Seguridad alimentaria en el embarazo

Seguridad alimentaria durante el embarazo

Muchas mujeres, especialmente las madres primerizas, pueden recibir consejos contradictorios sobre varios embarazos cuestiones relacionadas, incluido lo que es y no es seguro comer. Si está embarazada, es importante tener una dieta saludable para garantizar la salud de su bebé.

Si está embarazada, los principales riesgos de contaminación de los alimentos incluyen:

• Toxoplasma gondii , que es un parásito que se encuentra en la carne mal cocida, las verduras sucias y las cajas de arena para gatos sucios
• Listeria monocytogenes , que es una bacteria que puede contaminar los alimentos listos para el consumo y los lácteos no pasteurizados y puede crecer en el refrigerador
• mercurio, que es un metal pesado que se encuentra en ciertos tipos de peces

Estas toxinas pueden causar enfermedades graves y pueden afectar el desarrollo de su bebé. Debe evitar o limitar el consumo de ciertos alimentos y bebidas durante el embarazo. Discuta su dieta con su médico y hágales saber sobre cualquier pregunta, inquietud o síntoma que tenga.

ToxoplasmosisToxoplasmosis y cómo evitarla

La T. el parásito gondii causa toxoplasmosis. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, más de 60 millones de personas en los Estados Unidos tienen toxoplasmosis. El parásito puede estar presente en:

• frutas
• verduras
• carne mal cocida
• heces de gato

Síntomas de toxoplasmosis

La mayoría de las personas no tienen síntomas, pero los que sí lo hacen pueden tener síntomas de gripe, como:

• ganglios linfáticos inflamados
• dolores musculares
• fiebre
• dolor de cabeza

La toxoplasmosis grave puede afectar el cerebro y los ojos, y puede provocar visión reducida o borrosa.

La toxoplasmosis puede provocar un nacimiento prematuro. También puede causar lo siguiente en su bebé:

• ceguera
• sordera
• discapacidad intelectual
• discapacidades del desarrollo
• bajo peso al nacer

Si contrae toxoplasmosis al principio del embarazo, su bebé en desarrollo tiene un mayor riesgo de efectos. Los niños que nacen con toxoplasmosis pueden no mostrar síntomas al principio y pueden desarrollarlos más adelante en la vida.

Consejos para la prevención

Siga estos consejos para minimizar el riesgo de contraer toxoplasmosis:

• Enjuague todas las frutas y verduras antes de comer, ya que el parásito suele estar presente en el suelo.
• Lave todas las tablas de cortar y cuchillos con agua caliente y jabón después de usarlos.
• Limpia todas las carnes.
• Lávese las manos después de tocar verduras sin lavar, arena para gatos, tierra, arena o carne cruda.
• Cocine bien todas las carnes.
• Separa las carnes de otros alimentos cuando las guardas y preparas.
• Si tienes un gato, pídele a otra persona que cambie la caja de arena para gatos durante tu embarazo, y usa guantes cuando trabajes en el jardín o manejes el suelo.

Es raro contraer la toxoplasmosis de los gatos. La mayoría de las personas que lo contraen lo obtienen de carne poco cocida y verduras sin lavar.Hay medicamentos disponibles para tratar la toxoplasmosis durante el embarazo.

ListeriosisListeriosis y cómo evitarlo

El L. la bacteria monocytogenes causa listeriosis. Puede estar presente en el agua y el suelo contaminados. El proceso de cocción a menudo mata las bacterias. Sin embargo, todavía puede estar presente en algunos alimentos envasados ​​y listos para el consumo. Puede estar presente en:

• fiambres procesados ​​o preparados
• pastas para untar, como paté
• perritos calientes
• mariscos fríos, ahumados
• quesos blandos como Brie, Camembert y feta > productos lácteos no pasteurizados
• carnes no cocidas
• verduras cultivadas en suelo contaminado
• Síntomas de listeriosis

Los síntomas de la listeriosis incluyen:

fiebre

• fatiga
• dolores en el cuerpo
• Estos las bacterias pueden pasar fácilmente a través de la placenta. Puede causar:

un aborto involuntario

• un nacimiento de un bebé muerto
• un nacimiento prematuro
• infección fatal en su recién nacido
• Según la Asociación Estadounidense del Embarazo, el 22 por ciento de las infecciones por Listeria en mujeres embarazadas o la muerte del niño por nacer.

Consejos para la prevención

Siga estos consejos para reducir el riesgo de listeriosis:

Si está embarazada o tratando de quedar embarazada, debe evitar alimentos que puedan transmitir la bacteria.

• Si vas a comer salchichas y fiambres, debes comerlos cuando estén calientes
• Si vas a comer quesos blandos, asegúrate de que estén hechos de leche pasteurizada.
• Lave todas las frutas y verduras antes de comerlas.
• Cocine toda la carne a fondo.
• Su médico puede tratar la listeriosis con antibióticos. Hable con su médico si tiene los síntomas de la listeriosis.

MercurioCómo evitar los efectos del mercurio

La mayoría de los peces contienen trazas de mercurio. Tiende a acumularse en peces más grandes y viejos. Si está embarazada o amamantando, debe evitar comer pescado con alto contenido de mercurio porque el mercurio puede dañar el sistema nervioso en desarrollo de su bebé.

Los pescados que tienden a ser ricos en mercurio son:

pez espada

• tiburón
• caballa gigante
• blanquillo
• ¿Qué pescado puedes comer?

Muchos peces comúnmente consumidos se consideran bajos en mercurio y estos peces pueden ser una gran adición a su dieta durante el embarazo. Contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y son buenos para el desarrollo del cerebro de su bebé. Si no le gusta el pescado, hable con su médico acerca de si debe tomar suplementos de omega-3.

Deberías comer hasta 12 onzas de cualquiera de los siguientes peces cada semana:

langostinos

• cangrejo
• ostiones
• atún claro en lata
• salmón
• bagre
• bacalao < tilapia
• Siempre debes comer pescado mientras hace calor. Evite comer pescado conservado, ahumado o crudo.
• Otros consejos Otros consejos de seguridad alimentaria

Evite el alcohol

Evite todo el alcohol durante el embarazo y durante la lactancia. El alcohol tiene efectos negativos, y ninguna cantidad de alcohol es segura para beber durante el embarazo. Se ha demostrado que el alcohol aumenta significativamente el riesgo de:

síndrome de alcoholismo fetal

trastornos del desarrollo

• abortos involuntarios
• Si toma alcohol durante el embarazo, puede estar presente en la leche materna.Debe evitar el alcohol hasta que ya no esté amamantando.
• Evite los alimentos crudos y poco cocidos

Cualquier alimento crudo o poco cocinado puede contener bacterias. Debido a esto, debe asegurarse de que todos los alimentos que come hayan sido cocinados a fondo. En particular, se sabe que ciertos alimentos contienen

Salmonella

, como por ejemplo: pollo mariscos

• huevos
• Las mujeres embarazadas también deben lavarse las manos después de manipular los huevos porque
• Salmonella

está comúnmente presente en las conchas. También debe enjuagar bien los huevos antes de cocinarlos. Limite su ingesta de cafeína Es seguro consumir cantidades moderadas de cafeína mientras está embarazada. Sin embargo, la cafeína es un estimulante y puede aumentar la frecuencia cardíaca y la presión arterial de usted y de su bebé en desarrollo. Según la Asociación Estadounidense del Embarazo, las mujeres embarazadas no deberían consumir más de 200 miligramos de cafeína por día. La cafeína está presente en:

café

ciertos tés

• ciertos refrescos
• chocolate
• Evite la miel
• La miel puede contener las bacterias que causan el botulismo u otras toxinas que pueden ser perjudiciales para las embarazadas y los senos mujeres que amamantan. Estas toxinas también pueden dañar al bebé en desarrollo o al bebé menor de 1 año. Debe evitar comer miel mientras está embarazada, y también debe evitar dar miel a niños menores de 1 año.

OutlookOutlook

Practicar el manejo seguro de los alimentos puede reducir los riesgos para usted y su bebé en desarrollo. En general, practique la manipulación segura de alimentos haciendo lo siguiente:

Cocine las carnes completamente.

Lave frutas y verduras.

• Lávese las manos después de manipular los alimentos mencionados.
• Estos métodos pueden eliminar bacterias potencialmente dañinas y ayudar a prevenir infecciones. Consulte a su médico de inmediato si tiene algún síntoma que pueda deberse a las toxinas presentes en su comida.