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Los camarones son naturalmente bajos en grasa y están repletos de proteína magra. Esta receta de inspiración asiática presenta los sabores de la piña, la salsa de chile y el jengibre fresco.
Sirve 4
Ingredientes
4 cucharadas de arroz o vinagre de vino tinto, dividido
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado, dividido
11/2 libras grande, pelado, y camarones desvelados
1 (8-onzas) pueden trozos de piña
Agua, según sea necesario
1 cucharada de almidón de maíz
3 cucharadas de salsa ligera de soja
1 cucharada de miel
1 a 2 cucharaditas calientes salsa de chile, como la salsa Sriracha
Spray de cocina vegetal
1 manojo de cebolla verde, finamente rebanado
4 cucharaditas de ajo picado
1/2 libra de vainas de arvejas frescas, recortadas
1 (8 onzas) ) puede brotes de bambú
Arroz blanco o marrón cocido al vapor
Instrucciones
Mezcle 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, jengibre y 1 cucharadita de aceite de sésamo en un tazón grande; agregue los camarones y revuelva para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras tanto, escurra el jugo de trozos de piña en una taza de medir de vidrio; reservar trozos de piña. Agregue suficiente agua al jugo de piña para hacer 1 taza. Agregue la maicena, la salsa de soja, la miel, la salsa de ají picante y las 2 cucharadas restantes de vinagre de vino de arroz y mezcle. Dejar de lado.
Caliente una sartén grande o wok, cubierto con aceite de cocina vegetal, a fuego medio-alto. Agregue las cebollas verdes y saltee durante 2 o 3 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue el ajo y las vainas de guisantes; cocine 1 minuto. Remueve de la sartén y pon a un lado. Rocíe la bandeja con aerosol para cocinar adicional y agregue los camarones drenados; sofríe 2 minutos o hasta que los camarones estén casi completamente cocidos. Agregue la mezcla de jugo de piña y deje hervir; agregue la mezcla de cebolla, los trozos de piña y los brotes de bambú y cocínelos, revolviendo constantemente, hasta que espese y los camarones estén completamente cocidos. Retire del fuego y rocíe el aceite de sésamo restante sobre la parte superior.
Servir sobre arroz al vapor.
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