Qué comer si tienes gota
Tabla de contenido:
¿Qué es la gota?
La gota es una enfermedad que se produce cuando se forman cristales de ácido úrico en los tejidos del cuerpo. La gota se caracteriza por una sobrecarga de ácido úrico en el cuerpo y ataques recurrentes de inflamación articular (artritis). La gota crónica puede provocar no solo artritis, sino también bultos duros de ácido úrico en y alrededor de las articulaciones, disminución de la función renal y cálculos renales. La artritis gotosa suele ser un ataque extremadamente doloroso con un inicio rápido de inflamación articular. La inflamación se precipita por la deposición de cristales de ácido úrico en el revestimiento de la articulación (revestimiento sinovial) y el líquido dentro de la articulación. La inflamación articular intensa ocurre cuando los glóbulos blancos engullen los cristales de ácido úrico y liberan sustancias químicas que promueven la inflamación. La inflamación resultante causa dolor, calor y enrojecimiento de la articulación.
La relación de la dieta con la gota
La investigación de la Facultad de Medicina de Harvard informó los resultados de un estudio nacional de 14, 809 participantes, de 20 años de edad y mayores, que analizó la relación entre los niveles de consumo de carne, mariscos y productos lácteos y los niveles de ácido úrico en la sangre. Los resultados de este estudio de 6 años (1988-1994) se publicaron en la revista médica Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. Los resultados demostraron claramente que los niveles de ácido úrico en sangre aumentaron al aumentar la ingesta de carne o mariscos y disminuyeron al aumentar la ingesta de lácteos. Aquellos que consumieron leche una o más veces al día tuvieron niveles más bajos de ácido úrico en sangre que aquellos que no tomaron leche. Además, aquellos que consumieron yogur al menos una vez cada dos días, tuvieron un ácido úrico en sangre más bajo que aquellos que no lo hicieron.
Los resultados preliminares de su estudio histórico se presentaron en la Reunión Nacional de Artritis a fines de 2004 (American College of Rheumatology). De hecho, MedicineNet informó estos resultados de la reunión de octubre de 2004. Como señalé entonces, los investigadores de Boston descubrieron que las frutas o las verduras no afectaban el riesgo de desarrollar gota. ¡Parece que es hora de más leche!
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