7 Recetas de pollo para diabéticos

El pollo es tan americano como el pastel de manzana. Es sabroso, versátil, económico y fácil de preparar, pero el pollo a menudo puede ser machacado y frito, cubierto con un glaseado dulce. o nadar en una salsa azucarada. Estas son malas noticias si usted tiene diabetes y quiere limitar su ingesta de carbohidratos y azúcar.

El pollo puede ser una gran opción para las personas con diabetes. Todos los cortes de pollo son ricos en proteínas y muchos son bajos en grasa. Cuando se prepara de manera saludable, el pollo puede ser un ingrediente excelente en un plan de alimentación para diabéticos saludable.

Consejos para la preparación

Pruebe estos consejos para preparar pollo, por lo que es menos probable que eleve el nivel de azúcar en la sangre.

Retire la piel del pollo antes de cocinarlo. Use pechugas de pollo sin huesos y sin piel, siempre que sea posible. Tienen menos grasa que otras partes de pollo. cipes, pechugas de pollo pueden ser sustituidas por otras partes de pollo.

Si cocina pollo en la estufa, use aceite en aerosol, caldo bajo en sodio o aceite de oliva en lugar de mantequilla.

El pollo desmenuzado es perfecto para preparar sándwiches de pollo sanos, tacos de pollo y ensaladas de pollo. Algunas recetas requieren triturar pollo recién hecho con dos tenedores. En cambio, deje que su batidora de pie o su batidora de mano en el ajuste bajo hagan el trabajo por usted en segundos.

Consejos para cocinar

Las pechugas de pollo escalfado son excelentes para hacer ensaladas de pollo tibias o frías y cazuelas de pollo. Para pochar el pollo, agregue las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a una cacerola y cúbralas con agua o caldo bajo en sodio y condimentos deseados. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto; reducir el fuego a bajo; cubra la cazuela, y cocine a fuego lento el pollo hasta que su temperatura interna sea de 165 grados, esto toma alrededor de 15 minutos.

Cocinar pollo en el horno ayuda a mantenerlo húmedo. Para hacer pollo al horno, frote ligeramente el pollo crudo con aceite de oliva y sazone con sus especias favoritas. Precaliente su horno a 400 grados y hornee el pollo hasta que su temperatura interna alcance 165 grados (aproximadamente 30 minutos dependiendo del tamaño de las piezas de pollo).

Evite las recetas de pollo con olla de barro que usan sopas enlatadas, salsas y caldos con alto contenido de sodio, quesos rellenos de grasa y salsas preparadas hechas con azúcar agregada. Opte por recetas que usan verduras, especias, arroz integral, legumbres, yogur griego, frutas y caldos bajos en sodio.

¡Prueba estos consejos con una de estas siete recetas!

1. Asian Lemon Chicken

Si eres fanático de la comida china para llevar, esta receta de pollo salteado está hecha para ti. Utiliza limones frescos, especias, champiñones frescos y pimientos. Cuando hagas esta receta, llevarás los sabores del auténtico pollo asiático a tu mesa.

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2. Pollo al horno con cebollas y puerros

Las cebollas y los puerros son de la misma familia, pero tienen un sabor diferente. Los puerros son más dulces y más suaves que las cebollas.En esta receta, el pollo es glaseado con mostaza Dijon y tostado con una fusión de puerros, cebollas, ajo y chalotes.

Según un estudio en animales de 2015, las cebollas reducen los niveles altos de azúcar en la sangre cuando se administran con el medicamento para la diabetes metformina.

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3. Baquetas de pollo parmesano frito al horno

¿Crees que no puedes morder una pierna de pollo frito si tienes diabetes? ¡Piensa otra vez! Los muslos de pollo en esta receta están cubiertos en un sabroso queso parmesano y corteza de pan rallado. Están horneados en lugar de fritos. Los muslos de pollo son más altos en grasa que las pechugas de pollo, así que asegúrese de equilibrar su comida con los lados bajos en grasa. Las baquetas siguen siendo una gran fuente de proteínas y mucho más baratas de comprar.

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4. Apple and Thyme Chicken

Esta receta nos recuerda la recolección de manzanas a principios del otoño, pero es sabrosa en cualquier época del año. Las manzanas verdes y el tomillo son los complementos perfectos para las pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso. Dado que la fibra en las manzanas es un buen carbohidrato que no eleva los niveles de azúcar en la sangre, puede estar seguro de que está comiendo una comida saludable.

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5. Perfect Roast Chicken

Un gran pollo asado es un alimento básico en muchos arsenales de recetas. Es la opción de comida perfecta para una cena elegante o una cena familiar informal.

Para esta receta, las manzanas, las cebollas, el ajo y las especias se rellenan en la cavidad de un pollo entero. El pollo se frota con aceite de oliva y se tuesta a la perfección a la humedad. Asegúrese de pelar la piel antes de comer la carne. Utilice las sobras para crear una ensalada de pollo saludable hecha con yogur griego y apio.

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6. Pollo marinado a la parrilla con calabacín

Si tienes pollo crudo en la nevera, una cosecha abundante de calabacín y una parrilla, entonces tienes lo necesario para una cena saludable. Después de ser marinado en una mezcla de jugo de naranja clementina, aceite de oliva y ajo, los lomos de pollo en esta receta se asan a la parrilla junto con las rondas de calabacín.

El calabacín es un vegetal sin almidón, por lo que es bajo en carbohidratos. Esta receta es fácil de preparar, pero asegúrate de dejar tiempo para que el pollo se mase: ¡cuanto más, mejor!

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7. Sopa de pollo mexicana Crock Pot

Esta receta solo tiene cuatro ingredientes, por lo que es perfecta para familias ocupadas. Es muy fácil prepararse en la olla de barro antes de salir por la mañana y está listo cuando regrese al final del día. La salsa y el queso pepper-jack agregan una patada picante a los sabrosos muslos de pollo.

La Asociación Estadounidense de Diabetes considera al tomate, el ingrediente principal de la salsa, un súper alimento para la diabetes. Los tomates son bajos en carbohidratos y altos en vitamina C, vitamina E y hierro. Para obtener más sabor, use salsa caliente en lugar de suave.

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