triglicéridos elevados

La miel también se compone principalmente de azúcar, pero es solo 30 por ciento de glucosa y 40 por ciento de fructosa. Contiene otros azúcares y oligoelementos, que las abejas recogen mientras polinizan las plantas. Estos pueden ser útiles para las personas con alergias.

La miel es más baja en el índice glucémico (GI) que el azúcar granulado, pero la miel tiene más calorías. Una cucharada de miel contiene 64 calorías, mientras que 1 cucharada de azúcar contiene 48 calorías, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Usa menos para obtener más sabor

Uno de los mayores beneficios de la miel para las personas con diabetes podría ser su sabor concentrado.Esto significa que puede agregar menos sin sacrificar el gusto.

Se recomienda que las personas con diabetes traten la miel como cualquier otro azúcar agregado, a pesar de los posibles beneficios para la salud asociados con ella. La American Heart Association recomienda limitar los azúcares agregados a no más de 6 cucharaditas (2 cucharadas) para las mujeres y 9 cucharaditas (3 cucharadas) para los hombres.

También debes contar los carbohidratos de la miel y agregarlos a tus límites diarios. Una cucharada de miel tiene 17. 3 gramos de carbohidratos.