¿El ácido palmítico en el aceite de coco no es saludable?

Puede que haya visto ácido palmítico en las etiquetas de los ingredientes de los alimentos. Esto se debe a que si el aceite de coco o el aceite de palma están en la lista de ingredientes, es muy posible que el alimento tenga ácido palmítico y no lo etiquete. Este ácido graso se encuentra en productos de origen animal y algunos aceites vegetales.

Entonces, ¿qué es el ácido palmítico y cuáles son sus posibles efectos sobre la salud?

El ácido palmítico es una grasa saturada. Se encuentra naturalmente en algunos productos de origen animal como carne y productos lácteos, así como en aceites de palma y coco. Debido a que estos dos aceites se usan con frecuencia en los alimentos procesados, es posible que esté recibiendo ácido palmítico en su dieta sin siquiera darse cuenta.

Conozca los muchos beneficios para la salud del aceite de coco "

Efectos negativos en la salud

Alrededor de una de cada cuatro muertes en los Estados Unidos cada año se debe a una enfermedad cardíaca. Los factores como la obesidad, la falta de ejercicio y el tabaquismo pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Desafortunadamente, parece que la evidencia sugiere que el ácido palmítico también puede. Los estudios demuestran que el ácido palmítico puede aumentar significativamente el LDL. niveles de colesterol o colesterol "malo" Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el ácido palmítico aumenta estos niveles de LDL más que otras grasas saturadas, como el ácido esteárico. Dicen que hay pruebas convincentes de que el alto consumo de ácido palmítico puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Un estudio también ha relacionado el alto consumo de ácido palmítico con un mayor riesgo de obesidad y resistencia a la insulina, que es un precursor de la diabetes tipo 2. < ¡No entres en pánico!

Coco o il contiene un 92 por ciento de grasa saturada, con cada cucharada que contiene 13 gramos, según la Clínica Cleveland. Sin embargo, señalan que la grasa saturada en el aceite de coco puede no ser tan dañina como otras grasas saturadas.

También es importante tener en cuenta que, aunque los aceites vegetales como el aceite de palma y el de coco contienen ácido palmítico, es posible que no afecten el cuerpo de la misma manera que si solo se hubiera ingerido ácido palmítico.

El ácido láurico es otro tipo de grasa saturada que se encuentra en el aceite de coco, que representa aproximadamente el 50 por ciento de su contenido de ácidos grasos. Sin embargo, mientras que el ácido láurico también aumenta el colesterol, también se ha descubierto que eleva el HDL, o colesterol "bueno", incluso más que lo que aumenta el LDL. Aún así, no está claro si este aumento en HDL contrarresta cualquier aumento en LDL.

The Takeaway

Como tantas otras cosas en nuestra dieta, la moderación es la clave. Si bien la eliminación de todos los productos animales y alimentos procesados ​​podría ser factible para algunos, ¡ese estilo de vida no es para todos! Del mismo modo, renunciar al aceite de coco porque contiene ácido palmítico podría significar ir sin sus beneficios adicionales.