Cómo obtener el máximo de una dieta de eliminación: para la salud

Es posible que haya escuchado el término antes, pero ¿qué es exactamente una dieta de eliminación? ¿sabes que es adecuado para ti?

La explicación más simple es esta: una dieta de eliminación es aquella en la que cortas ciertos alimentos durante un cierto período de tiempo para ver cómo te sientes cuando no los estás comiendo, también cómo se siente cuando los reintroduce.

Las dietas de eliminación son más útiles para las personas que experimentan ciertos problemas de salud, como problemas digestivos, alergias u otros síntomas inespecíficos que indican que algo no está bien. Pero también son una herramienta útil para quienes quiere saber exactamente cómo responden a ciertos alimentos.

El tracto gastrointestinal

Los alimentos que comemos nos dan más que solo combustible para nuestro cuerpo es. Nuestro tracto gastrointestinal (GI) convierte cada bocado de comida que ponemos en nuestra boca en mensajes químicos a medida que se digiere y absorbe. También tiene su propio sistema nervioso, conocido como el sistema nervioso entérico, y es el sitio donde existe la mayoría de nuestras células inmunes. También se compone de miles de millones de bacterias que se cree que afectan nuestra función del sistema inmunológico.

Los problemas gastrointestinales se han relacionado con una serie de problemas de salud, que incluyen:

• trastornos autoinmunes
• asma
• alergias
• problemas de la piel
• artritis
• ciertos problemas cardiovasculares enfermedades
• migrañas
• problemas de la piel

Para determinar si su dieta está causando estragos en su tracto gastrointestinal y está causando problemas no deseados, una dieta de eliminación puede ser la forma más fácil y efectiva de averiguarlo.

Cómo comenzar una dieta de eliminación

El primer paso en cualquier dieta de eliminación es pensar cuidadosamente acerca de cómo se siente. Haga una lista de sus síntomas actuales de la cabeza a los pies. Considere factores como:

• su nivel de energía habitual
• si experimenta una depresión
• por la tarde cómo duerme
• si experimenta distensión abdominal, gases, diarrea o estreñimiento
• su función intestinal habitual
• la condición de su piel (sarpullidos, erupciones, etc.)
• si su cabeza se siente "borrosa"

El segundo paso es determinar qué alimentos va a eliminar primero. Si bien las dietas de eliminación varían de una persona a otra, lo más común es eliminar el gluten, los lácteos, los huevos, la soja, la comida rápida y el alcohol durante 23 días. Es importante eliminar los grupos de alimentos durante al menos tres semanas para determinar exactamente cómo responde su cuerpo. Para aquellos con problemas de intestino irritable, se sugiere una dieta de eliminación llamada dieta FODMAP, pero solo bajo el cuidado de un profesional de la salud familiarizado con esta dieta.

Eliminar el gluten, los lácteos, los huevos, la soja, la comida rápida y el alcohol puede parecer una lista extensa. Y puede serlo, si está acostumbrado a comer lo que sea que recoja en las ventanas de autoservicio. Pero con un poco de planificación, puede ser bastante exitoso.

La soja y sus derivados se agregan a muchas comidas preempacadas, por lo que deberá leer las etiquetas cuidadosamente. Entonces, ¿qué puedes comer? Varía según sus necesidades y requisitos dietéticos específicos. Como las necesidades individuales varían, debe determinar a qué alimentos puede estar reaccionando y evitarlos durante el período de prueba. En general, las personas que siguen una dieta de eliminación se apegan a las fuentes de proteínas magras, los granos sin gluten y las grasas de alta calidad, con la adición de vegetales frescos, frutas y legumbres por tolerancia y necesidad individual.

Con la popularidad reciente de las dietas sin gluten, hay muchas opciones empaquetadas disponibles. Recuerde, sin embargo, que llenarse con galletas, pastas y panes sin gluten significa que todavía está consumiendo grandes cantidades de carbohidratos refinados. Lo mejor es disfrutar estos y todos los obsequios con moderación.

Para algunas personas, los primeros días sin estos alimentos básicos son difíciles. Puede notar que tiene un dolor de cabeza de bajo grado, por ejemplo. Asegúrese de beber mucha agua y sea muy diligente sobre no comer lo que haya decidido eliminar.

Reintroducir alimentos

Después de 23 días, elija un solo alimento para reintroducir a su dieta; Puede agregar un grupo o una porción de un grupo si esos alimentos contienen compuestos similares. Intente comer huevos para el desayuno, por ejemplo, y luego vea cómo se siente. Tómese dos días para evaluar completamente cómo responde su cuerpo. Si no nota ningún problema, intente agregar otro alimento eliminado, volviendo a tomar dos días completos para medir la respuesta de su cuerpo.

La idea es prestar atención a cómo te sientes después de agregar estos alimentos eliminados. Si nota que se sintió mucho mejor cuando no estaba comiendo huevos, por ejemplo, podría ser una señal de que este es un alimento que le causa un problema. Cuanto más sepa sobre la reacción de su cuerpo a ciertos alimentos, mejor posicionado estará para hacer cambios positivos.

Consejos para el éxito

• Tómese alrededor de una semana antes de comenzar su dieta de eliminación para prepararse. Haga la lista de cómo se siente ahora e incluya los síntomas físicos, mentales y emocionales. Luego, encuentre recetas que se ajusten a su dieta de eliminación, y asegúrese de saber cómo preparar adecuadamente los alimentos que comerá.
• Ve de compras. Prepárate para el éxito comprando todos los ingredientes que necesitarás para tus comidas.
• Comidas de preparación para la semana. Haga todo lo que pueda temprano en el día (o incluso temprano en la semana) para preparar el almuerzo y la cena de forma rápida y fácil.
• Eliminar la tentación. Revise su refrigerador y armarios y elimine los alimentos que eliminará. ¡No confíes únicamente en la fuerza de voluntad!
• Mantenga un registro de sus síntomas, estado de ánimo y niveles de energía durante todo el proceso. Recuerde, una dieta de eliminación es la autoexperiencia definitiva.