El potencial de salud del cardamomo

¿Qué es el cardamomo?

El cardamomo es una especia hecha de semillas de plantas. Cultivado en India, Sri Lanka, Tanzania y Guatemala. , el cardamomo proviene de una planta similar al jengibre.Cada vaina pequeña y verde de la planta contiene de 15 a 20 semillas.Hay dos tipos diferentes: cardamomo negro (elaichi) y cardamomo verde (elettaria). Las vainas de cardamomo negro son más grandes que el verde Las semillas tienen un sabor y olor diferentes.

Es posible que el cardamomo tenga propiedades curativas. La especia es popular en muchas culturas y es una de las especias más caras. .

Usos¿Cómo se usa el cardamomo?

Cocción

Estas semillas aromáticas se han utilizado en la cocina y la medicina durante muchos años. En Turquía y Oriente Medio, el café a menudo está impregnado de cardamomo. La gente también ha masticado las semillas para refrescar el aliento. También puede encontrar cardamomo como ingrediente en ciertos tés.

Usado en todo el mundo, el cardamomo es particularmente popular en la cocina india. Por lo general, es un ingrediente de las mezclas de especias, como el curry y el garam masalas. Puede usar cardamomo como una semilla completa, polvo o como parte de una mezcla de especias ya mezclada. Los polvos pueden perder su sabor y olor más rápidamente, por lo que debe comprar cardamomo como una semilla o vaina y luego molerlo usted mismo cuando quiera usarlo.

Antioxidante y antimicrobiano

El cardamomo verde tiene un sabor más dulce y se cree que tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, así como la capacidad de ayudar con problemas digestivos. Como antioxidante, puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. Los antioxidantes ayudan a las células del cuerpo a luchar contra el daño diario debido a los radicales libres. Los radicales libres pueden dañar nuestro ADN y causar enfermedades. Un estudio encontró que el cardamomo y la pimienta negra pueden tener un papel en la protección del sistema inmune. Otra investigación señala que el cardamomo es prometedor como una forma de prevenir el cáncer de piel. Y otro estudio informa que el polvo de cardamomo tiene el potencial de disminuir la presión arterial.

El cardamomo tiene propiedades antimicrobianas, lo que significa que puede combatir ciertas bacterias y hongos. Es posible que comer la especia pueda ayudar a evitar intoxicaciones alimentarias. Sin embargo, esto no ha sido bien estudiado.

Digestivo

Los beneficios digestivos del cardamomo verde pueden provenir de su contenido de fibra. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1 cucharada de la especia contiene casi 2 gramos de fibra, que es una buena cantidad para una especia. La fibra dietética es importante para ayudar al sistema digestivo del cuerpo a funcionar sin problemas. La fibra también puede ayudar a prevenir el colesterol alto, las enfermedades cardíacas y el aumento de peso.

Los estudios sobre el cardamomo aún se encuentran en sus etapas iniciales, por lo que no existen dosis recomendadas estándar para afecciones médicas. La cantidad que consuma probablemente dependerá de por qué está usando la especia.La mayoría de los suplementos tienen instrucciones de dosificación en la etiqueta.

Riesgos para la salud ¿Cuáles son los riesgos potenciales para la salud del cardamomo?

El cardamomo generalmente se considera seguro. Sin embargo, los investigadores no conocen los efectos secundarios de dosis más grandes. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos regula el cardamomo cuando se usa como alimento e ingrediente en artículos manufacturados. Sin embargo, ninguna agencia regula los suplementos dietéticos. Esto significa que existe la posibilidad de que los suplementos dietéticos estén contaminados o se comercialicen bajo declaraciones falsas.