ADA y The Great Carb Debate

Es probable que haya leído que la American Diabetes Association ( ADA) ha actualizado sus pautas nutricionales, y los medios se están volviendo locos sobre lo que parece ser su adopción de dietas bajas en carbohidratos, por fin. Pero no te emociones demasiado No es como si la ADA admitiera cualquier pensamiento erróneo en el pasado, o incluso estableciera claramente que comer bajo en carbohidratos podría ser la mejor manera de mantener el azúcar en la sangre bajo control. Personalmente, tengo que estar de acuerdo con la Dra. Mary Vernon, que escribe: "Estoy decepcionado".

Echa un vistazo a esta pieza muy reflexiva de David Mendosa en la nueva declaración de posición de la ADA, que fue

publicada en la edición de enero de Diabetes Care .

David señala las deficiencias del respaldo muy limitado de la ADA a la baja en carbohidratos:

* ¡mencionan SÓLO bajo en carbohidratos como un medio para perder peso, no para controlar la glucosa

* recomiendan limitar una dieta baja en carbohidratos a solo un año (?)

* equiparan las dietas bajas en carbohidratos a bajas en grasa en términos de pérdida de peso (los expertos dicen que el efecto es NO IGUAL)

* implican que la dieta baja en carbohidratos es similar a la alta en proteínas, lo que puede ser cierto, pero "para la mayoría de nosotros también es una dieta rica en grasas", que tiene diferentes efectos en la dieta. cuerpo (HDL, LDL, etc.)

Sin embargo, David cree que tenemos motivos para alegrarnos. La nueva declaración de la ADA representa "un gran avance", escribe, porque la organización "finalmente se ha apartado de su dedicación exclusiva a las dietas altas en carbohidratos". También alaba el cambio "porque por primera vez la principal organización estadounidense de diabetes rompió filas con los otros grupos de salud importantes como la Asociación Médica Estadounidense, la Asociación Estadounidense del Corazón, la Administración de Alimentos y Fármacos de EE. UU. Y el Departamento de Agricultura de EE. UU. cualquier soporte para dietas bajas en carbohidratos. "

Esto puede ser cierto, pero ¿es demasiado poco, demasiado tarde?

En un artículo maravillosamente franco publicado en la revista Diabetes Health a fines del mes pasado, la escritora y activista Riva Greenberg aborda el gran debate sobre carbohidratos. Lo dice sin rodeos:

"Es de sentido común … que cuantos menos carbohidratos comas, menos aumentará tu nivel de azúcar en la sangre y menos medicamento necesitarás. No entiendo cómo alguien puede argumentar la lógica de eso. Si aún recibimos dietas con carbohidratos sustanciales, es probable que la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) y otras autoridades consideren que el diabético promedio nunca tolerará el corte drástico de carbohidratos. En la misma línea, la recomendación A1c de la ADA es tan alto como 7%. Eso se correlaciona con 170 en su medidor, a pesar de que se nos aconseja permanecer en un rango objetivo de azúcar en la sangre de 80 a 120 mg / dl. ¿Algo suena a pescado? "

No puedo evitar estar de acuerdo con su escepticismo. La evidencia permanece: en el sitio web de ADA, la receta del día sigue siendo la pizza, a pesar de los ingredientes vegetales (una receta patrocinada por Splenda, por cierto).

También en ese sitio hoy, no encuentro ninguna mención a las nuevas pautas nutricionales supuestamente significativas de la ADA, y su pirámide alimenticia aún se basa en montones de carbohidratos. ¿Podría esto significar más pasteles bundt en la portada de su revista mensual? No veo ningún gran motivo para celebrar eso.

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