8 Mejores falsificaciones de carbohidratos bajos

Ya sabes cómo algunos alimentos parecen instintivamente baja en carbohidratos, o parece ser genuinamente así, según las etiquetas del paquete, pero de alguna manera no es así? ¿No es eso enloquecedor? Aquí está mi lista personal de temidos "alimentos falsos" que aumentan mi nivel de azúcar en la sangre cuando parecen que no deberían:

- bebidas de proteínas "batidas" [sabrosas y llenas, supuestamente son solo 9 gramos de carbohidratos por un 11 oz

puede, pero mi nivel de azúcar post-bebida no concuerda con esa evaluación]

- pasteles de arroz [me gusta la variedad comprimida más "gourmet", que dicen que solo contienen 8 g de carbohidratos por cada dos pasteles, pero mi nivel de azúcar en sangre me dice MUY diferente]

- carne de res ligera Bolonia [un bocadillo favorito de mi parte, que supuestamente no tiene carbohidratos prácticamente - pero no dosificar para nada es siempre un error]

- hummus [me encanta, pero debo recordar que está hecho de puré de garbanzo, por lo que debe recordar administrar al menos 20 g de carbohidratos si me lo voy a permitir, a pesar de que el envase dice 7 g de carbohidratos por 2 cucharadas, que suena tan insignificante …]

- aderezo ligero Ranch [compramos esto como un chapuzón para los niños, pero también me gustan las verduras. ¿Por qué mi BG siempre se dispara aunque la botella diga solo 3 g de carbohidratos por 2 cucharadas? ¿Cuánto podría adherirse a un puñado de mini-zanahorias, de todos modos?]

- mantequilla de maní [Bueno, las principales marcas son todas bombas de grasa, pero ¿no podrían al menos ser bajas en carbohidratos? Las etiquetas dicen que solo 7 g de carbohidratos por cada 2 cucharadas, así que el problema debe ser que coma demasiado una vez que empiezo. Oye, es adictivo.]

- salsa de cóctel [una vez más el tarro le da ese valor mágico de 7g por 2 cucharadas, y nunca como demasiado de esto. ¿Qué hay incluso allí aparte de tomates y especias? Y maldita sea, no lo sé, incluso la salsa teriyaki puede catapultar a tu BG.]

- bits de baco [los agrego a mis ensaladas y más; todo se trata de la guarnición y los condimentos cuando estás atrapado con alimentos blandos sin gluten. Pero los estúpidos trozos de baco siempre parecen contribuir a un pico de BG a pesar de la etiqueta: solo 2 carbohidratos por 1. 5 cucharadas?]

¿Dónde está seguro un cuerpo? Menciono todo esto porque un tema recurrente importante en mi vida diabética es la culpa por comer demasiados carbohidratos. Soy muy consciente de que menos carbohidratos = mejor control de BG. Trabajo bastante duro para mantenerlos bajo control. Pero encuentro que NO PUEDO limitar mi consumo de alimentos estrictamente a carnes, grasas y vegetales. Estoy desesperado por la variedad, en texturas y sabores, así como en nutrientes.

Y hasta estos alimentos que tradicionalmente considero "seguros para el consumo de carbohidratos" parecen haberme traicionado, en lo que considero una afrenta personal para mi estado de ánimo y mi salud. Maldito seas, comida!

Nota del editor: Si te sirve de consuelo, puedes volver a visitar mi lista de alimentos favoritos auténticos y bajos en carbohidratos recomendados por los expertos AQUÍ.

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