Aceite de coco vs. Manteca de coco: Beneficios

La mayoría de la gente está familiarizada con el aceite de coco. Es con frecuencia el centro de atención de salud y bienestar. La mantequilla de coco no es tan conocida.

Los dos productos tienen un aspecto y olor similar, pero cada uno tiene características diferentes. Aquí hay un vistazo a los beneficios de cada uno.

¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco y la mantequilla de coco?

El aceite de coco se elabora presionando en frío el aceite de la carne de coco.Sólido a temperatura ambiente, y se vuelve líquido cuando se calienta. Tiene un sabor y olor a coco graso, de intensidad media a moderada.

La manteca de coco es posiblemente la mantequilla de maní de los trópicos. Está hecha al hacer puré de carne de coco, incluyendo El aceite se extiende a temperatura ambiente y se reblandece cuando se calienta. El resultado final es una extensión con un fuerte sabor y olor a coco.

Ventajas del aceite

1. Es bueno cocinar con un nd puede soportar temperaturas de moderadas a altas.
2. Tiene muchos usos domésticos y de belleza.
3. Se puede usar como sustituto del aceite y la mantequilla en la cocción.

Nutrición de mantequilla de coco y aceite de coco

El aceite de coco está hecho completamente de grasa, la mayoría saturada. Una cucharada tiene alrededor de 14 gramos.

La mantequilla de coco está hecha de coco entero, por lo que también contiene grasas saturadas, alrededor de 10 gramos por cucharada. Tiene nutrientes que el aceite de coco no tiene, más notablemente la fibra. Una cucharada de mantequilla de coco tiene aproximadamente 2 gramos de fibra dietética.

Otros nutrientes en la mantequilla de coco son:

• proteína
• potasio
• magnesio
• hierro

El aceite de coco y la mantequilla de coco son altos en calorías. Dependiendo de la marca, ambos productos tienen alrededor de 110 a 120 calorías por cucharada.

¿El aceite de coco y la mantequilla de coco son buenos para ti?

El alto contenido de grasas saturadas en el aceite de coco y la manteca de coco es controvertido. La American Heart Association (AHA) advierte que una dieta alta en grasas saturadas conduce al colesterol alto y aumenta su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Los defensores del coco argumentan que la mayoría de las investigaciones sobre grasas saturadas están desactualizadas. Argumentan que la mayor parte de la grasa saturada es ácido láurico, por lo que en realidad aumenta el llamado colesterol bueno y disminuye el riesgo de enfermedad.

El ácido láurico no se ha investigado tanto como otros tipos de grasas saturadas, pero al menos un estudio pequeño sostiene que beneficia el colesterol. El estudio de 32 hombres y mujeres sanos descubrió que comer grasas sólidas ricas en ácido láurico daba como resultado un mejor perfil de colesterol que las grasas trans.

Después de un metanálisis de 2010 que encontró que la grasa saturada no se asoció con un aumento en la enfermedad cardiovascular, las aguas de coco se volvieron más turbias. El metanálisis no dio como resultado que la AHA o la mayoría de los cardiólogos revisaran su posición sobre las grasas saturadas, pero ha suscitado preguntas legítimas.

Tiempo y más investigación resolverán la controversia.Pero la forma en que el aceite de coco y la mantequilla de coco afectan su riesgo de enfermedad cardiaca en la actualidad puede depender de muchos factores, incluyendo su nivel de actividad y su dieta en general.

Aplicaciones de belleza para aceite de coco y mantequilla de coco

Si le preocupan los productos químicos de los productos de cuidado personal, tenga a mano un tarro de aceite de coco o mantequilla de coco. Sus ácidos grasos pueden ayudar a reducir las arrugas, la piel seca y las manchas de la edad.

Existe poca investigación científica sobre los beneficios para el cuidado de la piel del aceite de coco y la manteca de coco, pero la evidencia anecdótica es abundante. Puede intentar usarlos en su régimen de belleza como:

• humectantes para la piel
• crema de afeitar
• aceite de baño
• protector labial
• erupción o quemador
• aceite para masaje
• lubricante personal > removedor de maquillaje de ojos
• exfoliante corporal o de pies cuando se combina con sal marina
• Antes de usar aceite de coco o manteca de coco en la piel, realice una prueba de parche cutáneo para detectar sensibilidad y posible reacción alérgica.

Cocinar con aceite de coco y mantequilla de coco

El aceite de coco se usa principalmente como aceite de cocina. El aceite de coco refinado tiene un alto punto de humo y puede soportar la cocción a altas temperaturas. Es genial para freír y saltear. El aceite de coco virgen extra tiene un punto de humo más bajo y generalmente se recomienda para temperaturas de 350 ° Fahrenheit o menos.

El aceite de coco se puede esparcir en una tostada y sustituirlo por manteca, manteca vegetal y aceite vegetal en la cocción. Tenga en cuenta que el sabor del aceite de coco virgen extra no es tan neutral como otros aceites y agrega un sabor de coco moderado a productos horneados. Las versiones refinadas tienen un sabor de coco leve o nulo.

La mantequilla de coco es deliciosa directamente del tarro. Se puede propagar en casi cualquier cosa. Es sabroso como sustituto de la mantequilla en su brindis matutino o bagel. Pruebe:

agregando mantequilla de coco a los batidos

• derritiéndolo y rociándolo sobre fruta fresca o yogurt congelado
• revolviéndolo en avena
• agregándolo a una piña colada
• La manteca de coco se quema fácilmente y no su mejor opción para cocinar en la estufa por encima de cualquier nivel de calor muy bajo durante un breve período de tiempo. Es perfecto para hacer dulce de azúcar y dulces y puede ser sustituido por mantequilla o aceite. Agregará un sabor de coco fuerte y dulce a tus recetas.

Ventajas de la mantequilla

Contiene fibra.

1. Se puede usar para hacer dulce de azúcar y otros dulces.
2. Se puede aplicar a la piel como un producto de belleza.
3. ¿Dónde se puede comprar aceite de coco y manteca de coco?

Hace una década, sería difícil encontrar aceite de coco o mantequilla de coco en cualquier lugar que no fuera una tienda de salud natural. Hoy en día, son básicos en los supermercados y en los estantes de las grandes tiendas.

Pero muchos fabricantes se han subido al carro de los productos de coco y las opciones disponibles pueden ser confusas.

Aquí hay algunos consejos para facilitar el proceso de compra:

Aceite de coco virgen y virgen extra son los menos refinados. Estos también tienen la mayoría de los nutrientes.

• El aceite de coco refinado está hecho de carne de coco seco conocida como copra. Tiene poco, si acaso, sabor de coco y olor a coco. La virgen extra (o el aceite de coco virgen) está hecha de carne fresca de coco y debe tener un sabor y un olor característicos a coco.
• Si quiere menos sabor a coco en sus recetas o cocina a temperaturas más altas, puede optar por aceite de coco refinado no hidrogenado que utiliza un proceso de limpieza sin químicos en lugar de solventes químicos o lejía.
• La manteca de coco y el aceite de coco deben almacenarse a temperatura ambiente. La mantequilla de coco puede desarrollar una capa de aceite en la parte superior de una manera similar a la mantequilla de maní natural. Revuelva la mantequilla completamente antes de usar.

Siguientes pasos

El aceite de coco y la manteca de coco tienen distintas diferencias en aspecto, sabor y funcionalidad. El aceite de coco es el mejor para freír y cocinar. La manteca de coco es ideal para hacer caramelos sin cocinar o caramelos cocinados lentamente a fuego muy lento.

A pesar de las afirmaciones de muchos expertos en salud natural y entusiastas del coco de que estos productos son una maravilla para la salud, la medicina convencional está adoptando un enfoque prudente. Hasta que la investigación científica balancee el péndulo de una forma u otra, coma tanto aceite de coco como manteca de coco con moderación.