Presentación de diapositivas: dieta sin gluten

¿Qué es una dieta sin gluten?

Antes de abordar la dieta sin gluten, conozcamos a nuestro culpable. El gluten es un tipo específico de proteína, pero no se encuentra en la carne o los huevos. En cambio, el gluten se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Ir sin gluten significa evitar estos granos. Una dieta libre de gluten es esencial para la mayoría de las personas con alergias al gluten o enfermedad celíaca, una condición que causa daño intestinal cuando se come gluten.

Gluten 'Banderas rojas'

Las personas que siguen una dieta sin gluten necesitan un buen ojo para las etiquetas. Algunas banderas rojas de ingredientes son obvias, como el trigo, el gluten de trigo, la cebada o el centeno. Pero algunos alimentos tienen gluten "sigiloso". Dos términos a tener en cuenta son la malta (que está hecha de cebada) y la proteína vegetal hidrolizada (a menudo contiene trigo). Y aunque la avena no contiene gluten, también pueden aumentar los síntomas, como dolor abdominal, hinchazón y diarrea.

Di adiós al pan … sobre todo

Quizás el paso más difícil en una dieta libre de gluten es despedirse del pan tal como lo conoce, que incluye blanco, trigo, mármol y centeno. También están prohibidos los bagels, magdalenas, croissants, bollos de hamburguesa, bollos, ya se entiende. Sí, incluso pizza. Pero no te desesperes. Hay alternativas

Tiene opciones de pan sin gluten

Muchas tiendas de alimentos saludables y algunos supermercados importantes ahora venden productos sin gluten, incluyendo una variedad de panes. A menudo se hacen con harina de arroz o papa en lugar de productos de trigo. Simplemente revise la etiqueta para asegurarse de que dice "100% libre de gluten".

Muchos cereales tienen gluten

Los cereales de desayuno tradicionales son otra víctima para las personas que siguen una dieta sin gluten. Cream of Wheat está obviamente fuera, pero también lo están muchos otros favoritos. Cheerios contiene almidón de trigo, mientras que Frosted Flakes usa saborizante de malta. Lea la lista de ingredientes y evite cualquier cereal que contenga trigo, cebada, centeno o malta.

Disfrute de cereales de maíz y arroz

Los cereales a base de maíz y arroz son buenas alternativas para el desayuno, pero es crucial leer las etiquetas cuidadosamente, ya que algunos también pueden contener malta. Es posible que desee consultar la sección de alimentos saludables de su supermercado para ver productos sin gluten.

Un nuevo giro en la pasta

Es cierto, no importa cuál sea su forma o nombre, la mayoría de las pastas están hechas de trigo. Por lo tanto, deberá evitar los espaguetis, los macarrones, las cáscaras y las espirales regulares cuando siga una dieta sin gluten. En cambio, busque pasta hecha de arroz, maíz o quinua.

Sumérgete en arroz y papas

¿En una dieta sin gluten? Saluda al relleno, arroz y papas flexibles. Puede cubrirlos con casi cualquier cosa, mezclarlos en las comidas o disfrutarlos solos. ¿Aún estás de luto por la pérdida de tu pasta favorita? Aquí hay un secreto: cuando realmente anhelas un plato de espagueti, es posible encontrar pasta sin gluten, solo piensa en fideos de arroz.

La mayoría de las galletas están hechas de trigo

Mira la etiqueta de ingredientes y verás que la mayoría de las galletas tienen trigo como uno de sus ingredientes principales. ¿Tu misión? Encuentre un lugar alternativo para sus quesos favoritos.

Revive Munchies con pasteles de arroz

¿Quién necesita galletas cuando los pasteles de arroz y las hojuelas de maíz pueden albergar todo tipo de pastas y salsas? Otro aperitivo crujiente sin gluten: palomitas de maíz.

Cuidado con los alimentos empanados

Verifique los ingredientes, pero el recubrimiento crujiente en la mayoría de las pepitas de pollo y palitos de pescado generalmente está hecho de harina de trigo.

¿Quién se pierde el empanado?

No necesita esconder los suculentos encantos de pollo, pescado y carne de res frescos bajo un montón de pan. Elija carne magra sin aditivos y comerá bien para una dieta sin gluten. Tenga en cuenta que los perros calientes y las carnes frías se procesan, por lo tanto, verifique que los ingredientes no contengan aditivos que puedan contener gluten.

Evite la mayoría de las galletas y pasteles

Si bien una dieta sin gluten no contendrá la mayoría de los pasteles, tartas, galletas y otras golosinas de celebración tradicionales, que están cargadas de harina de trigo, todavía hay muchas maneras de satisfacer a los golosos.

Disfrute de golosinas dulces y masticables

Malvaviscos, gominolas, caramelos duros, todos estos generalmente no contienen gluten. Pero no tiene por qué detenerse allí. Busque panaderías especializadas que puedan crear pasteles, tartas y otras golosinas sin gluten a pedido.

La cerveza contiene gluten: ¿quién sabía?

Desafortunadamente para los fanáticos del paquete de seis, la mayoría de las cervezas están hechas con malta de cebada. Si bien hay algunas cervezas sin gluten, es mejor consultar con su médico o nutricionista si son seguras para usted.

¡Aclamaciones! Todavía puedes levantar un vaso

El vino y los licores generalmente no contienen gluten, por lo que aún puede levantar un vaso y ofrecer un brindis, sin importar la ocasión.

Hay mucho más para disfrutar

Junto con el vino, las papas y el arroz, hay alimentos y bebidas aún más deliciosos que son seguros para disfrutar con una dieta libre de gluten, como huevos, pescado, carne, frutas, verduras y productos lácteos.

Una pequeña nota: cuando use frutas y verduras congeladas o enlatadas, verifique si hay aditivos que puedan contener gluten. Lo mismo ocurre con los productos para untar con queso procesado y los yogures con sabor.

Cuando salga a cenar, hable

Uno de los mayores desafíos para mantener una dieta libre de gluten es decodificar el menú de un restaurante. No seas tímido Hable con su servidor o el chef y explique sus necesidades dietéticas: están ahí para satisfacerlo.

Mantenerse sin síntomas

Para la mayoría de las personas con enfermedad celíaca, incluso pequeñas cantidades de gluten pueden causar síntomas como gases e hinchazón, cambios en las deposiciones, pérdida de peso, fatiga y debilidad. Es por eso que ir sin gluten puede ser de gran ayuda, sin importar cuán leves o graves sean sus síntomas. Nota: Consulte con su proveedor de atención médica antes de realizar cambios importantes en la dieta .

Dieta sin gluten y autismo

Algunos padres creen que una dieta libre de gluten puede ayudar a los niños con autismo, aunque la idea es controvertida. La teoría sugiere que los niños con autismo son sensibles al gluten, y evitar la proteína puede mejorar ciertos síntomas, como el habla o el comportamiento social. En la actualidad, no hay suficiente investigación para confirmar o refutar la efectividad de las dietas sin gluten en personas con autismo.

Ir sin gluten no es un juego de niños

La dieta sin gluten no siempre es fácil. Las personas que se benefician generalmente necesitan seguir la dieta de por vida. Eso significa renunciar a muchos alimentos básicos, como pan y pasta, y golosinas como pasteles y galletas. Pero cada vez es más fácil encontrar alternativas sin gluten, y una planificación cuidadosa puede ayudarlo a mantenerse libre de gluten a largo plazo. Recuerde: consulte con su proveedor de atención médica antes de realizar cambios importantes en la dieta.