¿Sushi Healthy?

Está de moda. Es divertido comer Y para aquellos que sienten afinidad por el arroz pegajoso y el marisco, el sushi es delicioso. Pero no todo el sushi se crea igual. Algunos paquetes de un golpe nutricional impresionante, mientras que otras formas de la comida japonesa pueden agregar amortiguación significativa a su cintura.

Ya sea maki o nigiri, qué tan saludable es su sushi depende de los ingredientes. El tipo de arroz, las coberturas, los rellenos y el tipo de pescado (o la falta de él) juegan un papel.

En general, el sushi es saludable, pero elegir el mejor sushi requiere un poco de práctica. ¡Sigue leyendo para obtener nuestros consejos sobre cómo elegir los rollos más saludables!

¿Qué es exactamente sushi?

Solemos pensar en el sushi como pescado crudo, pero este no es el caso en absoluto. El término "sushi" se refiere al arroz blanco y pegajoso sazonado con vinagre de arroz dulce y forma la base del plato. Sin embargo, mientras que el arroz es la base, a menudo lo que se agrega al arroz es lo que llama más la atención.

Generalmente, cuando pensamos en sushi, pensamos en rollos de maki . Estos se preparan con arroz y otros ingredientes en una lámina de nori, un tipo de alga marina seca. Otra forma de sushi es nigiri , que no está envuelto en un rollo. Esta variación es una pieza de pescado crudo o cocido que se presiona sobre una bola de arroz.

¿Qué elegir?

El arroz blanco es un carbohidrato simple, lo que significa que es muy procesado y aumenta rápidamente el azúcar en la sangre cuando se come solo. Sin embargo, los ingredientes adicionales que se encuentran en el sushi por lo general lo convierten en una opción de comida saludable. Los pepinos, el aguacate y el pescado son ricos en grasas y proteínas saludables y constituyen una comida satisfactoria y completa.

Si bien los ingredientes y componentes nutricionales del sushi varían de un restaurante a otro, tener una idea general de lo que se está metiendo puede ayudarlo a tomar las decisiones más saludables.

Cómo seleccionar el sushi más saludable

Cuando se trata de elegir el mejor sushi para sus objetivos de salud, es importante recordar que el sushi se puede preparar de forma diferente de un chef a otro. En otras palabras, un rollo de alacrán en un restaurante japonés puede no tener exactamente los mismos componentes, cantidades o composición nutricional que un rollo de alacrán en la siguiente articulación. Así que tenga en cuenta las diferencias y no tenga miedo de preguntar. En general, quiere:

1. Pregunte por el arroz moreno

Aunque el arroz de sushi es tradicionalmente blanco, la mayoría de los restaurantes de sushi también lo prepararán con arroz integral a pedido. Usar arroz integral en lugar de blanco puede agregarle un poco de fibra a su comida.

2. Prueba Sashimi

Sashimi es pescado crudo, sin arroz ni ingredientes adicionales. Aunque no a todos les encanta, es posible que te guste esta opción baja en calorías.

3. Diga No a Tempura

Tempura es el proceso de golpear y luego freír alimentos, generalmente mariscos o vegetales. A menudo se usa en la preparación de sushi.Si ves tempura, sabes que al menos algunos de tus ingredientes han sido fritos.

4. Evita la mayonesa y el queso crema

Los rollos de California y los rollos de atún picante son solo dos ejemplos de panecillos que a menudo tienen queso crema o mayonesa. Son adiciones completamente innecesarias y altas en calorías a su sushi, ¡que es igual de delicioso sin ellas!

5. Steer Clear of Fancy Rolls

Muchos restaurantes de sushi venden rollos de lujo, o rollos que son muchas veces más grandes que la variedad tradicional. Al optar por los rollos más pequeños y tradicionales puede ahorrar algunas calorías y probar una mayor variedad. ¡Los roles tradicionales suelen ser mucho más baratos!

6. Limite las salsas y los condimentos

La salsa de soja, el aderezo de miso y la salsa de maní son solo algunas de las opciones a la hora de mojar su sushi. Pero estas adiciones se suman rápidamente. Un paquete de salsa de soja contiene 489 mg de sodio, más del 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada y la salsa de maní puede agregar una cantidad significativa de calorías y sodio.

* La información nutricional proviene de Genji, una compañía que proporciona sushi fresco a varias cadenas de supermercados, incluido Whole Foods.