¿Por qué no me gustan los carbohidratos bajos?

Hace poco estuve charlando con un dietista amigo. y me encontré explicando mis sentimientos sobre comer bajo en carbohidratos. En el pasado, los devotos de Atkins me han dado un poco de pena porque no estoy satisfecho con el estilo de vida bajo en carbohidratos. Bien, ahora que formulé mis pensamientos sobre el tema, puedo decirte por qué:

Bajo en carbohidratos para mí, y para muchas personas con diabetes tipo 1, no se trata de perder peso. Estoy, afortunadamente, sin luchar con mi peso a gran escala.

Para la mayoría de las personas con diabetes tipo 1, comer bajas en carbohidratos no nos liberó de nuestros cuerpos que antes tenían sobrepeso, transformó nuestra vida para mejor, o nos hizo ningún favor en realidad.

Bajo en carbohidratos para nosotros se trata de una cosa: mantener nuestra glucosa en sangre bajo control. Y ser esencialmente obligado a comer bajos en carbohidratos para controlar nuestra diabetes no es muy divertido.

Personalmente nunca me había apetecido con carbohidratos en el pasado. Pero estoy seguro que disfruto la fruta. Y cereales Y arroz. Y un poco de pasta de vez en cuando. Disfruté de poder beber un vaso de jugo de manzana sin sentir que la ira de Dios estaba cayendo sobre mí. Disfruté tener opciones abiertas de qué comer y beber sin el estrés y las repercusiones.

Entonces, ¿es bajo en carbohidratos útil para la diabetes? Sí, por supuesto que sí. Simplemente no esperes que me guste.

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