Actividad física o ejercicio - ¿Cuál es mejor para vivir saludable?
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¿Has mirado alguna vez en tu refrigerador y pensado "no tengo absolutamente nada para alimentar a mi familia"? Kimberly Coen simpatiza. Como madre de dos niñas (incluida una con diabetes), descubrió los desafíos que conlleva encontrar comidas saludables, pero agradables para los niños, para servir a su familia a diario. Planificar comidas saludables es un trabajo duro para empezar, pero agregue el conteo de carbohidratos y otras variables relacionadas con la glucemia en los alimentos, y muchos de nosotros nos abrumamos fácilmente.
Kimberly es una mujer naturalmente bien organizada, por lo que perfeccionó sus habilidades de planificación y lanzó Meal Mommy, un servicio basado en la web que ofrece una lista de compras semanal, junto con cinco días de valor saludable, recetas amigables para la diabetes, para niños, para la cena con toda la información nutricional incluida. Las membresías mensuales para el servicio también son bastante razonables: elija un servicio mensual de $ 10 cada una, o puede obtener seis meses por $ 50 o un año completo por $ 90. Kimberly dice que su propia planificación la ayudó a ahorrar tiempo y dinero en la tienda de comestibles, al tiempo que le proporcionaba alimentos más saludables a su familia.
Charlamos con Kimberly para saber más sobre su historia y cómo funciona MealMommy:
KC) Lily (centro , en la foto de la derecha ) fue diagnosticada en octubre de 2007 a la edad de 3 años. Ella había estado tirando de sus bragas con frecuencia y pensé que tal vez tenía una infección vaginal. Eso nos llevó al médico y tomaron una muestra de orina para ver si tenía una infección del tracto urinario. Su nivel de azúcar en la sangre era bajo, así que nos enviaron directamente al hospital donde ingresaron a Lily durante 5 días. Afortunadamente, ella nunca estuvo en DKA y no parecía estar enferma en absoluto. Fuimos derrotados. Nadie en nuestra familia es diabético. Todavía me resulta sorprendente cómo algo en lo que nunca pensé … la diabetes … rápidamente se convirtió en la palabra más utilizada en nuestra casa. Lily ahora usa la bomba Omnipod y un Dexcom CGMS. ¡Ella está muy bien y es muy feliz, muy normal, amante de la diversión casi de primer grado!
¿De dónde sacaste la idea de MealMommy? com?
Inmediatamente después del diagnóstico de Lily, comencé a educarme sobre todo lo que tenía que ver con la diabetes. Quería aprender todo lo que pudiera para ayudar a asegurar que mi hija lleve una vida larga, saludable y feliz. Descubrí que el lado nutricional de las cosas es fascinante. Empecé a estudiarlo, concerté citas con nutricionistas e incluso planifiqué un gran seminario en Houston que cubría el índice glicémico. Aprendí mucha información valiosa y estaba emocionado.Cuando empecé a conocer a otras familias que vivían con el tipo 1, la queja común entre las madres era no saber qué alimentar a sus hijos. Entonces, MealMommy nació.
¿Cómo funciona exactamente la MealMommy. trabajo de servicio com?
Todos los viernes por la mañana, nuestros miembros reciben un correo electrónico con la lista de recetas actualizada. Una vez en el sitio, puede iniciar sesión y ver 5 recetas con una lista de compras imprimibles. Cada receta tiene la cantidad de la porción (es decir, 1/2 taza, 1 rebanada de pan, 1/2 taza de bayas, etc.) y el conteo de carbohidratos para la comida. Las recetas incluyen no solo el platillo sino también los lados, ya que la mayoría de los carbohidratos en una comida provienen del platillo.
Entonces, ¿tiene un dietista en el personal que lo ayude con la información nutricional?
No, yo no. Utilizo un programa de software para nutricionistas que se basa en los estándares del USDA. Escribo las cantidades exactas de una receta y me da una etiqueta nutricional. También tengo un nutricionista a la mano para responder cualquier pregunta que pueda tener, pero ella no está en el personal.
¿Qué tipo de recetas intentas presentar? ¿Baja en carbohidratos? ¿Vegetariano? ¿Tienes recetas sin gluten también?
Nuestras recetas son recetas centradas en la familia, saludables, de índice glucémico más bajo. No son bajos en carbohidratos, pero son "buenos carbohidratos", es decir, opciones ricas en nutrientes que tienen carbohidratos, pero tampoco recetas altas en carbohidratos. Actualmente no tengo ninguna receta sin gluten. La mayoría de las semanas presentamos varias recetas que pueden hacerse vegetarianas fácilmente. También hago algunos que son vegetarianos, pero ese no es mi enfoque.
MealMommy. com sigue siendo bastante nuevo, ¿cuál ha sido la respuesta inicial?
¡La respuesta ha sido positiva hasta el momento! Tuve una madre que me llamó el sábado por la mañana para agradecerme la creación del sitio, ya que le hizo la vida mucho más fácil. ¡Eso me alegró el día! ¡Realmente quiero ayudar a otras familias compartiendo tanto mi trabajo duro en la cocina como todo lo que he aprendido!
Suena como una gran idea, Kimberly. ¿Qué padre no pudo usar la ayuda con la desalentadora tarea de averiguar qué hay para la cena, que parece seguir llegando a ti, día tras día tras día? ;)
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