Alimentación y nutrición

Food & Nutrition Overview

La administración eficaz de la ingesta de alimentos y la nutrición son factores clave para una buena salud. La nutrición inteligente y la elección de alimentos pueden ayudar a prevenir enfermedades. Comer los alimentos adecuados puede ayudar a su cuerpo a hacer frente con más éxito a una enfermedad en curso. Comprender la buena nutrición y prestar atención a lo que come puede ayudarlo a mantener o mejorar su salud.

Buena nutrición ¿Qué es una buena nutrición?

La comida y la nutrición son la forma en que obtenemos combustible, proporcionando energía para nuestros cuerpos. Necesitamos reemplazar nutrientes en nuestros cuerpos con un nuevo suministro todos los días. El agua es un componente importante de la nutrición. Se requieren grasas, proteínas y carbohidratos. El mantenimiento de vitaminas y minerales clave también es importante para mantener una buena salud. Para las mujeres embarazadas y los adultos mayores de 50 años, las vitaminas como la vitamina D y los minerales como el calcio y el hierro son importantes a la hora de elegir alimentos para comer, así como posibles suplementos dietéticos.

Una dieta saludable incluye una gran cantidad de alimentos naturales. Una porción considerable de una dieta saludable debe consistir en frutas y vegetales, especialmente los que son de color rojo, naranja o verde oscuro. Los granos integrales, como el trigo integral y el arroz integral, también deben participar en su dieta. Para los adultos, los productos lácteos deben ser sin grasa o bajos en grasa. La proteína puede consistir en carne magra y aves de corral, mariscos, huevos, frijoles, legumbres y productos de soja como el tofu, así como semillas y nueces sin sal.

Una buena nutrición también implica evitar ciertos tipos de alimentos. El sodio se usa mucho en alimentos procesados ​​y es peligroso para las personas con presión arterial alta. El USDA recomienda a los adultos consumir menos de 300 miligramos (mg) por día de colesterol (que se encuentra en la carne y los productos lácteos enteros entre otros). La comida frita, las grasas sólidas y las grasas trans que se encuentran en la margarina y los alimentos procesados ​​pueden ser perjudiciales para la salud del corazón. Los granos refinados (harina blanca, arroz blanco) y el azúcar refinado (azúcar de mesa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) también son malos para la salud a largo plazo, especialmente en personas con diabetes. El alcohol puede ser peligroso para la salud en cantidades de más de una porción por día para una mujer y dos por día para un hombre.

Hay muchas pautas gratuitas de alta calidad disponibles para planes de alimentación saludable que brindan más detalles sobre el tamaño de la porción, el consumo total de calorías, qué comer más y qué comer menos para mantenerse sano y mantenerse de esa manera.

Deficiencias Deficiencias nutricionales

Incluso si obtiene lo suficiente para comer, si no está siguiendo una dieta equilibrada, aún puede estar en riesgo de ciertas deficiencias nutricionales. Además, es posible que tenga deficiencias nutricionales debido a ciertas condiciones de salud o de vida, como el embarazo o ciertos medicamentos que esté tomando, como medicamentos para la presión arterial alta.Las personas que han tenido enfermedades intestinales o se han extirpado secciones de intestinos debido a una enfermedad o cirugía para perder peso también pueden estar en riesgo de deficiencias vitamínicas. Los alcohólicos también corren un alto riesgo de tener deficiencias nutricionales.

Una de las deficiencias nutricionales más comunes es la anemia por deficiencia de hierro. Sus células sanguíneas necesitan hierro para suministrar oxígeno a su cuerpo, y si no tiene suficiente hierro, su sangre no funcionará correctamente. Otras deficiencias nutricionales que pueden afectar sus células sanguíneas incluyen niveles bajos de vitamina B12, ácido fólico o vitamina C.

La deficiencia de vitamina D puede afectar la salud de sus huesos, dificultando la absorción y el uso de calcio (otro mineral que es posible que no estés recibiendo suficiente). Aunque puede obtener vitamina D saliendo al sol, muchas personas con preocupaciones sobre el cáncer de piel pueden terminar con niveles bajos de vitamina D al no recibir suficiente sol.

Otras deficiencias nutricionales incluyen:

• beriberi: bajos niveles de vitamina B1 (que se encuentra en las cáscaras de los cereales)
• ariboflavinosis: bajos niveles de vitamina B2
• pelagra: bajos niveles de vitamina B3
• parestesia: baja niveles de vitamina B5 que conducen a una sensación de "hormigueo"
• deficiencia de biotina: bajos niveles de vitamina B7, que pueden ser comunes en el embarazo
• hipocobalamininemia: bajos niveles de B12
• ceguera nocturna: bajos niveles de vitamina A
• escorbuto: bajos niveles de vitamina C
• raquitismo: deficiencia grave de vitamina D y calcio
• deficiencia de vitamina K
• deficiencia de magnesio: ocurre con ciertos medicamentos y problemas médicos
• deficiencia de potasio: ocurre con ciertos medicamentos y problemas médicos

Comer una dieta balanceada puede ayudar a prevenir estas afecciones. Los suplementos vitamínicos pueden ser necesarios para ciertas personas, como las madres embarazadas o lactantes y las personas con enfermedades intestinales.

Condiciones Enfermedades y enfermedades influenciadas por la nutrición

Muchas condiciones de salud son causadas y / o se ven afectadas por los alimentos y la nutrición. Algunos son causados ​​directamente por alimentos, como "intoxicaciones alimentarias" o infecciones bacterianas por alimentos contaminados. Algunas personas pueden tener alergias graves a alimentos como el maní, el marisco o el trigo (enfermedad celíaca). Las dolencias gastrointestinales, como el síndrome del intestino irritable, la colitis ulcerosa y la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), también se ven directamente afectadas por el consumo de alimentos.

Para otras enfermedades y afecciones, el tipo o cantidad de alimento puede influir en el progreso de la enfermedad. La diabetes mellitus, por ejemplo, que resulta en la incapacidad del cuerpo para regular el azúcar en la sangre, se ve drásticamente afectada por los tipos y cantidades de alimentos ingeridos. La ingesta de carbohidratos debe controlarse cuidadosamente si padece diabetes o el nivel de azúcar en la sangre puede elevarse a niveles peligrosos. Otras afecciones afectadas por la alimentación y la nutrición incluyen:

• hipertensión: la ingesta de sal afecta la presión arterial.
• enfermedad cardíaca / colesterol alto: los alimentos grasos y los aceites hidrogenados parciales pueden crear placa en las arterias.
• osteoporosis: el calcio bajo, la vitamina D baja y el exceso de grasa pueden causar huesos frágiles.
• ciertos cánceres: una dieta deficiente y la obesidad se asocian con un mayor riesgo de cáncer de mama, colon, endometrio, esófago y riñón.

Sus elecciones de alimentos y su estado nutricional pueden influir en su salud general durante todo el curso de su vida.

ConsideracionesOtras consideraciones

Para ciertas enfermedades, elegir comer ciertos alimentos y tomar ciertos suplementos puede ayudarlo a mantener su salud.

Los pacientes sometidos a tratamiento contra el cáncer pueden necesitar una dieta específica para mantener su resistencia. Por ejemplo, los alimentos altos en calorías pueden necesitar ser consumidos para mantener la energía. Obtener suficientes calorías y proteínas en la dieta puede ayudar a la supervivencia a largo plazo.

En cualquier caso, lo que come puede ayudar a reducir sus problemas de salud. Los estudios han demostrado que si usted sufre de gota, comer cerezas con regularidad puede reducir sus probabilidades de sufrir un ataque de gota (Zhang, 2012). El ajo puede ser una medicina afectiva contra ciertas bacterias y hongos (Ankri et al., 1999). La miel tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias (Bogdanov et al., 2008). El consumo de manzanas en realidad puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal (Jedrychowski et al., 2009). Además, beber suficiente agua en lugar de soda dulce o jugo puede ayudar con el control del peso, la apariencia y la resistencia general a las enfermedades (Popkin et al., 2010).