Champiñones: 16 deliciosas recetas vegetarianas

Los hongos vienen en varias variedades, muchas de las cuales tienen una textura carnosa y densa. Esta calidad los hace perfectos para platos vegetarianos que necesitan aumentar su volumen. Además de su sabor terroso, vienen con numerosos beneficios para la salud.

Son ricos en selenio, potasio, riboflavina, niacina y vitamina D. También son bajos en calorías y grasas. Debido a que son una buena fuente de vitaminas B, pueden ayudar a mantener un sistema nervioso saludable. Algunos estudios han relacionado los hongos con la disminución del crecimiento tumoral, la inmunidad mejorada y los beneficios de pérdida de peso.

¡Aquí están algunas de nuestras recetas favoritas basadas en hongos de toda la web!

Mushroom Bolognese

Los hongos son excelentes en los platos italianos, y esta receta de Gimme Some Oven es un gran ejemplo. Requiere una variedad de tipos de hongos, junto con zanahorias y apio, y está cargado de sabor debido a esto.

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Easy Vegetarian Pho

Pho es un plato popular vietnamita, y esta receta simplificada de Love & Lemons es picante, deliciosa y cargada de fideos, hongos shitake y sabores audaces. Es una gran cena para una noche fría.

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15-Minute Mushroom Stroganoff

Como lo prueba esta receta, no necesitas carne para hacer stroganoff. Puede usar hongos de botón regulares para este, o agregar algunos hongos portabello de bebé para hacerlo aún más sustancioso. Solo toma 15 minutos obtener este plato sobre la mesa, por lo que es perfecto para una comida de lunes a viernes.

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Mushroom, Spinach y Feta Quiche

Tinned Tomatoes, el blog de un vegetariano escocés, nos trae este gran plato de desayuno que usa champiñones, espinacas y queso feta. Estos sabores se combinan para hacer un gran pastel al que vale la pena despertar.

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Mac + Cheese Stuffed Brown Sugar Balsamic Portabellas

No se puede equivocar al rellenar algo con macarrones con queso. Eso es especialmente cierto con esta receta de How Sweet It Is. Utiliza grandes tapas portabella y las rellena con mac y queso cremosos y caseros.

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Polenta cremosa con champiñones tostados

La polenta es una harina de maíz molido, popular en los platos italianos. Si nunca lo has tenido, este es un gran lugar para comenzar. Dos guisantes en su vaina agregan mantequilla, leche y un montón de queso parmesano para una cena cremosa y satisfactoria en una noche fría.

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Creamy Vegan Fettuccini Alfredo

¿Un vegano Alfredo? Sí, se puede hacer, y los cremosos y deliciosos resultados de esta receta de Hot for Food te dejarán totalmente satisfecho. La textura cremosa proviene de un truco vegano común para el queso: anacardos. También usará cremini y hongos portabello, vino blanco, espinacas y hierbas para darle a este plato un montón de sabor.

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Vegan Mushroom Tofu Chili

¿Champiñones en chile? No lo golpees hasta que lo pruebes. Esta receta de Hummusapien recomienda servirla con pan de maíz jalapeño, y no podríamos estar más de acuerdo.

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Curry de champiñones y guisantes

Esta receta hindú utiliza una base de anacardo de coco, que le da una textura cremosa y refrescante a las muchas especias de un curry tradicional. La receta no especifica qué variedad de champiñones usar, así que sé creativo o mantente con setas de botón fáciles y baratas.

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Hamburguesas de setas y frijoles negros

Las setas son un ingrediente perfecto para hamburguesas veganas, que le dan a la hamburguesa una mordida jugosa y carnosa (¡menos la carne!). Este de I Love Vegan también usa frijoles negros y arroz integral, que es una gran fuente de minerales como fósforo y selenio, además de fibra.

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Relleno de champiñones vegetarianos con cebolla y champiñones caramelizados

¿Busca una alternativa al relleno de sus vacaciones? Este relleno vegetariano de champiñones es una opción deliciosa, y nadie echará de menos la carne. Requiere setas de rebozuelo, pero si no puede encontrarlas en su tienda local, una mezcla gourmet funcionará.

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'Cheesy' Vegan Mushroom Quinoa

Fannetastic Food nos trae esta entrada, que sin dudas será la favorita de tu mesa, seas vegano o no. La textura y el sabor del "queso" proviene de los frijoles cannellini y la levadura nutricional. Su perfil nutricional se eleva aún más con la inclusión de col rizada y col china.

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Portabello Mushroom Cheesesteaks

No hay nada como un Philly cheesesteak, y algunos habitantes de Filadelfia probablemente se resistirían a la idea de cambiar la carne por hongos portabello, es decir, hasta que prueben esta receta. La clave para sacar los mejores sabores de estos hongos, de acuerdo con Oh My Veggies, es agregar un poco de vino tinto al cocinar.

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Salteado de champiñones y ajo

Julia sugiere esto como acompañamiento para acompañar carnes a la parrilla. Sin embargo, también podría servir este placer engañosamente simple sobre el arroz para un plato vegetariano.

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Champiñones Portabella rellenos de vegetales

Los champiñones rellenos deben ser un alimento básico para todos los vegetarianos, y un plato común para los que comen carne también. Esta versión de Taste Love and Nourish llena las tapas con vegetales de verano como calabacín, pimientos y tomates, cubiertos con hojuelas de pimiento rojo y queso.

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Risotto de setas y puerros

El risotto de setas siempre es una delicia cremosa. Esta receta de Minimalist Baker incluye puerros para cambiar las cosas. Es vegano, así que no hay queso, ¡pero el arroz arborio es lo suficientemente cremoso por sí mismo!

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