Goma de celulosa: los beneficios y riesgos

Antes de llegar en los beneficios y riesgos de la goma de celulosa … ¿qué es exactamente goma de celulosa?

La goma de celulosa es esencialmente un agente espesante usado en todo tipo de productos alimenticios. Muchos productos dietéticos y bajos en grasa utilizarán aditivos alimentarios como la goma de celulosa para dar a los alimentos una consistencia más espesa y más cremosa, por lo que es mucho más atractiva para los consumidores.

Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), este tipo de aditivo puede mejorar la textura, estabilizar la espuma, evitar que el azúcar cristalice, unir agua y más. Por estas razones, la goma de celulosa se usa con frecuencia en todo tipo de alimentos.

¿Cuáles son los beneficios de la goma de celulosa?

La goma de celulosa, que proviene de las paredes celulares de plantas como la pulpa de madera y las semillas de algodón, se usa para hacer alimentos gruesos y cremosos, sin toda la grasa. Si está tratando de reducir su ingesta de grasas o sigue una dieta baja en grasas, elegir alimentos elaborados con un aditivo como el chicle de celulosa puede ayudarlo a sentirse menos privado.

Puede ayudar a suprimir el apetito. Debido a que funciona como un relleno en los alimentos, tiene el potencial de mantenerlo lleno. ¡Esta es otra razón por la que la goma de celulosa se encuentra a menudo en los alimentos dietéticos! Pero puede experimentar deposiciones sueltas si come demasiados alimentos con alto contenido de goma de celulosa. Algunas personas incluso lo usan como laxante para bajar de peso.

La goma de celulosa es versátil. No se trata solo de una variedad de productos alimenticios, sino también de pasta de dientes, productos farmacéuticos e incluso productos para el hogar. Es un aditivo altamente útil que actúa como un agente estabilizante y espesante.

¿Cuáles son los riesgos de la goma de celulosa?

Es un aditivo, no un ingrediente alimenticio completo. Aunque la goma de celulosa generalmente se considera un aditivo alimentario seguro y aceptable, aún existe la posibilidad de que aún existan riesgos desconocidos porque no se trata de un alimento integral tradicional.

Debido a que la goma de celulosa (también conocida como carboximetilcelulosa o CMC) a veces se denomina "fibra dietética" en el paquete de productos alimenticios, puede pensar que está obteniendo más fibra en su dieta que usted realmente son. CSPI advierte que la goma de celulosa no es tan saludable como la fibra que encontrará en los alimentos naturales. Debe leer cuidadosamente las etiquetas de nutrición y las listas de ingredientes.

Algunas personas pueden tener una reacción alérgica o sensibilidad a la goma de celulosa, aunque esto es extremadamente raro. El New England Journal of Medicine (NEJM) informa en un estudio que una mujer tuvo una reacción alérgica grave relacionada con la ingestión de goma de celulosa en un medicamento, aunque el estudio sí nota que esta es una complicación poco común.

El NEJM también observa que la sustancia "se usa ampliamente como agente de suspensión en preparaciones farmacéuticas, ciertos productos alimenticios y cosméticos. Por lo tanto, la exposición previa puede haber llevado a la sensibilización en nuestro paciente, aunque generalmente se considera que la carboximetilcelulosa sódica no se absorbe."Este último punto es importante: dado que la goma de celulosa no se absorbe ni se digiere, los riesgos como las reacciones alérgicas son muy bajos.

¿Debería evitar la goma de celulosa?

Como puede ver en los beneficios y riesgos descritos anteriormente, la goma de celulosa generalmente se considera un aditivo alimentario bastante seguro. No tiene ningún valor nutricional ni beneficios para la salud, pero puede ser un aditivo muy útil para todo tipo de productos. La mayoría de las personas no necesitan preocuparse por evitar la goma de celulosa o limitar su ingesta.

Sin embargo, el conocimiento es poder. Cuanto más lea las etiquetas de los productos alimenticios, especialmente la tabla de información nutricional y la lista de ingredientes, más preparado estará para identificar cuántos aditivos alimentarios está consumiendo. A partir de ahí, puede tomar una decisión informada sobre cualquier cambio en los alimentos que quiera hacer para tener hábitos más saludables.

¡Al final, recuerda que los alimentos integrales son siempre ideales!

Sagan Morrow es escritor y editor independiente, además de blogger de estilo de vida profesional en SaganMorrow. com . Ella tiene experiencia como nutricionista holística certificada.