5 Recetas de sopa de verduras amigables para diabéticos

La sopa es una comida fácil de preparar y una excelente manera de agregar algunas verduras nutritivas y empacadas en fibra a su dieta. Para las personas con diabetes, cuantas más verduras puedas comer, mejor. Las verduras están llenas de muchas de las cosas buenas que su cuerpo necesita, como antioxidantes, vitaminas, minerales e incluso fibra. Muchas verduras también son bajas en calorías y carbohidratos, que es imprescindible para las personas con diabetes.

"El enfoque para los diabéticos debe ser en vegetales sin almidón en lugar de las variedades con almidón, ya que las verduras con almidón contienen más gramos de carbohidratos por porción", dice Sarah Hallenberger, dietista principal en bistroMD.

Eso significa agregar opciones como verduras de hoja verde, judías verdes, berenjenas, champiñones o pimientos a su dieta cuando puede, en lugar de depender de alimentos como el maíz, los guisantes y las papas.

Aquí hay cinco sopas repletas de suficientes verduras y sabor para compartir.

Lentil Chili

Fuente de la imagen: Little Broken / littlebroken. com

El chile hecho de carne roja a menudo tiene un alto contenido de grasa, pero esta versión basada en lentejas no solo tiene poca grasa, también es rica en fibra y proteínas. Las lentejas también son una buena fuente de ácido fólico, hierro, fósforo, potasio y fibra.

Sopa de calabaza al curry

Fuente de la imagen: El confort de cocinar / la comodidad de la cocción. com

Una gran victoria para esta sopa es su ingrediente principal, la calabaza, que está cargada de vitamina A. La calabaza butternut es más alta en carbohidratos que otras verduras, así que ten cuidado con lo que consumes junto con esta sopa. Considere emparejarlo con una pechuga de pollo a la parrilla o una ensalada baja en carbohidratos cargada de proteínas.

Easy Salsa Verde White Chicken Chili

Fuente de la imagen: The Comfort of Cooking / thecomfortofcooking. com

Con una ingesta de 200 calorías y 15 gramos de carbohidratos por porción, esta sopa amigable con la diabetes está cargada de sabor. Solo mire las coberturas altas en calorías, como el queso. Para reducir el contenido de sodio, busque frijoles enlatados bajos en sodio o sin sodio.

Sopa de frijoles blancos Chunky

Fuente de la imagen: Little Broken / littlebroken. com

Los frijoles Cannellini ocupan un lugar central en esta sopa de frijoles blancos. Son ricos en proteínas y fibra. También son baratos y son un alimento de bajo índice glucémico con un índice de índice glucémico de 31.

Sopa de Quinoa con Brócoli y Espinacas

Fuente de la imagen: Cocinar Quinua / Cocinarquinoa. net

La quinua es una gran opción para las personas con diabetes. Tiene proteínas y fibra y lo mantendrá lleno por más tiempo que un grano blanco procesado. Además, la quinua puede ayudarlo a controlar su diabetes tipo 2, según un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food. Esta receta está cargada de fibra y antioxidantes de vegetales verdes. Para reducir la ingesta de sodio, reduzca a la mitad la cantidad de sal.

¿Por qué la quinua es buena para la diabetes?