Edulcorantes artificiales: D'Mine retoma el tema tan debatido

Hemos recibido varios lanzamientos con respecto a nueva información sobre sustitutos del azúcar aquí en 'Mine recientemente. Así que decidimos que era el momento de volver a visitar estos productos, desde nuestra última cobertura de edulcorantes artificiales en el contexto de Diet Soda , el maravilloso Agave Syrup y todo el sabor dulce "< males menores "tenemos que elegir. En la superficie, los productos sin azúcar y sin calorías parecen ser una gran idea para las personas con diabetes (PWD). Sin azúcar, sin problema … ¿Verdad?

Desafortunadamente no. Como muchos de nosotros nos damos cuenta, no es tan simple. Muchos de estos productos están repletos de productos químicos que pueden tener todo tipo de efectos negativos invisibles.

También luchando por decidir qué es lo mejor para su cuerpo, nuestra adición más reciente Amanda estaba ansiosa por investigar sobre las diversas opciones disponibles y lo que los expertos dicen sobre ellas.

Especial para 'Mine by Amanda Cedrone

Intento mantener mi dieta bastante limpia y natural, incluso si eso significa emborracharse para obtener azúcar real aquí y allá. Sin embargo, ocasionalmente elegiré

lly sustitutos del azúcar, ya que a veces es más fácil. Escucho mucho sobre este tema, entre los titulares, la conversación general y mis amigos diciéndome que no debería beber refresco dietético, así que naturalmente quería verlo yo mismo.

Las mentes inquisitivas quieren saber, ¡especialmente la mía!

Por supuesto, esta publicación no es de ninguna manera exhaustiva y es imposible mirar todo. Hay

toneladas de estudios sobre edulcorantes artificiales, cada uno de los cuales arroja diferentes conclusiones sobre varias cosas. Lo que he compilado es un resumen de titulares recientes, hechos ampliamente publicados y aceptados sobre los productos, así como opiniones de expertos. Con suerte, esto nos ayudará a los PWD a tomar decisiones un poco más informadas sobre qué poner en nuestros cuerpos. Con eso dicho, ¡vamos!

En la lista maestra azucarada

Primero, una cartilla. Varios sustitutos del azúcar son ampliamente utilizados en los alimentos que consumimos, así que aquí le damos un vistazo rápido a todos los diferentes productos aprobados y / o ampliamente aprobados por la FDA.

Sucralosa: AKA Splenda. Derivado del azúcar

1. Sacarina: AKA Sweet'N Low. Derivado de sulfilimine benzoico.
2. Aspartame: hecho de dos aminoácidos diferentes, ácido aspártico y fenilalanina. Comúnmente conocido como Equal.
3. El acesulfame de potasio está hecho con ácido acetoacético y potasio. Se encuentra bajo la marca Sweet One y Sunett.
4. Neotame: hecho usando los mismos aminoácidos que el aspartame. No se usa bajo ninguna marca aún.
5. Stevia: proviene de una planta originaria de América del Sur.Técnicamente, la FDA no ha aprobado la Stevia en bruto ni en hojas enteras. Sin embargo, algunos productos que contienen glicósidos de esteviol, que ayudan a crear el sabor dulce de la hoja de Stevia, se encuentran en la Lista de Seguridad Generalmente Reconocida de la FDA. El rebaudiósido A es uno de estos glicósidos de esteviol que es popular, y la FDA afirma que es diferente de la Stevia ya que está altamente purificada.
6. Luo han guo: También conocido como fruta de monje. Proviene de una planta nativa del sur de China y el norte de Tailandia. (Dato curioso: ¡primero fue cultivado por budistas!) La fruta se somete a un proceso que convierte la parte de sabor dulce de la fruta en polvo, que se usa en productos alimenticios. Ese producto en polvo también está en la lista generalmente reconocida como segura de la FDA.
7. Un nuevo inicio de edulcorantes

Hace un par de semanas, recibí una muestra de un nuevo producto sustituto de azúcar llamado Habitall, que se comercializa como un sustituto de azúcar totalmente natural, bajo en calorías y "amigable para la diabetes". Tiene tres ingredientes: eritritol, polidextrosa y fruta monje. Según el sitio web, el eritritol es un edulcorante que se encuentra en frutas y verduras; la polidextrosa es una fibra soluble indigerible producida a partir de glucosa, sorbitol y ácido cítrico; y la fruta del monje se menciona arriba. Una cucharadita de Habitall contiene 1. 7 calorías y 4. 9 gramos de carbohidratos. Está en el puesto cero en el índice glucémico, una de las razones por las que se comercializa a los diabéticos.

Lo probé y quedé muy contento con los resultados. Primero, lo usé en mi café de la mañana durante la semana para sustituir las pocas cucharaditas normales de azúcar que uso. Ni siquiera noté la diferencia, y no tuve que embotellarme por eso. ¡Puntuación!

Me encanta la cocción, así que siempre estoy buscando maneras de hacer que mis productos finales sean más amigables para la diabetes. Es por eso que también decidí hacer un pastel de frutas con Habitall en lugar de azúcar. ¡Salió genial! No noté ninguna diferencia, excepto que no tuve que embolsar tanto para mi pastel. Mi abuelo, que no es diabético y no come nada sin azúcar, comió parte del pastel y no notó ninguna diferencia.

La compañía es pequeña y está recién comenzando, por lo que el único lugar para comprar el producto actualmente es de su sitio de recaudación de fondos en línea, donde puede hacer una contribución al pedir una libra o dos. Como mencioné, quedé impresionado, así que definitivamente sería apto para comprarlo en el futuro.

Sweet N Safe?

Por supuesto, la gran pregunta en la mente de todos estos días es cuán seguros son los edulcorantes artificiales.

La Escuela de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis publicó recientemente un estudio sobre los efectos que la sucralosa tiene sobre la capacidad del cuerpo para tratar la glucosa. El estudio apareció en línea en abril en la revista médica

Diabetes Care . Sugiere que consumir sucralosa antes de la glucosa puede tener un efecto adverso sobre el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, por lo que el estudio ha recibido una cantidad considerable de atención en publicaciones de consumidores como Prevention, The Huffington Post y Men's Health. . "Estos hallazgos respaldan la noción de que la sucralosa no es metabólicamente inerte, pero tiene efectos fisiológicos", afirma el estudio. Eso significa que algunas cosas malas pueden sucederle a su sistema.

Pero no todos están de acuerdo. Certified Diabetes Educator (CDE) y D-Advocate Hope Warshaw, que también trabaja como consultora de McNeil Nutritionals que fabrica Splenda, nos han señalado algunas fallas posibles en este estudio.

Ella señala que el st

udy era pequeño, consistía en solo 17 personas, 13 afroamericanos y cuatro caucásicos, y se realizó en individuos obesos, no resistentes a la insulina que normalmente no consumen sustitutos del azúcar . Realmente, no hubo control o revisión del régimen de ejercicio y dieta de los participantes en el estudio antes de las pruebas realizadas.

Así que Hope dice que el alcance muy limitado significa que el estudio no es un indicador preciso de los efectos que la sucralosa tiene en la población general, especialmente si se tiene en cuenta que una serie de estudios realizados en el pasado han encontrado que lo contrario es cierto.

En julio de 2012, la American Heart Association y la American Diabetes Association publicaron una declaración científica sobre los sustitutos del azúcar, o "edulcorantes no nutritivos", como los llaman. Aquí hay algunos puntos importantes a partir de eso:

Gran parte de la palabra publicada sobre sustitutos del azúcar usa investigaciones realizadas en modelos animales y evaluaciones de toxicidad potencial, "ninguna de las cuales era una de las áreas de enfoque para esta declaración. Por lo tanto, la revisión que sigue está notablemente limitado por la falta de una amplia base de evidencia ". En otras palabras, la AHA y la ADA emiten una declaración basada en investigaciones no concluyentes …

• OK. Los procesadores y fabricantes de alimentos deben incluir sustitutos del azúcar en las listas de ingredientes, pero, con la excepción de la sacarina, no están obligados a proporcionar la cantidad utilizada en los productos ni a divulgarla a las agencias federales o al público en general.
• ¿Eh? Los estudios sugieren que el uso de sustitutos del azúcar en general resulta en la pérdida de peso o tiene un efecto insignificante en el peso.
• Bueno saber El consumo de dos o más porciones de refrescos de dieta por día se asoció con un mayor riesgo de enfermedad coronaria y enfermedad renal crónica.
• ¡Oy! Los hombres y mujeres de mediana edad que consumen una o más porciones de refrescos dietéticos por día tenían un riesgo 30 por ciento mayor de desarrollar síndrome metabólico, según algunos estudios.
• ¿Evidencia concluyente?

Por sí solo, la ADA no respalda necesariamente los sustitutos del azúcar, pero sí los sugiere como una herramienta para diabéticos con un diente dulce para evitar el azúcar real.

El autor de la declaración de ADA / AHA, Christopher Gardner de la Facultad de medicina de la Universidad de Stanford, también habló sobre este tema en las recientes sesiones científicas de ADA. Dijo que su estudio reciente no aborda las preocupaciones de seguridad porque la FDA ya lo hizo. En cambio, se centra en los sustitutos del azúcar y cómo afectan la ganancia o pérdida de peso. La declaración, dijo, se basa en literatura que no es extensa, y se necesita mucha más investigación en esta área.

Bien, estamos viendo la imagen aquí.

"El mejor consejo para los diabéticos es seguir las pautas dietéticas generales y evitar los azúcares añadidos tanto como sea posible", dijo. "Cuando se trata de golosinas dulces, si (PWD) no pueden evitarlas, entonces el uso de las no -los productos edulcorantes nutritivos podrían beneficiarlos, pero tendrían que usarlos conscientemente ".

¿Se necesita conteo de edulcorantes?

También hablé con el CDE Nora Saul, gerente de servicios de nutrición en el Joslin Diabetes Center en Boston, y ella aboga por la moderación para sus pacientes … ¡sorpresa, sorpresa!

"Esto es lo que les digo a los pacientes: la moderación es buena en todas las cosas", dijo. "Si puedes evitar los sustitutos del azúcar y usar azúcar real en pequeñas cantidades, eso es fantástico. Pero los sustitutos del azúcar sí ocupan un lugar". < Naturalmente, Nora recomienda refrescos de dieta con soda regular, por ejemplo.

La conclusión es que si bien la FDA ha dicho que los sustitutos del azúcar son seguros, el jurado todavía no conoce los efectos a largo plazo que podrían tener.

"Es posible que algunos de ellos causen algunos problemas de salud porque no han existido por tanto tiempo y no tienen un historial de '¿Qué pasaría si consumen esto durante 30 años?" Nora dice.

Curiosamente, Nora dice que Joslin recomienda que sus pacientes embarazadas

eviten por completo los

sustitutos del azúcar debido a un estudio que sugiere que podrían inducir el parto prematuro. ¡Ay! Entonces realmente, ¿quién sabe …? Los sustitutos del azúcar son muy atractivos y útiles para las PCD que trabajamos para controlar nuestros niveles de azúcar en la sangre, así que claramente vamos a seguir usándolas. Pero con los posibles riesgos a largo plazo que se avecinan, se convierten simplemente en otro elemento que debemos consumir en pequeñas dosis racionadas. ¡Maldito!

¿Qué piensas sobre los sustitutos del azúcar? Sabemos que el DOC tiene una adicción a la gaseosa dietética … ¿Pero también usa edulcorantes para hornear u otros fines? ¿Te preocupas por la seguridad?

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