Vieiras para el control del colesterol: 5 recetas saludables para el corazón

Seafood es bueno para ti, ¿verdad? Se ha vuelto bastante común saber que varios tipos de mariscos son buenas inclusiones en una dieta saludable. Pero cuando te preocupas por tus niveles de colesterol, nunca puedes ser demasiado precavido. Como verás en el caso de las vieiras, el diablo está en los detalles de la preparación.

Las vieiras tienen un sabor suave y a menudo las encontrarás en un plato nadando en un mar de mantequilla. En este caso, las vieiras no serían una sabia opción de menú si estás viendo tu colesterol, pero no se debe a las vieiras.

Cualidades nutricionales de las vieiras

Como la mayoría de los mariscos, las vieiras son relativamente bajas en calorías, grasas y colesterol. Según el USDA, una porción de 3 onzas de vieiras al vapor contiene al menos 94 calorías. Contiene 35 miligramos de colesterol y 0.19 gramos de grasas saturadas y grasas poliinsaturadas. Además, contiene solo 0. 07 gramos de grasa monoinsaturada y un insignificante 0. 008 gramos de grasas trans.

Entonces, ¿qué significa todo esto? Las vieiras son alimentos bajos en calorías y bajos en colesterol. También son bajos en grasas, todo tipo de grasas.

Las grasas saturadas pueden elevar tu colesterol. Es importante vigilar el contenido de grasas saturadas de la ingesta diaria de alimentos cuando se trabaja para reducir o controlar el colesterol.

El USDA recomienda obtener menos del 7 por ciento de sus calorías diarias de las grasas saturadas. Para alguien que come 2, 000 calorías por día, esto es menos de 16 gramos de grasas saturadas. Teniendo en cuenta que las vieiras tienen mucho menos que un solo gramo de grasa saturada, son una buena elección.

Pero esas son vieiras simples. Si vas a un restaurante y pides tus vieiras preparadas con mantequilla, estás viendo un perfil nutricional completamente diferente. Solo una cucharada de mantequilla contiene más de 7 gramos de grasas saturadas.

Si estás buscando consentirte con las vieiras, pero también estás controlando tu colesterol, deberás ser consciente de lo que se agrega a las vieiras durante el proceso de cocción. Las recetas que hemos encontrado son recetas de vieiras bastante típicas, lo que significa que algunas son mejores para ti que otras. Le ayudaremos a darle un giro más saludable en el camino.

1. Vieiras de mantequilla de limón

Sí, mantequilla. Pero esta receta logra hacer que una cucharada de las cosas decadentes dure cuatro porciones. Entonces, obtienes solo 1/4 cucharada sopera o menos de 2 gramos de grasa saturada por porción. Este es su típico plato de vieiras con estufa. Y parece divino.

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2. Ensalada de Orzo con vieiras

Orzo es una pasta pequeña, y es genial para ensaladas. Esta receta requiere un poco de aceite de oliva: 1/4 taza más otra cucharada. Puedes cortarlo fácilmente por al menos la mitad para recortar la grasa saturada. Sin embargo, el aceite de oliva es una buena fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, por lo que mantener algo del aceite está bastante bien.

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3. Vieras marinas paleo con salsa de mango y piña

Esta receta de aspecto fresco usa ghee en lugar de mantequilla regular. Ghee es mantequilla clarificada, pero también contiene grasas saturadas, y cuando se consume en grandes cantidades, puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Nuestra recomendación para esta receta: reduzca la cantidad de ghee a la mitad. Te queda aproximadamente 3/4 cucharada de ghee, dividido entre 2 a 3 porciones, una cantidad razonable y moderada.

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4. Red Pepper Scallops

Esta receta solo tiene cinco ingredientes, y a pesar de provenir de la reina de la mantequilla, Paula Deen, ¡no tiene nada de qué hablar! La grasa aquí es aceite de oliva, y con solo 2 cucharadas repartidas en 6 porciones, ¡esta receta realmente no necesita ningún ajuste para ser saludable para el corazón!

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5. Vieiras Jumbo aliñadas con puré de coliflor y espárragos a la parrilla

Usar coliflor en lugar de arroz o papas para la base hará que esta receta de vieiras sea amigable con el paladar y más respetuosa con el corazón. Sí requiere un poco de mantequilla, pero no mucho, con solo 1/4 de cucharada por porción. Puede eliminar esto por completo o mantenerlo puesto que sus efectos serán nominales.

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Ver su colesterol no tiene que ser difícil. Al incluir alimentos saludables como vieiras y ajustar recetas para satisfacer sus necesidades dietéticas, puede disfrutar de platos gourmet que son buenos para usted y deliciosos.