Comparando edulcorantes: Xylitol vs. Stevia

El xilitol y la stevia son considerados edulcorantes artificiales, aunque se presentan naturalmente en la naturaleza. Como ninguno contiene azúcar real, son alternativas útiles para las personas que tienen que controlar su ingesta de azúcar, como las personas con diabetes o las que están tratando de perder peso.

¿Qué es Stevia?

La stevia se deriva de la Stevia rebaudiana, una planta originaria de América del Sur que se ha utilizado allí durante siglos para endulzar el té y hacer que los medicamentos bajen más fácilmente.

Pero el tipo que encontrarás en las tiendas implica una buena cantidad de procesamiento para que esté listo para la mesa. Es cientos de veces más dulce que el azúcar, por lo que no tiene calorías. Y la diferencia entre los dos es aún más evidente cuando los usas para hornear: Stevia carece de azúcar a granel y la cocción resalta su sabor natural de regaliz.

Se puede comprar o encontrar en cafeterías en paquetes verdes como las marcas Stevia en Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten y Erylite Stevia. También es el principal edulcorante en Truvia de Coca-Cola y PureVia de Pepsi.

¿Qué es Xylitol?

Xilitol es un alcohol de azúcar natural que se usa en las encías, los dulces, la pasta de dientes y otros artículos. También se vende en concentraciones más altas en productos relacionados con la salud oral, con un enfoque en la prevención de la caries dental.

El xilitol se extrae de varias frutas y verduras, aunque la producción moderna proviene principalmente de las mazorcas de maíz. Es casi idéntico al azúcar en dulzura, pero contiene un tercio de las calorías, lo que significa que no tiene calorías.

¿Cuáles son los beneficios y los efectos secundarios de la Stevia?

El mayor beneficio de la stevia y el xilitol es como edulcorante para las personas con diabetes, ya que tienen que controlar de cerca sus niveles de azúcar y de insulina en la sangre.

Debido a que no contienen azúcar, el xilitol y la stevia no requieren que la insulina se procese a través del cuerpo.

También hay alguna evidencia de que la stevia tiene propiedades hipoglucemiantes naturales y puede ayudar a la secreción de insulina en personas con diabetes tipo 2 al actuar directamente sobre las células beta. Aún así, los investigadores médicos observan que la combinación de stevia y medicamentos para bajar el nivel de azúcar en la sangre en realidad podría causar que los niveles de azúcar en la sangre caigan demasiado.

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) no ha aprobado la stevia cruda como aditivo alimentario, citando preocupaciones sobre sus efectos sobre la capacidad del cuerpo para controlar los niveles de azúcar en la sangre, así como posibles efectos negativos sobre la reproducción, renal y sistemas cardiovasculares.

Los estudios en animales han relacionado altas cantidades de stevia con fertilidad disminuida y posibles mutaciones genéticas en la descendencia. Aún así, la FDA ha aprobado edulcorantes que contienen stevia para uso comercial, siempre que estén etiquetados como un suplemento dietético.

Después de revisar la evidencia científica, la Organización Mundial de la Salud determinó que la ingesta diaria aceptable de stevia es de 4 mg por kilogramo del peso corporal de una persona.Por ejemplo, un hombre estadounidense promedio que pesa 195. 5 libras (o 88. 7 kilogramos) puede consumir de manera segura 0.35 gramos de stevia por día.

¿Cuáles son los beneficios y los efectos secundarios del xilitol?

Al igual que la stevia, el xilitol es una buena opción edulcorante, aunque tendrá un pequeño efecto sobre el azúcar en la sangre ya que contiene algunos carbohidratos.

Algunas personas informan tener problemas gastrointestinales al consumir xilitol. Estos son generalmente diarrea, hinchazón abdominal y gases. Por lo general, ocurren a dosis de 100 gramos o más por día, por lo que el consenso general es que 50 gramos por día o menos es lo mejor.

Xilitol, sin embargo, ha demostrado tener beneficios adicionales para los dientes de una persona, es decir, prevenir la caries dental. La Asociación Dental de California dice que se ha demostrado que el xilitol previene la caries dental al reducir las caries y también al fortalecer el esmalte dental.

También se ha demostrado que es eficaz para prevenir las bacterias que causan caries, y está siendo considerado como un posible tratamiento de protección contra otras infecciones, como la gripe común.

¿Qué es lo mejor para mí, Stevia o Xilitol?

Para ver cuál es el mejor para usted, hable con su médico. Puede haber algunas preocupaciones, especialmente si ya está tomando medicamentos para ayudar a regular su nivel de azúcar en la sangre. Pero, en general, ambos edulcorantes no han mostrado ningún efecto adverso a la salud a largo plazo.