Plátanos: información nutricional y beneficios de salud

Descripción general

Los plátanos son el equivalente menos dulce y más almidonado del plátano. Los plátanos dulces, a veces llamados "plátanos de postre" son mucho más populares en los Estados Unidos y Europa, pero los plátanos son un alimento básico extremadamente importante para las personas en los países tropicales. A diferencia de los bananos de postre, los plátanos casi siempre se cocinan antes de comer. De hecho, tienen un sabor bastante horrible, así que no se deje engañar por sus características de banano.

< Los plátanos cocidos tienen una nutrición muy similar a la de las patatas en cuanto a calorías, pero contienen más vitaminas y minerales. Son una rica fuente de fibra, vitaminas A, C y B-6, y el mineral s magnesio y potasio. Este súper alimento oculto garantiza un viaje a su supermercado local. Sigue leyendo para saber por qué.

Nutritivo1. Nutritivo

Los plátanos son fuentes ricas en carbohidratos complejos, vitaminas y minerales, y son fácilmente digeribles. Como alimento básico, los plátanos han sido la comida principal de millones de personas durante siglos.

Estos son los datos básicos de nutrición para una taza de plátano en rodajas (148 gramos), según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Información nutricional de plátano

Calorías

179	Grasa
0 gramos (g)	Proteína
1 g	Carbohidratos
48 g	Fibra > 4 g
Potasio	739 miligramos (mg)
Vitamina C	27 mg
Vitamina A	83 microgramos (ug)
Vitamina B6	0. 44 mg
Magnesio	55 mg
	Los plátanos son una fuente pobre de proteínas y grasas, por lo que solo representan una parte de una dieta saludable y equilibrada, similar a muchos granos en los Estados Unidos.

Digestion2. La salud digestiva

La fibra es especialmente importante porque promueve la regularidad intestinal. La fibra suaviza las heces y aumenta el tamaño y peso general de las heces. Las heces voluminosas son mucho más fáciles de pasar y, por lo tanto, previenen el estreñimiento. Comer una dieta alta en fibra también puede reducir el riesgo de hemorroides y pequeñas bolsas en el intestino grueso, conocida como enfermedad diverticular, de acuerdo con la Clínica Mayo. La fibra también aumenta la plenitud, ralentiza la digestión y puede ayudar a controlar el colesterol.

Pérdida de peso3. Control de peso

Los carbohidratos no son necesariamente algo malo para el control de peso, como la mayoría de la gente cree. La fibra y el almidón que se encuentran en los plátanos son carbohidratos complejos.

La fibra y los carbohidratos complejos son menos procesados ​​y más lentamente digeridos que los carbohidratos simples que se encuentran en los alimentos procesados. Te mantienen lleno y más satisfecho durante más tiempo después de una comida, lo que puede significar menos bocadillos en alimentos poco saludables.

Antioxidantes4. Alto en antioxidantes

Los plátanos contienen aproximadamente el 32 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina C en una sola taza.Esta vitamina actúa como un antioxidante y ayuda a construir tu sistema inmunológico.

Como antioxidante, puede proteger su cuerpo contra el daño de los radicales libres que se ha asociado con el envejecimiento, las enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer. Los estudios han encontrado una relación inversa entre la ingesta de vitamina C y los pulmones, los senos, el colon, el estómago, el esófago y otros tipos de cáncer.

También se encontró que las personas con cáncer tenían concentraciones plasmáticas de vitamina C más bajas.

Salud del corazón5. Bueno para su corazón

La gran cantidad de potasio que se encuentra en los plátanos es esencial para mantener las células y los fluidos corporales que controlan su frecuencia cardíaca y su presión arterial.

Los plátanos son también una buena fuente de vitamina B6 (piridoxina). Una taza de plátanos en rodajas le da aproximadamente el 34 por ciento de la ración dietética recomendada (RDA). Esta vitamina ayuda a disminuir los niveles de homocisteína que a menudo se asocian con la enfermedad de la arteria coronaria y el accidente cerebrovascular.

La fibra en los plátanos también ayuda a reducir el colesterol, lo que a su vez mantiene el funcionamiento óptimo de su corazón.

Versátil6. Versátil (¡como una patata!)

Por lo general, puedes encontrar plátanos fritos y empapados en grasa como guarnición en un restaurante, tal vez cubiertos con crema agria. Si bien saben absolutamente increíbles, los plátanos fritos no son exactamente una opción saludable si se fríen en un aceite no saludable o si está tratando de controlar su peso.

Es mejor pensar en los plátanos como vegetales con almidón o en un sustituto de la papa. Su textura y sabor suave realmente brilla cuando está al horno o a la parrilla. Puede incorporar plátanos como parte de un guiso de carne o de vegetarianos, o asarlos a la parrilla junto con pescado.

Los plátanos son una excelente opción para recetas sin gluten o paleo-amigables, como paleo panqueques. Si te sientes más aventurero, prueba una receta latina, como arepas de plátano maduro o boronía (puré de plátano y berenjena).

Búscalos Donde encontrarlos

Los plátanos crecen en países tropicales de todo el mundo, desde América Central y del Sur hasta el Caribe, África y el sudeste asiático. Como un cultivo no estacional, los plátanos están disponibles todo el año. Se consideran un alimento básico en muchas regiones, proporcionando una fuente significativa de calorías a las personas en los trópicos.

Afortunadamente, los plátanos también se pueden encontrar fácilmente en los supermercados y supermercados. Aunque es más que probable que su cadena de supermercados local lleve plátanos, si tiene problemas para encontrarlos, pruebe con una tienda de comestibles latina o asiática. Otra ventaja: ¡los plátanos son baratos! Al igual que los plátanos de postre, generalmente puede obtener un puñado de plátanos por menos de un dólar.