¿Las aceitunas de Kalamata son buenas para ti?

Está familiarizado con las aceitunas verdes que se balancean en un martini y las aceitunas negras brillantes que ve en la pizza . Pero no dejes pasar la oportunidad de probar aceitunas Kalamata. Estas frutas arrugadas y oscuras, sí, la aceituna es una fruta, pueden mejorar las recetas y servir una gran cantidad de beneficios nutricionales con sabor a nuez.

Las aceitunas reales de Kalamata solo se encuentran en la península del Peloponeso, en el sur de Grecia. Creciendo bajo la luz del sol griego, los árboles de Kalamata tienen hojas mucho más grandes que otros tipos de olivos y absorben más luz del sol. Esto le da a su fruta morada oscura una textura densa y un sabor que se compara con el vino fino.

Son más amargos que las aceitunas negras enlatadas con las que la mayoría de los estadounidenses están familiarizados, pero están en salmuera en agua, sal y vinagre de vino tinto, lo que suaviza su mordisco amargo y suaviza la carne. El vinagre también mejora el sabor ya vino de las aceitunas.

Sacred Fruit

El primer cultivo de olivos fue probablemente hace más de cinco mil años. El hábitat natural de la aceituna es el Mediterráneo occidental y Medio Oriente. Tanto el Corán como la Biblia mencionan los olivos, y algunos olivos en pie hoy en día son más antiguos que esos textos. La datación por carbono ha demostrado que un olivo en Creta tiene más de 2 000 años.

¿Las aceitunas Kalamata son buenas para ti?

Las aceitunas son una buena fuente de nutrientes. Y aunque las aceitunas Kalamata generalmente se envasan en salmuera, puede comprar versiones bajas en sal si desea reducir la cantidad de sodio que está consumiendo.

Healthy Fats

Como puedes imaginar, las aceitunas Kalamata son abundantes en la misma grasa saludable que se encuentra en el aceite de oliva. Las grasas monoinsaturadas pueden reducir su colesterol y sus posibilidades de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, según la Harvard Medical School. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que dos cucharadas de aceitunas contienen aproximadamente 1,5 gramos de grasa monoinsaturada.

Hierro

La nutrición en aceitunas se acumula. Una porción de alrededor de 20 aceitunas, que puede disfrutar en una receta rica en oliva como una tapenade, proporciona casi el 10 por ciento de su ingesta diaria recomendada de hierro.

Calcio

Las aceitunas de Kalamata también son una fuente de calcio. Obtener suficiente calcio mantiene los huesos fuertes y puede alentar el sueño. Su cuerpo absorbe mejor el calcio cuando también consume potasio, magnesio y vitamina C. Intente combinar las aceitunas Kalamata en rodajas con los tomates y la col rizada y sirva con pasta o quinua.

Vitamina A

Las aceitunas Kalamata contienen pequeñas cantidades de vitamina A, que respalda la salud de los ojos y la piel. La deficiencia de vitamina A es rara en el mundo en desarrollo. Obtener demasiada vitamina A puede causar daño hepático, por lo que las fuentes de alimentos ofrecen una alternativa bienvenida a tomar un suplemento de vitamina A.

Fibra

Solo seis aceitunas contienen la mitad de fibra que una naranja cruda. Eso significa que puedes disfrutar de las aceitunas como parte de una comida que de otro modo no proporcionaría mucha fibra.Prueba aceitunas Kalamata con queso feta en una pizza casera de estilo griego, o agrégalas a una sabrosa receta de plátano como el pastelón.

Calorías

Estas aceitunas pueden ser una parte muy nutritiva de una dieta balanceada, pero es posible que no quieras exagerar tu consumo si estás tratando de perder peso. De tres a cinco aceitunas Kalamata tienen alrededor de 45 calorías. Afortunadamente, no necesita muchos para agregar un gran sabor a cualquier comida.