A Visita a South Beach

Quizás sea el último observador de peso en el país para descubre la dieta South Beach. La portada del libro del Dr. Arthur Agatston, MD, se jacta de que es un bestseller del New York Times , e incluso tiene un botón emergente que dice "perder grasa del vientre primero". Definitivamente no es lo mío.

Pero mi esposo leyó el libro el año pasado y no ha dejado de hablar del tema desde entonces. "Es la única dieta que es sensata, que te enseña a comer a largo plazo …" dice. "De hecho es no una 'dieta' en absoluto, sino una forma de vida ". Desde el principio, él insistió en que con mis hábitos alimenticios sin carbohidratos y sin gluten yo estaba esencialmente en la dieta de South Beach por defecto. Hmmm.

Aproveché los vuelos transatlánticos por mi cuenta este verano (!) Para leer el libro por fin. Sabiduría de hecho. No es de extrañar que mi pareja entendiera los principios básicos de la diabetes tipo 1 comiendo principios mucho mejor después de leer las primeras 90 páginas más o menos de este libro. El Dr. Agatston explica los fundamentos de los picos de glucosa en la sangre, y por qué todos esos carbohidratos en exceso en productos horneados son peores que innecesarios. Casi me hizo calentar el fervor bajo en carbohidratos. Casi.

Pero, y esta es la piedra angular, es el pragmático definitivo, y reconoce perfectamente que las dietas que son demasiado complejas o demasiado restrictivas "son demasiado engorrosas como para mantenerlas por mucho tiempo". Amén. Así que mientras me estoy calentando para preparar mini tazas de quiche de vegetales y "postres" hechos de queso ricotta, también estoy deseando que llegue la Fase 2, cuando agregue algunos "carbohidratos buenos" a su repertorio.

Ah, y otra cosa: la versión que estoy probando es algo que un colega llamó una vez "The North Beach Diet" (no, no la parodia oficial, solo una referencia a la sección italiana / beatnik de San Francisco) . Es lo mismo que la dieta de South Beach, pero con café y vino permitido. Quiero decir, vamos, ¡nuestras vidas diabéticas son lo suficientemente restrictivas!

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