Sushi Mientras amamanta: ¿es seguro comer?

Para las amantes del sushi embarazadas, es difícil dejarlo ir.

Pero las mujeres embarazadas deben tratar de seguir las pautas de la Asociación Estadounidense de Embarazo y evitar las listas de pescado crudo durante los próximos nueve meses.

Los pescados como el atún y el aguilucho amarillo pueden tener un alto contenido de mercurio o contener altos niveles de contaminantes industriales. La contaminación cruzada también puede ser peligrosa para su futuro bebé en desarrollo.

Después del parto, los peligros de comer sushi mientras amamantan disminuyen, pero los expertos en salud todavía advierten a las mujeres que tengan cuidado con el lugar donde comen.

Aquí hay un vistazo a lo que necesita saber sobre comer sushi durante el embarazo y durante la lactancia.

¿Puedo comer pescado cocinado cuando estoy embarazada o amamantando?

Si bien algunos tipos de sushi pueden ser peligrosos, el pescado cocinado es una opción saludable durante el embarazo. También puede darle un impulso mientras está amamantando.

El pescado es una buena fuente de vitamina D (pescado graso), omega-3 (pescado graso) y niacina. Todos estos son nutricionalmente beneficiosos para su dieta y bebé.

Si desea comer pescado cocinado en sushi, tenga cuidado con la contaminación cruzada en los restaurantes. Pueden usar los mismos cuchillos o herramientas para cortar y preparar toda la comida.

El pescado cocido con bajo contenido de mercurio está bien en porciones más pequeñas (de 2 a 6 onzas).

¿Puedo disfrutar de sushi durante la lactancia?

Si está amamantando, consumir sushi no representa un riesgo, suponiendo que el restaurante tenga en cuenta la fuente y la calidad del pescado. Desea asegurarse de estar al tanto del origen del producto.

Si bien el consumo de pescado crudo puede no afectar directamente al bebé a través de la leche materna, tenga cuidado. Si el pez no se limpia adecuadamente, podría enfermarlo.

Al igual que con el embarazo, es aconsejable evitar los tipos de pescado con alto contenido de mercurio durante la lactancia, ya que podría presentarse en su leche y, a su vez, afectar a su pequeño.

¿Qué debo saber sobre la listeria y la contaminación cruzada?

El principal problema con el sushi durante el embarazo es que se considera "alimento crudo". "Los alimentos crudos a veces transportan bacterias causadas por alimentos como la listeria y E. coli. La listeria es un tipo de bacteria que se encuentra en el suelo, el agua, las plantas o los productos cultivados cerca del suelo y el agua.

La mayoría de las personas afectadas por la listeria se enferman porque han comido alimentos contaminados. La listeria en una mujer embarazada puede viajar a través de la placenta y afectar al bebé. Puede causar un parto prematuro, muerte fetal intrauterina, abortos espontáneos o problemas de salud graves para el recién nacido.

Estos son algunos consejos de seguridad para ayudar a tomar decisiones de alimentos seguros para evitar contraer una infección bacteriana durante el embarazo.

• Practique técnicas adecuadas de manejo seguro. Al hacer la transición de alimentos crudos a alimentos listos para el consumo, primero limpie las superficies a fondo con un solvente de limpieza de bacterias apropiado.
• Siempre lávese las manos después de tocar carne cruda o pescado crudo o charcutería / almuerzos.
• Tenga en cuenta la fecha y la hora de los productos perecederos y refrigerados , de modo que se consuman lo antes posible.
• Limpie siempre su refrigerador y límpielo regularmente . No te olvides de los estantes que contenían carne cruda. Las áreas como las manijas de las puertas también contienen bacterias.
• Considere usar un termómetro de refrigerador para asegurarse de que el refrigerador permanezca siempre a 40 grados Fahrenheit o menos.

¿Qué pasa si estoy anhelando sushi?

Si eres un amante de sushi, es difícil renunciar a la pava fría. ¿Pero quién dice que tienes que abandonarlo por completo?

La transición a opciones vegetarianas de sushi en restaurantes de renombre es una excelente manera de obtener su dosis de sushi. Para el sabor que anhelas, completa el tuyo con un toque de wasabi y jengibre.

Los rollos de maki vegetales (también conocidos como rollos de sushi) como el aguacate, el pepino, el hongo shitake y el daikon en escabeche se encuentran comúnmente en los restaurantes.

Las opciones de menú adicionales incluyen piezas de verduras nigiri y arroz inari y sushi dentro de una bolsa de tofu frita. El tofu generalmente se condimenta con mirin, vinagre y salsa de soja.

¿Puedo hacer mi propio sushi en casa?

También puedes preparar tu propio sushi vegetal seguro para el embarazo en casa con solo unas pocas herramientas e ingredientes. Esto es lo que necesitarás.

• arroz de sushi
• nori (láminas delgadas de algas marinas)
• vinagre de vino de arroz
• espátula plana
• estera de bambú para sushi

¡Prueba estas recetas para inspirarte!

1. Sweet Potato Sushi with Brown Rice del blog Choosy Beggars

2. Maki tostado de nueces y hongos de Sushi Secrets con Marisa Baggett

3. Vegetales Nori Rolls con crujiente de lentejas y cúrcuma de alimentos, Fitness, Fresh Air

4. Vegetales Sushi Bowl de una pareja Cooks

Takeaways

Mientras que varios meses pueden parecer mucho tiempo para dejar el sushi, pasa volando. Tus ansias y deseos de comer desaparecerán antes de que te des cuenta.

Una vez que ha llegado al postparto, se aprueba el consumo de sushi. Solo asegúrese de preguntar acerca de las técnicas de manejo seguro en los restaurantes para que sepa que está comiendo pescado seguro y de buena calidad durante la lactancia.

Anita Mirchandani, M. S., R. D., C. D. N., recibió un B.A. de NYU y un M.S. en nutrición clínica de NYU. Después de completar una pasantía dietética en el New York-Presbyterian Hospital, Anita se convirtió en una dietista registrada en ejercicio. Anita también mantiene certificaciones de aptitud física actuales en ciclismo indoor, kickboxing, ejercicio grupal y entrenamiento personal.